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HappyChef Datahub
Réservé deux jours avant. Ou deux heures.
Combien de temps à l’avance les Belges réservent, et comment cela varie selon le groupe, le jour et la saison.
HappyChef Datahub
Les Belges ne planifient pas leurs sorties au restaurant longtemps à l’avance. La réservation type est faite deux jours seulement avant la visite, près d’une sur quatre est pour le jour même, et seulement une sur dix est faite plus d’un mois à l’avance. Les grands groupes font exception : ils s’organisent des semaines plus tôt. Ces huit constats montrent de combien de préavis un restaurant dispose vraiment.
Les constats de cet article
- La réservation médiane est faite 2 jours à l’avance
- 30,7 % des réservations sont faites moins de 24 heures à l’avance
- En ligne, on réserve 3 jours à l’avance ; par téléphone, 1
- Les groupes de neuf ou plus réservent 17,5 jours à l’avance
- Le samedi est réservé le plus longtemps à l’avance : 3 jours
- Le petit-déjeuner se réserve 9 jours à l’avance, le dîner 2,5
- En hiver et au printemps, on réserve 4 jours à l’avance ; en été, 2
- 3,5 % des réservations en ligne sont faites moins de deux heures à l’avance
Constat 1 sur 8
La réservation médiane est faite 2 jours à l’avance
La moitié des réservations sont faites 2 jours ou moins avant la visite. 22,9 % sont pour le jour même, et seulement 10,2 % sont faites plus d’un mois à l’avance.
| Groupe | Part | Points de données |
|---|---|---|
| Le jour même | 22,9 % | 7 206 |
| Le lendemain | 15,2 % | 5 022 |
| 2–7 jours | 30 % | 10 689 |
| 8–14 jours | 10,6 % | 4 212 |
| 15–30 jours | 11,1 % | 4 766 |
| 31–60 jours | 6,9 % | 3 436 |
| Plus de 60 jours | 3,3 % | 2 042 |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 373
- Restaurants
- 38 restaurants belges
- Méthode
- Nombre de jours entre la réservation (heure belge) et la visite. Médiane par restaurant, puis médiane sur l’ensemble des restaurants ; les parts sont moyennées par restaurant. Les réservations importées sont exclues, faute d’heure de création réelle.
Constat 2 sur 8
30,7 % des réservations sont faites moins de 24 heures à l’avance
22,9 % des réservations sont pour le jour même et, en comptant à l’heure près, 30,7 % sont faites moins de 24 heures avant l’arrivée du client.
| Groupe | Part |
|---|---|
| Le jour même | 22,9 % |
| Moins de 24 heures à l’avance | 30,7 % |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 373
- Restaurants
- 38 restaurants belges
- Méthode
- Nombre de jours entre la réservation (heure belge) et la visite. Médiane par restaurant, puis médiane sur l’ensemble des restaurants ; les parts sont moyennées par restaurant. Les réservations importées sont exclues, faute d’heure de création réelle.
Constat 3 sur 8
En ligne, on réserve 3 jours à l’avance ; par téléphone, 1
Les clients qui réservent en ligne le font 3 jours à l’avance (médiane). Les réservations encodées par le restaurant sont prises 1 jour à l’avance : 33,2 % d’entre elles sont pour le jour même, contre 20,1 % en ligne.
| Groupe | Part |
|---|---|
| Encodée par le restaurant | 33,2 % |
| En ligne par le client | 20,1 % |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 409
- Restaurants
- 42 restaurants belges
- Méthode
- Délai médian par restaurant pour chaque canal, puis médiane sur l’ensemble des restaurants ; parts « le jour même » moyennées par restaurant.
Constat 4 sur 8
Les groupes de neuf ou plus réservent 17,5 jours à l’avance
Plus le groupe est grand, plus il réserve tôt : une ou deux personnes réservent 2 jours à l’avance, sept ou huit personnes 9,5 jours, et les groupes de neuf ou plus 17,5 jours.
| Groupe | Jours (médiane) |
|---|---|
| 1–2 | 2 |
| 3–4 | 4 |
| 5–6 | 5,5 |
| 7–8 | 9,5 |
| 9+ | 17,5 |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 409
- Restaurants
- 42 restaurants belges
- Méthode
- Délai médian en jours par restaurant et par taille de tablée, puis médiane sur l’ensemble des restaurants.
