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HappyChef Datahub
Un client sur cinq a une demande. Les allergies en tête.
Ce que les clients tapent dans le champ remarques : compté, jamais lu à voix haute.
HappyChef Datahub
Le champ remarques d’un formulaire de réservation, c’est là que les clients disent au restaurant ce qui compte pour eux. Un client en ligne sur cinq l’utilise, et la raison la plus fréquente est une allergie ou une intolérance, devant une demande de terrasse et un anniversaire. Le poisson et les crustacés arrivent en tête des allergènes, les demandes végétariennes sont plus fréquentes que les véganes, et certains clients demandent simplement si le chien peut venir. Ces huit constats comptent ce que les clients demandent. Les remarques elles-mêmes ne sont jamais publiées.
Les constats de cet article
- 20 % des clients en ligne laissent une remarque
- Une réservation sur 25 mentionne une allergie
- Allergies, terrasse et anniversaires dominent les remarques
- Poisson et crustacés en tête des allergènes, avec 6,7 %
- Trois demandes végétariennes pour une végane
- 8,3 % des remarques mentionnent un anniversaire
- La terrasse est la place la plus demandée, avec 12,4 %
- Quand c’est proposé, 38 % des clients choisissent leur menu en réservant
Constat 1 sur 8
20 % des clients en ligne laissent une remarque
20 % des clients qui réservent en ligne tapent une remarque : environ un sur 5. Les réponses de remplissage comme un tiret ou « non » ne sont pas comptées.
| Groupe | Part |
|---|---|
| A tapé une remarque | 20,3 % |
| Pas de remarque | 79,7 % |
- Période
- Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
- Points de données
- 27 568
- Restaurants
- 40 restaurants belges
- Méthode
- Part des réservations en ligne pour lesquelles le client a tapé une remarque, sans compter les réponses de remplissage comme un tiret ou « non ». Chaque restaurant pèse autant que les autres : on calcule d’abord son propre chiffre, puis on en fait la moyenne, pour qu’un seul restaurant très fréquenté ne puisse pas tout dominer. Les restaurants comptant moins de 30 réservations sur la période sont exclus.
Constat 2 sur 8
Une réservation sur 25 mentionne une allergie
4 % de toutes les réservations en ligne mentionnent une allergie ou une intolérance. Parmi les réservations avec une remarque, c’est 19 % : la raison la plus fréquente d’en écrire une.
| Groupe | Part |
|---|---|
| Sur toutes les réservations en ligne | 4 % |
| Sur les réservations avec remarque | 19,1 % |
- Période
- Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
- Points de données
- 27 568
- Restaurants
- 40 restaurants belges
- Méthode
- Part de toutes les réservations en ligne dont la remarque mentionne une allergie ou une intolérance (recherche par mots-clés en néerlandais, en français et en anglais), par restaurant, moyennée.
Constat 3 sur 8
Allergies, terrasse et anniversaires dominent les remarques
Sur l’ensemble des remarques, 19 % mentionnent une allergie ou une intolérance, 12 % concernent la terrasse et 8 % évoquent un anniversaire.
| Groupe | Part | Points de données |
|---|---|---|
| Allergie ou intolérance (toutes) | 19,1 % | 1 245 |
| Terrasse | 12,4 % | 591 |
| Anniversaire | 8,3 % | 543 |
| Crustacés ou poisson | 6,7 % | 497 |
| Fenêtre ou table précise | 4,9 % | 294 |
| Gluten | 4,3 % | 264 |
| Végétarien | 3,7 % | 189 |
| Table au calme | 2,9 % | 180 |
| Fruits à coque ou arachides | 2,9 % | 186 |
| Lactose ou produits laitiers | 2,8 % | 186 |
- Période
- Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
- Points de données
- 5 944
- Restaurants
- 39 restaurants belges
- Méthode
- Recherche par mots-clés (néerlandais, français et anglais) dans les remarques tapées par les clients lors de leur réservation en ligne ; part des remarques qui mentionnent chaque sujet, par restaurant, moyennée. Les remarques elles-mêmes ne sont jamais publiées.
