Chefs étoilés · Hélène Darroze
Étoiles
Trois étoiles à Londres, deux à Paris : l'année de la consécration
En bref
En janvier 2021, The Connaught décroche sa troisième étoile Michelin et Marsan sa deuxième. Hélène Darroze devient la deuxième femme la plus étoilée du guide, puis ajoute une table en Provence.
- En janvier 2021, Hélène Darroze at The Connaught obtient sa troisième étoile Michelin[1].
- Le même mois, Marsan reçoit sa deuxième étoile Michelin[1].
- En 2021, elle devient la deuxième femme la plus étoilée du guide Michelin[1].
- Elle dirige la cuisine de Villa La Coste, en Provence, depuis juillet 2021 ; la table est étoilée en mars 2022[1][3].
Janvier 2021. Pour Hélène Darroze, ce mois restera comme celui de la consécration. Deux bonnes nouvelles arrivent en même temps, de part et d'autre de la Manche[1].
La troisième étoile
À Londres, Hélène Darroze at The Connaught décroche sa troisième étoile Michelin. C'est la plus haute distinction du guide. Elle récompense plus de douze ans de travail dans le palace de Mayfair[1].
Le guide Michelin classe toujours la maison parmi les tables à la cuisine exceptionnelle. Il salue sa technique, son attention au détail et ses plats inspirés par les voyages de la cheffe[2].
Et deux étoiles à Paris
Le même mois, Marsan, sa maison de la rue d'Assas réinventée deux ans plus tôt, reçoit sa deuxième étoile. Paris et Londres saluent la cheffe en même temps[1].
Son site officiel en tire un constat : en 2021, Hélène Darroze devient la deuxième femme la plus étoilée du guide Michelin. Un record pour la petite fille des Landes qui ne devait pas devenir cuisinière[1].
Cap sur la Provence
L'année n'est pas finie. En juillet 2021, elle prend les cuisines de Villa La Coste, en Provence. Gault&Millau inscrit cette nouvelle adresse dans sa chronologie de l'année 2021[1][3].
Là encore, le guide Michelin répond vite. En mars 2022, la table de Villa La Coste reçoit une étoile. La cheffe compte désormais des étoiles à Londres, à Paris et en Provence[1].
Elle ne s'arrête pas là. Elle mène La Grande Brasserie du Royal Mansour, à Marrakech, depuis novembre 2023, puis ouvre La Grande Table Marocaine en avril 2024. Son site officiel détaille cette nouvelle aventure[1].
Trente ans après ses quatre mois de commis au Louis XV, Hélène Darroze dirige une constellation de maisons. Et chaque semaine, à la télévision, elle continue de transmettre ce qu'elle a appris[1][3].
Sources
Chaque fait de cette page provient de ces sources. Chaque numéro dans le texte renvoie à la source dont il est tiré.