HappyChef Daily · Gastronomie-Nachrichten des Tages
Junge Talente in Mainz, Datenlecks bei Dienstleistern und Tirol wirbt
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Kurz und knapp
- In Mainz wurden 51 Nachwuchskräfte aus 17 DEHOGA-Landesverbänden geprüft; Bayern gewinnt die Mannschaftswertung.
- Die HSMA verlangt, dass IT-Dienstleister Hotels schnell über Sicherheitsvorfälle informieren.
- Die Stadt Mainz bleibt dabei: Das Oktoberfest im neuen Zelt in Hechtsheim darf nicht stattfinden.
- Tagungsgäste in Wien geben im Schnitt rund 560 Euro aus, deutlich mehr als andere Besucher.
- Die Tirol Werbung startet eine Winterkampagne in sieben europäischen Märkten.
Ein Montag mit guten und schwierigen Nachrichten. In Mainz zeigte der Nachwuchs, was er kann, nur wenige Kilometer weiter bleibt ein Festzelt leer.
Dazu kommen eine Warnung zur IT-Sicherheit in Hotels und zwei Blicke nach Österreich: auf das Geschäft mit Tagungen und auf die neue Winterwerbung für Tirol.
Mainz: Bayern holt den Teamtitel bei den besten Azubis
Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe traten im Favorite Parkhotel in Mainz 51 junge Fachkräfte aus 17 DEHOGA-Landesverbänden an. Zwei Tage lang gab es schriftliche und praktische Prüfungen.
In der Küche mussten die Teilnehmenden ein Menü mit vier Gängen für zehn Personen kochen. Die Mannschaftswertung gewann Bayern vor Sachsen und Baden-Württemberg.
Die Einzelsiege gingen an Pia-Emily Kittel (Hotelfach, Delbrück), Luca Kleinbauer (Restaurant und Veranstaltungen, Saarlouis) und Katharina Möhrle (Küche, Baiersbronn).
Quellen: Tageskarte
Hotels sollen bei IT-Pannen nicht mehr im Dunkeln bleiben
Der Branchenverband HSMA fordert mehr Offenheit von Technikanbietern. Wenn bei einem Dienstleister Daten abfließen, sollen die Hotels sofort davon erfahren. Nur so können sie ihre Gäste schützen und ihre eigenen Meldepflichten erfüllen.
Nach der DSGVO muss ein meldepflichtiger Vorfall in der Regel innerhalb von 72 Stunden bei der Aufsichtsbehörde gemeldet werden. In diesem Jahr gab es mehrere Vorfälle bei Buchungs- und Hotelsystemen.
Der Rat an Betriebe: Verträge auf Fristen und Pflichten prüfen, Personal schulen, starke Passwörter und Zwei-Faktor-Anmeldung nutzen und klare Abläufe für den Notfall festlegen.
Quellen: Tageskarte
Mainz: Das Festzelt in Hechtsheim bleibt zu
Die Stadt Mainz genehmigt das Oktoberfest weiterhin nicht. Auch neue Unterlagen, die der Veranstalter und die DEHOGA am Mittwoch eingereicht hatten, änderten daran nichts.
Laut Stadt ließen sich die Vorgaben für Bau und Sicherheit des neuen Zelts auf dem Messegelände nicht prüfen. Schon 2025 war das Fest nur unter strengen Auflagen und als letzte Übergangslösung geduldet worden.
Quellen: Tageskarte
Österreich: Tagungsgäste bringen mehr Geld in die Betriebe
2025 gab es in Österreich rund 27.000 Tagungen und Kongresse mit 1,9 Millionen Teilnehmenden. Die Zahl der Nächtigungen aus diesem Geschäft stieg um 15,4 Prozent auf 4,3 Millionen.
Ein Tagungsgast gibt in Wien im Schnitt rund 560 Euro aus, ein normaler Besucher etwa 380 Euro. Rund 72 Prozent der Anbieter bewerten die Buchungen für 2026 als besser oder wie erwartet.
Die Branche sieht aber auch mehr Wettbewerb und immer kurzfristigere Buchungen. Wien liegt bei den Kongressen klar vorne, vor Salzburg und Oberösterreich.
Quellen: gast.at
Tirol wirbt im Winter mit Erlebnissen statt Dingen
Die Tirol Werbung startet für die Wintersaison 2026/2027 eine Kampagne in sieben europäischen Märkten. Kernmärkte sind Deutschland, Österreich und die Niederlande, dazu kommen unter anderem Belgien und Polen.
Polen wird wichtiger: Im letzten Winter stiegen die Nächtigungen polnischer Gäste um 11,6 Prozent auf rund 690.000. Eine eigene Aktion richtet sich deshalb nun an sportliche Gäste in Warschau.
Die Tourismusverbände in Tirol können sich an der Werbung beteiligen. Für Gastgeber ist das ein Anlass, das eigene Angebot für Familien und aktive Gäste sichtbar zu machen.
Quellen: gast.at
Was bedeutet das für Ihr Restaurant?
Für Betriebe in Deutschland lohnt sich heute vor allem ein Blick auf die eigene IT: Wer weiß, welche Dienstleister Gastdaten verarbeiten, kann im Ernstfall schneller handeln.
Und wer in Österreich Säle oder Zimmer anbietet, sieht in den Zahlen eine Chance: Tagungsgäste bleiben länger und geben mehr aus, buchen aber immer später.
Quellen
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