Ouvrir un Restaurant en 100 Jours : 1 Tâche par Jour

Pourquoi j'ai écrit ces 100 jours pour vous

Je vais vous faire une grande promesse, et je la pense. Si vous faites ces cent jours — si vous les faites, pas si vous les lisez — vous serez au jour 100 dans un restaurant qui est le vôtre. Non parce qu'il y aurait ici un secret que personne ne connaît, mais parce que la raison pour laquelle les gens n'ouvrent jamais leur maison n'est presque jamais le talent ni l'argent. C'est qu'ils ne savent pas quelle est aujourd'hui la prochaine étape, et donc aujourd'hui ils ne font rien.

C'est pourquoi cette checklist vous donne exactement une tâche par jour. Une. Pas un chapitre, pas une liste de quatorze points à considérer, mais une tâche avec trois étapes et la raison pour laquelle elle tombe précisément ce jour-là. Certains jours vous coûteront vingt minutes. D'autres — votre plan de financement, votre négociation de bail, la décision de savoir si votre place est en cuisine — sont lourds, et c'est volontaire. Ce n'est pas un cours où l'on passe une journée à faire une publication Instagram en se félicitant. Ce sont les choses que vous continueriez à repousser sans guide, dans l'ordre où elles ont besoin les unes des autres.

Alors commencez aujourd'hui par quelque chose de petit. Mettez les cent jours dans votre agenda, choisissez quelqu'un qui vous demandera chaque mois où vous en êtes, et cochez le jour 1. Cette coche verte a l'air de rien et c'est exactement ce qui fonctionne : au bout d'une semaine vous en avez sept et vous ne voulez pas casser la série. Dans ce métier, l'élan compte plus que la motivation, parce que la motivation n'est pas là le jour où votre banque dit non, et l'élan si.

Et quand vous bloquerez — vous bloquerez — un coach IA se tient à côté de chaque jour et connaît la tâche de ce jour-là. Il commence par une question, et ce n'est généralement pas celle que vous vouliez. Utilisez-le précisément à ce moment : le jour où vous hésitez entre deux locaux, le jour où vous n'arrivez pas à admettre qu'il vous faut un chef, le jour où vous avez recalculé vos chiffres trois fois en espérant une autre réponse. Parlez-en, tranchez, cochez. Cent fois. Et les portes s'ouvrent.

Bonne chance. Je le pense sincèrement.