Neapolitanische Pizza zieht für ein Jahr an die Isar

In München ist ein neues Pizza-Konzept gestartet: PAPI hat am 29. Oktober 2026 als Pop-up eröffnet. Der Ort ist das frühere Zoozie's an der Isar, direkt an der Wittelsbacherbrücke.

Das Konzept kommt aus der Region Rhein-Neckar. Kerim Kilic hat es dort aufgebaut, mit Pizzerien in Heidelberg, im Mannheimer Stadtteil Jungbusch und mit dem PAPI Laboratorio in der Mannheimer Innenstadt, das auch Pasta anbietet. In München arbeitet er mit dem Gastronomen Marc Uebelherr zusammen. Die beiden kennen sich aus dem Leaders Club.

Es gibt Pizza Napoletana und italienische Zutaten. Kilic baute nach einer Reise nach Neapel Lieferwege für San-Marzano-Tomaten und Büffelmozzarella auf. Das Lokal ist mit Wandbildern, Graffiti und Neapel-Details eingerichtet.

Das Pop-up soll etwa ein Jahr laufen. Rund 120 Plätze gibt es drinnen und auf einer Sonnenterrasse, der Standort soll auch für Takeaway genutzt werden. Uebelherr hat an diesem Ort früher Partys veranstaltet und später das Fugazi betrieben.

Was bedeutet das für Ihr Restaurant?

Für Wirte zeigt der Fall, dass ein Pop-up auf Zeit eine Möglichkeit ist, eine bekannte Fläche mit wenig Risiko neu zu nutzen. Wenn Sie eine Fläche leer haben, lohnt sich die Frage, ob ein befristetes Konzept mit einem Partner vor Ort passt.