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Martinigans wird knapp: Weniger Weidegänse im Burgenland
Sieben Betriebe zogen heuer 4.000 Gänse auf, die Nachfrage ist größer als das Angebot.
Kurz und knapp
- Im Burgenländischen Weidegansprojekt wurden heuer 4.000 Gänse aufgezogen.
- Im Vorjahr waren es rund 4.600 Gänse auf neun Betrieben.
- Die Nachfrage ist laut Landwirtschaftskammer deutlich größer als das Angebot.
- Zwei Biobetriebe haben seit dem Vorjahr aufgehört.
Weidegänse aus dem Burgenland werden knapper. Heuer haben sieben Betriebe 4.000 Gänse aufgezogen, im Vorjahr waren es rund 4.600 auf neun Betrieben.
Die Landwirtschaftskammer Burgenland nennt die Nachfrage deutlich größer als das Angebot. Zwei Biobetriebe haben aufgegeben, auch wegen Arbeitsdruck und schwieriger Vermarktung.
Pro Gans sind 100 Quadratmeter Auslauf vorgesehen. Landwirt Andreas Pieler in Kemeten hielt 125 Tiere. Wegen der Trockenheit war die Weide schlechter, er musste zufüttern.
Österreichweit wurden im Vorjahr 573 Tonnen Gänsefleisch erzeugt.
Was bedeutet das für Ihr Restaurant?
Wer ein Gansl-Menü plant, sollte jetzt beim Lieferanten fest bestellen. Rechnen Sie mit knapper Ware und kalkulieren Sie Preis und Portionen entsprechend.
Quellen
Dieser Beitrag fasst die unten genannten Artikel zusammen. Lesen Sie sie für alle Details.