Simulateur de Chiffre d'Affaires — Couverts, Taux de Remplissage et CA
Vous connaissez votre chiffre d'affaires du mois dernier. Mais savez-vous ce que votre salle peut vraiment produire ? Renseignez vos tables, vos services et votre ticket moyen : le simulateur calcule votre capacité maximale, vos couverts réalistes et votre chiffre d'affaires par semaine, par mois et par an — avec votre RevPASH et une décomposition honnête de ce qui vous échappe : tables à moitié vides, capacité invendue et no-shows. Actionnez ensuite les curseurs « et si » pour voir, en euros par an, ce que valent dix minutes de rotation gagnées ou deux fois moins de no-shows. Tout se calcule en direct dans votre navigateur — sans installation, sans compte.
Comment fonctionne le simulateur de chiffre d'affaires ?
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Décrivez votre salle
Ajoutez vos types de tables — combien de personnes par table et combien de tables de ce type vous possédez. Le simulateur additionne vos tables et vos couverts et tient compte de la taille moyenne des groupes.
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Réglez vos services
Choisissez les jours où vous faites le midi et le soir, la durée du service, le temps d'occupation d'une table et le ticket moyen par client. Ajoutez ensuite votre taux de remplissage, vos no-shows et vos annulations tardives.
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Lisez votre CA — et votre CA perdu
Vous obtenez immédiatement vos couverts, votre chiffre d'affaires hebdomadaire, mensuel et annuel, votre RevPASH et votre taux de remplissage — plus le détail de chaque euro laissé sur la table. Imprimez le résultat ou enregistrez-le en PDF.
Conçu pour les restaurateurs
Sachez ce que votre salle encaisse
Combien de couverts pouvez-vous réellement faire un samedi soir ? Comparez votre maximum théorique et votre remplissage réel, jour par jour et service par service.
Chiffrez vos no-shows en euros
Voyez noir sur blanc ce que vos no-shows et vos annulations tardives vous coûtent par an — et ce que vous récupérez en divisant ce taux par deux.
Testez une décision avant de la prendre
Deux tables en plus, dix minutes de rotation gagnées ou 3 € de ticket moyen supplémentaire : comparez l'effet sur votre CA annuel sur un seul écran.
Questions fréquentes
Ce simulateur de chiffre d'affaires est-il gratuit ?
Oui, entièrement gratuit, sans compte ni installation. Vous saisissez vos chiffres et le résultat s'affiche instantanément dans votre navigateur. Tout reste enregistré localement sur votre appareil.
Qu'est-ce que le RevPASH et pourquoi est-il important ?
RevPASH signifie Revenue Per Available Seat Hour : votre chiffre d'affaires par heure-couvert disponible. Vous divisez votre CA par le nombre de couverts multiplié par les heures d'ouverture. C'est l'indicateur le plus juste en restauration, car il réunit votre ticket moyen et votre remplissage en un seul chiffre. Un restaurant aux plats chers mais aux tables vides et un restaurant plus abordable mais toujours plein deviennent enfin comparables.
Comment calculer mon taux de remplissage ?
Votre taux de remplissage, c'est le nombre de clients réellement servis divisé par le nombre que vous auriez théoriquement pu servir (couverts × rotations par service). Ce simulateur le calcule pour vous et montre exactement où se creuse l'écart : tables à moitié vides, capacité invendue ou no-shows.
Combien de rotations par table puis-je espérer ?
Cela découle de vos propres chiffres : la durée de votre service divisée par le temps d'occupation d'une table plus les minutes nécessaires pour débarrasser et redresser. Un service du soir de quatre heures avec des tables occupées 105 minutes et 15 minutes de remise en place donne exactement deux rotations. Plus de rotations suppose soit d'ouvrir plus longtemps, soit de raccourcir l'occupation ou la remise en place.
Quel est un taux de no-show normal en restauration ?
Les restaurants rapportent généralement entre 5 % et 20 %, selon le concept, la ville et le mode de réservation. Les confirmations et rappels par WhatsApp ou e-mail, un délai d'annulation clair et — sur les services chargés — une empreinte bancaire font nettement baisser ce chiffre. Saisissez votre propre pourcentage et utilisez le curseur « et si » pour voir ce que vaut une amélioration.
Est-ce une garantie de chiffre d'affaires ?
Non. Le simulateur est un modèle bâti sur vos propres hypothèses, fait pour comparer des scénarios et non pour remplacer votre comptabilité. Le CA réel dépend aussi de la saison, de la météo, des équipes et du hasard.