Vendre son Restaurant en 100 Jours : 1 Tâche par Jour

Pourquoi j'ai écrit ces 100 jours pour vous

Je vais vous faire une grande promesse, et je la pense. Si vous faites ces cent jours — si vous les faites, pas si vous les lisez — vous vendrez votre maison à quelqu'un qui sait ce qu'il achète, à un prix que vous pouvez défendre avec des documents. Non parce qu'il y aurait ici un secret que personne ne connaît, mais parce que presque toutes les cessions de restaurant en Europe se passent mal pour les trois mêmes raisons : le patron met son affaire en vente avant de savoir ce qu'elle vaut, ses comptes ne survivent pas à la lecture d'un inconnu, et il vend une maison qui repose entièrement sur lui. Ces trois erreurs s'évitent, mais seulement dans cet ordre et seulement en amont.

C'est pourquoi ce parcours vous donne exactement une tâche par jour. Une. Pas un chapitre, pas une liste de quatorze points à considérer, mais une tâche avec trois étapes et la raison pour laquelle elle tombe précisément ce jour-là. Certains jours vous coûteront vingt minutes. D'autres — la conversation avec votre bailleur, le jour où vous calculez ce qu'il reste vraiment après les remboursements et la fiscalité, le jour où vous devez recadrer un salarié qui ferait fuir un repreneur — sont lourds, et c'est volontaire. Vous vendez une fois dans votre vie ; le conseil assis en face de vous le fait toutes les semaines. Cet écart-là ne se rattrape pas au talent, il se rattrape à la préparation.

Alors commencez aujourd'hui par quelque chose de petit. Mettez les cent jours dans votre agenda, choisissez la personne qui portera ce dossier avec vous, et cochez le jour 1. Cette coche verte a l'air de rien et c'est exactement ce qui fonctionne : au bout d'une semaine vous en avez sept et vous ne voulez pas casser la série. Ici, l'élan compte plus que la motivation, parce que la motivation n'est pas là le jour où un repreneur retire dix pour cent du prix une semaine avant la signature, et l'élan si.

Et quand vous bloquerez — vous bloquerez — un coach IA se tient à côté de chaque jour et connaît la tâche de ce jour-là. Il commence lui-même par une question, et ce n'est généralement pas celle que vous vouliez. Utilisez-le précisément à ce moment : le jour où vous n'osez pas fixer votre prix plancher, le jour où vous avez recalculé votre résultat trois fois en espérant un plus beau chiffre, le jour où vous hésitez à en parler à votre chef. Il ne donne aucun conseil juridique ni fiscal — pour cela il vous renvoie à votre expert-comptable, à votre avocat ou à votre fédération — mais il vous fait décider. Parlez-en, tranchez, cochez. Cent fois.

Une dernière chose. Ce n'est pas une fête, et je ne vais pas faire semblant. Pour la plupart de ceux qui lisent ces lignes, c'est la fin de dix ou vingt ans pendant lesquels cette maison a été leur vie, et ces cent jours ressemblent parfois à un rangement dans sa propre maison. Faites-le bien quand même : une affaire qui passe proprement, entre les mains de quelqu'un qui sait ce qu'il reprend, c'est la plus belle chose que vous puissiez encore faire pour ces vingt années-là. Mettez le jour 1 aujourd'hui. Je le pense sincèrement.