Grille d'Entretien d'Embauche
Deux questions : pour quel poste recrutez-vous, et combien de minutes dure réellement l'entretien ? L'outil classe les compétences sur lesquelles ce poste se recrute, y place les questions qui tiennent dans votre temps, vous dit à quoi reconnaître une bonne réponse — et nomme les compétences que vous n'atteindrez pas ce soir et qu'il faudra observer en journée d'essai.
Comment ça marche
- 1
Choisissez le poste
Serveur, runner, hôtesse d'accueil, bar, cuisinier, chef, plonge ou responsable de salle. Chaque poste se recrute sur autre chose : un plongeur ne se recrute pas sur le sens commercial, un barman se recrute sur l'honnêteté. L'ordre des compétences change avec lui.
- 2
Dites combien de minutes vous avez
Honnêtement, pas avec optimisme. Cinq minutes partent dans l'accueil et leurs propres questions, et une question comportementale avec relance en coûte quatre à cinq. Vingt minutes, c'est trois compétences, pas huit.
- 3
Menez l'entretien et notez au fil de l'eau
Mêmes questions, même ordre, même échelle pour chaque candidat — sinon vous ne pourrez pas les comparer ensuite, et c'est la seule chose qu'un entretien structuré vous apporte. Notez pendant l'entretien, pas le soir.
- 4
Emportez le reste en journée d'essai
Ce que l'entretien n'a pas atteint, et tout ce que vous avez noté 1 ou 2, figure en bas de la fiche avec ce qu'il faut observer. C'est ce qui fait d'une journée d'essai un test plutôt qu'une soirée de travail gratuite.
Ce qui rend un entretien structuré
Pas les questions. Quatre règles séparent un entretien dont vous apprenez quelque chose d'une discussion dont vous ne retenez que si la personne vous a plu.
Les mêmes questions, à chaque fois
Deux candidats à qui l'on a posé des questions différentes ne se comparent pas ; vous comparez alors votre humeur du mardi à celle du jeudi. C'est le seul point sur lequel la littérature de recherche est unanime.
Demandez ce qui s'est passé, pas ce qu'ils feraient
« Que feriez-vous si un client se plaignait » mesure la capacité à deviner ce que vous voulez entendre. « Racontez-moi la dernière fois qu'un client s'est plaint » mesure ce qui s'est réellement passé — et c'est la relance qui fait le travail.
Notez sur des repères, pas sur un ressenti
Quatre points avec une description sous chacun. Un 3 n'est pas « bien », c'est « un exemple concret avec une issue concrète ». Sans repère, tout le monde note le candidat sympathique un point au-dessus.
Écrivez avant d'en parler
Qui discute d'abord et note ensuite note l'avis du plus insistant dans la pièce. Chaque personne présente remplit sa propre fiche ; ensuite seulement vous les mettez côte à côte.
Ce que vous n'avez pas le droit de demander — et quoi demander à la place
Un entretien dans l'UE ne peut pas sélectionner sur l'âge, la situation familiale ou la grossesse, l'origine, la religion, le handicap ou la santé. En restauration, cela arrive rarement volontairement et presque toujours par accident. Chaque question ci-dessous a une version qui vous apprend la même chose et qui est autorisée.
| Ne pas demander | Demandez plutôt |
|---|---|
| Quel âge avez-vous ? | Remplissez-vous la condition d'âge pour servir de l'alcool ici ? |
| Avez-vous des enfants ? Les week-ends sont possibles alors ? | Pouvez-vous assurer le planning indiqué dans l'offre ? |
| D'où venez-vous à l'origine ? | Dans quelles langues pouvez-vous servir un client ? |
| Quelle est votre religion ? | Êtes-vous disponible les jours et jours fériés indiqués dans l'offre ? |
| Avez-vous des problèmes de santé ? Quelque chose au dos ? | Ce poste demande de porter des caisses d'environ 15 kg. En êtes-vous capable, avec des aménagements si nécessaire ? |
| Combien gagnez-vous actuellement ? | Voici la fourchette de rémunération pour ce poste. Cela vous convient-il ? |
Les dix compétences, et ce qu'elles signifient ici
Étroites et liées au poste plutôt que les grands facteurs de personnalité : un restaurant recrute quelqu'un pour un poste précis, et là, des compétences étroites prédisent mieux qu'un score général.