Constat 5 sur 8
Le samedi est réservé le plus longtemps à l’avance : 3 jours
Les visites du samedi sont réservées 3 jours à l’avance, le délai le plus long de la semaine. Les visites du lundi sont réservées 2 jours à l’avance.
| Groupe | Jours (médiane) |
|---|---|
| Lundi | 2 |
| Mardi | 2 |
| Mercredi | 2 |
| Jeudi | 2,5 |
| Vendredi | 2,3 |
| Samedi | 3 |
| Dimanche | 2,5 |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 409
- Restaurants
- 42 restaurants belges
- Méthode
- Délai médian en jours par restaurant et par jour de la semaine de la visite, puis médiane sur l’ensemble des restaurants.
Constat 6 sur 8
Le petit-déjeuner se réserve 9 jours à l’avance, le dîner 2,5
Le petit-déjeuner est réservé le plus tôt, 9 jours à l’avance. Le déjeuner suit avec 3 jours, et le dîner est le plus spontané, avec 2,5 jours.
| Groupe | Jours (médiane) |
|---|---|
| Petit-déjeuner | 9 |
| Déjeuner | 3 |
| Après-midi | 3 |
| Dîner | 2,5 |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 409
- Restaurants
- 42 restaurants belges
- Méthode
- Délai médian en jours par restaurant et par service, puis médiane sur l’ensemble des restaurants.
Constat 7 sur 8
En hiver et au printemps, on réserve 4 jours à l’avance ; en été, 2
De janvier à avril, le délai médian est de 4 jours. En juillet et en août, il tombe à 2 : les sorties d’été se décident sur le moment.
| Groupe | Jours (médiane) |
|---|---|
| Janvier | 4 |
| Février | 4 |
| Mars | 4 |
| Avril | 4 |
| Mai | 3,5 |
| Juin | 3 |
| Juillet | 2 |
| Août | 2 |
| Septembre | 3 |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 409
- Restaurants
- 42 restaurants belges
- Méthode
- Délai médian en jours par restaurant et par mois de la visite, puis médiane sur l’ensemble des restaurants.
Constat 8 sur 8
3,5 % des réservations en ligne sont faites moins de deux heures à l’avance
3,5 % des réservations en ligne arrivent moins de deux heures avant l’arrivée du client : celui qui, déjà en route, vérifie s’il reste une table.
| Groupe | Part |
|---|---|
| Moins de 2 heures à l’avance | 3,5 % |
| Le jour même | 20,1 % |
- Période
- Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
- Points de données
- 37 409
- Restaurants
- 42 restaurants belges
- Méthode
- Délai médian par restaurant pour chaque canal, puis médiane sur l’ensemble des restaurants ; parts « le jour même » moyennées par restaurant.
Comment cet article a été construit
Période
Réservations faites à partir du 1er octobre 2025 pour des visites jusqu’au 30 septembre 2026
Points de données
8 constats, chacun reposant sur au moins 37 373 points de données (le plus important sur 37 409), issus de 38–42 restaurants belges.
Méthode
Des agrégats anonymes sur les restaurants belges qui utilisent HappyChef, chaque restaurant pesant autant que les autres, et chaque chiffre portant sur au moins cinq restaurants et 1 000 points de données.
À propos de ces données
Cette analyse repose sur les restaurants belges qui utilisent HappyChef : 38–42 restaurants selon le constat. Les restaurants arrivés en cours de période sont normalisés, pour que la croissance du nombre de restaurants ne gonfle jamais une tendance ; les comptes de démo et de test sont exclus, et les valeurs de remplissage (un champ vide enregistré comme zéro) sont ignorées.
Chaque chiffre est un agrégat anonyme. Chacun regroupe au moins cinq restaurants et au moins 1 000 points de données ; aucun restaurant n’est nommé ni isolé, et aucun nom, adresse e-mail, numéro de téléphone ou remarque d’un client n’est jamais publié.
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