Développement de Nouveaux Plats
Une idée de nouveau plat naît souvent chez un fournisseur ou un soir de repos, et finit sa vie sur un coin de nappe derrière le passe. Placez chaque idée sur un seul tableau et faites-la avancer de l'idée au test, au prix de revient, puis à la carte. Un coup d'œil suffit pour voir quelle idée traîne depuis trop longtemps, et depuis combien de temps la carte n'a pas bougé.
Comment ça marche
- 1
Placez chaque idée sur le tableau
Le nom du plat, sa catégorie (entrée, plat, dessert, boisson ou accompagnement) et, dès que vous les connaissez, un prix de revient et un prix de vente indicatif. Chaque idée arrive dans la colonne « Idée ».
- 2
Faites-la avancer à chaque étape
Testé en cuisine ? Glissez la carte vers « En test ». Prix de revient calculé ? Une colonne plus loin. Sur la carte ? Direction « À la carte ». Sur téléphone, les flèches sur la carte font le même travail.
- 3
Repérez ce qui traîne
Chaque carte compte les jours depuis son dernier déplacement. Une idée toujours dans la même colonne active après trois semaines est signalée — et en haut du tableau, vous voyez depuis combien de jours aucun plat n'est arrivé à la carte.
Questions fréquentes
Est-ce vraiment gratuit, et faut-il un compte ?
Le tableau est entièrement gratuit et ne demande aucun compte. Ouvrez la page et commencez tout de suite ; rien n'est demandé, rien n'est vendu.
Où sont stockées mes idées de plats ?
Uniquement dans votre navigateur, sur cet appareil (localStorage). Rien n'est envoyé à HappyChef ni à personne d'autre. Un collègue sur un autre poste ne verra donc pas votre tableau, et vous le perdrez si vous videz les données de votre navigateur — imprimez le tableau si vous voulez une copie papier pour le briefing en cuisine.
Pourquoi l'outil compte-t-il les jours ?
Parce qu'une idée sans échéance reste une idée. Chaque carte affiche depuis combien de jours elle est dans son étape actuelle — pas depuis son ajout, mais depuis son dernier déplacement — et après trois semaines dans une colonne active, elle est signalée. Aucune idée ne s'enterre ainsi en silence.
Pourquoi indique-t-il depuis combien de temps rien n'est arrivé à la carte ?
Parce que c'est le chiffre qu'un patron ne peut pas produire autrement. Une carte qui ne change jamais finit par donner à un habitué une impression de déjà-vu, bien avant que le chiffre d'affaires ne le montre. Ce compteur de jours répond honnêtement à la question : « est-ce qu'on renouvelle vraiment notre carte ? »