- Fiabilité
- Se présente, à l'heure, y compris le samedi après une mauvaise semaine — et appelle de lui-même quand ce n'est vraiment pas possible. La qualité la plus sous-estimée du métier et la raison pour laquelle la plupart des gens partent.
- Rythme sous pression
- Continue à travailler et à décider quand vingt bons sont accrochés en même temps, au lieu de bouger plus vite sans rien terminer.
- Sens du client
- Perçoit à une table ce qui ne va pas avant qu'on le dise, et dit ce qu'il faut quand c'est dit quand même.
- Travail en équipe
- Voit le travail qui n'est pas le sien et le prend, et dit à ses collègues sur quoi il est.
- Hygiène
- Fait les choses que personne ne contrôle : les mains, les dates, la chambre froide, le torchon avec lequel il essuie.
- Honnêteté
- Traite la caisse, le stock et les pourboires comme si quelqu'un regardait, y compris quand personne ne regarde. Dans un établissement plein d'espèces et de stock ouvert, le plus grand angle mort possible.
- Maîtrise du métier
- Sait faire le métier annoncé dans l'offre, et connaît sa propre limite.
- Capacité à apprendre
- Accepte une correction sans se défendre, et fait autrement la deuxième fois.
- Prise de décision
- Prend une décision quand il faut en prendre une, et s'y tient jusqu'à la fin du service.
- Sens commercial
- Voit qu'une recommandation est de l'argent : propose spontanément, et sait ce qu'il propose.
Questions fréquentes
Cet outil est-il gratuit ?
Oui, entièrement gratuit, sans compte et sans installation. Vous remplissez la fiche et vous imprimez directement depuis votre navigateur ; rien de ce que vous saisissez ne quitte votre appareil.
Pourquoi ne pas simplement me donner toutes les questions ?
Parce que vous ne pouvez pas toutes les poser. Une question comportementale avec relance coûte quatre à cinq minutes : un entretien de vingt minutes en couvre trois. Une liste de vingt questions ment sur ce qui tient dans votre quart d'heure — et le résultat, c'est qu'on accélère à mi-parcours et que la dernière question reste superficielle.
Pourquoi une seule note de 1 arrête-t-elle un candidat ?
Parce qu'une moyenne est précisément l'instrument qui enterre une faiblesse fatale. Quelqu'un qui parle bien, va vite et obtient de bonnes notes sur six points mais un 1 en fiabilité s'en sort très bien en moyenne — et n'est plus au pass trois semaines plus tard. Chaque poste porte une à trois compétences où un 1 arrête le recrutement, quoi que dise le total.
Puis-je poser des questions sur le casier judiciaire, la santé ou la situation familiale ?
Cela varie selon le pays et le poste, et cette fiche ne tranche pas. Ce qui vaut partout : vous ne pouvez pas sélectionner sur l'âge, la situation familiale ou la grossesse, l'origine, la religion, le handicap ou la santé. Le tableau ci-dessus place la version autorisée à côté de chacune de ces questions.
Cela remplace-t-il une journée d'essai ?
Non, et c'est justement construit autour d'elle. Ce que l'entretien n'atteint pas — et tout ce que vous avez noté 1 ou 2 — figure en bas de la fiche comme la liste à observer en journée d'essai. L'entretien décide de l'objet de la journée d'essai ; sans cela, une journée d'essai n'est qu'une soirée d'observation après laquelle personne n'a rien noté.
Ceci est un document interne, pas du droit du travail. Ce que vous pouvez demander en entretien, ce que vous devez consigner et la durée de conservation d'une candidature varient selon le pays et la convention collective — mettez cela dans vos propres procédures et contrats, pas sur cette fiche.