Constat 4 sur 8
Poisson et crustacés en tête des allergènes, avec 6,7 %
Le poisson et les crustacés apparaissent dans 6,7 % des remarques, le gluten dans 4,3 %, les fruits à coque dans 2,9 % et le lactose ou les produits laitiers dans 2,8 %.
| Groupe | Part |
|---|---|
| Crustacés ou poisson | 6,7 % |
| Gluten | 4,3 % |
| Fruits à coque ou arachides | 2,9 % |
| Lactose ou produits laitiers | 2,8 % |
- Période
- Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
- Points de données
- 5 944
- Restaurants
- 39 restaurants belges
- Méthode
- Recherche par mots-clés (néerlandais, français et anglais) dans les remarques tapées par les clients lors de leur réservation en ligne ; part des remarques qui mentionnent chaque sujet, par restaurant, moyennée. Les remarques elles-mêmes ne sont jamais publiées.
Constat 5 sur 8
Trois demandes végétariennes pour une végane
3,7 % des remarques demandent une option végétarienne et 1,2 % une option végane. La grossesse, qui change ce qu’une cliente peut manger, apparaît dans 2,3 %.
| Groupe | Part |
|---|---|
| Végétarien | 3,7 % |
| Grossesse | 2,3 % |
| Végan | 1,2 % |
- Période
- Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
- Points de données
- 5 944
- Restaurants
- 39 restaurants belges
- Méthode
- Recherche par mots-clés (néerlandais, français et anglais) dans les remarques tapées par les clients lors de leur réservation en ligne ; part des remarques qui mentionnent chaque sujet, par restaurant, moyennée. Les remarques elles-mêmes ne sont jamais publiées.
Constat 6 sur 8
8,3 % des remarques mentionnent un anniversaire
Un anniversaire apparaît dans 8,3 % des remarques, 8 fois plus souvent qu’un mariage ou un anniversaire de mariage (1 %).
| Groupe | Part |
|---|---|
| Anniversaire | 8,3 % |
| Mariage ou anniversaire de mariage | 1 % |
| Surprise | 0,4 % |
- Période
- Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
- Points de données
- 5 944
- Restaurants
- 39 restaurants belges
- Méthode
- Recherche par mots-clés (néerlandais, français et anglais) dans les remarques tapées par les clients lors de leur réservation en ligne ; part des remarques qui mentionnent chaque sujet, par restaurant, moyennée. Les remarques elles-mêmes ne sont jamais publiées.
Constat 7 sur 8
La terrasse est la place la plus demandée, avec 12,4 %
12,4 % des remarques demandent la terrasse et 4,9 % une table près de la fenêtre ou une table précise. 2,9 % souhaitent une table au calme, 2,7 % mentionnent un chien, 2,1 % ont besoin d’une chaise haute et 1,2 % évoquent un fauteuil roulant ou une mobilité réduite.
| Groupe | Part |
|---|---|
| Terrasse | 12,4 % |
| Fenêtre ou table précise | 4,9 % |
| Table au calme | 2,9 % |
| Chien | 2,7 % |
| Chaise haute ou bébé | 2,1 % |
| Fauteuil roulant ou mobilité réduite | 1,2 % |
| Arrivée tardive ou anticipée | 1 % |
- Période
- Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
- Points de données
- 5 944
- Restaurants
- 39 restaurants belges
- Méthode
- Recherche par mots-clés (néerlandais, français et anglais) dans les remarques tapées par les clients lors de leur réservation en ligne ; part des remarques qui mentionnent chaque sujet, par restaurant, moyennée. Les remarques elles-mêmes ne sont jamais publiées.
Comment cet article a été construit
Période
Visites du 1er janvier au 30 septembre 2026
Points de données
8 constats, chacun reposant sur au moins 5 944 points de données (le plus important sur 27 568), issus de 7–40 restaurants belges.
Méthode
Des agrégats anonymes sur les restaurants belges qui utilisent HappyChef, chaque restaurant pesant autant que les autres, et chaque chiffre portant sur au moins cinq restaurants et 1 000 points de données.
À propos de ces données
Cette analyse repose sur les restaurants belges qui utilisent HappyChef : 7–40 restaurants selon le constat. Les restaurants arrivés en cours de période sont normalisés, pour que la croissance du nombre de restaurants ne gonfle jamais une tendance ; les comptes de démo et de test sont exclus, et les valeurs de remplissage (un champ vide enregistré comme zéro) sont ignorées.
Chaque chiffre est un agrégat anonyme. Chacun regroupe au moins cinq restaurants et au moins 1 000 points de données ; aucun restaurant n’est nommé ni isolé, et aucun nom, adresse e-mail, numéro de téléphone ou remarque d’un client n’est jamais publié.
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