Briefing Avant Service
La fiche que vous lisez à voix haute deux minutes avant le service : qui est de service, combien de couverts vous attendez, qui arrive ce soir et qu'il faut connaître, ce que la cuisine a mis en rupture, et le point d'attention du soir. Et ce que vous aviez promis de corriger la dernière fois ? Ça reste sur la fiche tant que ce n'est pas réellement réglé.
Comment ça marche
- 1
Remplissez la fiche du soir
Qui est de service, combien de couverts vous attendez (ou importez-les depuis votre outil de Prévision de Couverts), qui il faut connaître ce soir, et ce que la cuisine a mis en rupture ou propose en suggestion.
- 2
Notez un point à corriger
Quelque chose a mal tourné hier soir — la caisse était lente, le pain a manqué deux fois ? Ajoutez-le à la liste. Il y reste, sur chaque briefing suivant, jusqu'à ce que quelqu'un le coche comme résolu.
- 3
Lisez-le à voix haute et imprimez-le
Une seule fiche pour le pass. Tout ce qui reste ouvert d'un service précédent saute aux yeux, pour ne plus jamais être oublié en silence une dixième fois.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un briefing avant service, exactement ?
Le court moment juste avant le service où toute l'équipe reçoit les mêmes informations : qui travaille ce soir, combien de clients sont attendus, qui nécessite une attention particulière (une allergie, un anniversaire, un grand groupe), ce que la cuisine n'a plus, et le point d'attention du jour. Sans lui, la salle ne l'apprend qu'après qu'un client a déjà posé la question.
Pourquoi mes « points à corriger » ne disparaissent-ils pas tout seuls ?
C'est précisément pour ça qu'un briefing sur papier ne fonctionne pas : il finit à la poubelle chaque soir, donc le même problème — la caisse lente, le pain qui manque deux fois — est signalé et oublié dix fois par an. Cet outil garde chaque point ouvert sur la fiche, avec le nombre de jours depuis son signalement, jusqu'à ce que quelqu'un le coche vraiment comme réglé.
Puis-je récupérer les couverts depuis un autre outil ?
Oui. Si vous utilisez déjà l'outil gratuit de Prévision de Couverts, cette page lit — uniquement sur votre appareil, rien n'est envoyé où que ce soit — le nombre enregistré pour ce soir ou sa prévision du jour, pour que vous n'ayez pas à le retaper. Vous pouvez toujours modifier le chiffre vous-même.
Mes données sont-elles enregistrées quelque part ?
Non. Tout reste dans votre propre navigateur (localStorage) et n'est jamais envoyé en ligne. Si vous effacez les données de votre navigateur, la fiche disparaît — imprimez-la si vous voulez la conserver.