HappyChef Daily · Päivän ravintolauutiset
Punkaharjun hotelli etsii yrittäjää, Itä-Helsinkiin uusi kuljetus
- Suomi
Lyhyesti
- Saimi Hoyer ei palaa Hotelli Punkaharjuun, ja omistaja etsii hotellille uutta yrittäjää.
- Uusi ruokalähettipalvelu Yumingo aloittaa Itä-Helsingissä, ja ravintola maksaa 25 euroa kuukaudessa.
- Ghanalainen Omo Omo avasi toisen paikkansa Tikkurilaan ja tähtää ketjuksi.
- Johan Kurkelan Bocuse d'Or -finaalissa on valmistettava kolme kanaa ilman hukkaa.
- Visit Finland lennättää 16 sinkkua ulkomailta suomalaisille illallisille.
Savonlinnassa kaatui suunnitelma, jonka varaan hotelli oli ostettu. Helsingissä taas syntyy uusi kuljetuspalvelu pienille ravintoloille.
Lisäksi pieni kahvila kasvaa, Suomen edustajan kisatehtävä julkaistiin ja ruokamatkailua markkinoidaan uudella tavalla.
Savonlinnan rantahotelli jää ilman tunnettua vetäjää
Saimi Hoyerin piti palata Hotelli Punkaharjun kasvoksi ja vetää sen tapahtumia vuokralaisena. Neuvottelut kaatuivat, eikä hotellilla ole vielä operaattoria ensi vuodelle.
Rakennuksen alkuvuonna ostanut Thomas Zilliacus kertoo, että Hoyerin lupaus oli tärkeä syy kauppaan. Hän on jo allekirjoittanut aiesopimuksen uuden ryhmän kanssa.
Lähteet: Yle
Kuljetuspalvelu pienille ravintoloille ilman tilausmaksua
Kaksi entistä ruokalähettiä perustaa Yumingo-palvelun. Sovellus julkaistaan lokakuun viimeisellä viikolla, ja kokeilu alkaa Herttoniemestä ja lähialueilta.
Ravintola ei maksa tilauksista palvelumaksua vaan 25 euroa kuukaudessa. Palvelu hakee pieniä ravintoloita, kuten nepalilaisia paikkoja ja pizzerioita.
Lähteet: Helsingin Uutiset
Töölön ghanalainen kahvila avasi toisen paikan Vantaalle
Gloria Boateng avasi Omo Omon Töölöön vuonna 2024 ilman alan kokemusta. Syyskuussa avautui toinen paikka Tikkurilaan, ja siinäkin on noin 14 istumapaikkaa.
Asiakkaista suurin osa on suomalaisia. Ghanalaiset raaka-aineet ovat kalliita, ja asiakasmäärä vaihtelee paljon. Tavoite on tehdä konseptista franchise-valmis.
Lähteet: Avec
Lyonin finaalissa koko kana on käytettävä
Bocuse d'Or -finaali käydään Lyonissa 24.–25. tammikuuta 2027, ja Suomea edustaa Johan Kurkela. Vatitehtävässä on valmistettava kolme Bressen kanaa niin, että kaikki syötävä käytetään.
Mukaan tulee myös kasvispohjainen vol-au-vent, jossa on kotimaan vihannes tai hedelmä, sekä lämmin perunalisäke. Käyttämättä jääneestä syötävästä osasta tulee miinusta.
Lähteet: Avec
Ulkomaiset sinkut tulevat syömään Helsinkiin ja Järvi-Suomeen
Visit Finlandin Have Some Finnish -kampanja tuo 16 ulkomaista sinkkua neljän päivän ruokamatkoille. Ensimmäiset matkat tehtiin syyskuussa Turkuun ja Rovaniemelle.
Helmikuussa vuorossa ovat Helsinki ja Tampereen seutu. Maistelumenuja tekevät Café Savoyn Adele Kinnunen ja Mäntän Göstaan Henry Tikkanen.
Lähteet: Avec
Mitä tämä tarkoittaa ravintolallesi?
Kuukausimaksulla toimiva kuljetus voi olla pienelle ravintolalle halvempi kuin prosenttipalkkio, mutta toimivuus selviää vasta kokeilussa. Ruokamatkailun markkinointi taas näyttää, että alueen omat maut kiinnostavat myös ulkomailla.
Lähteet
Tämä numero tiivistää alla olevat artikkelit. Lue ne, niin saat kaikki yksityiskohdat.