Virtuvės žvaigždės · Lietuva
Airis Zapašnikas Kaunietis Osle: „Michelin“ žvaigždę pelnęs omakase šefas ir 2025 m. pasaulio sušių čempionas
Jo vadovaujamas „Sabi Omakase Oslo“ 2023 m. atgavo „Michelin“ žvaigždę ir turi ją 2026 m. gide. 2025 m. Tokijuje jis tapo pirmuoju lietuviu, laimėjusiu pasaulio sušių čempionatą. Apie jį ne kartą pasakojo LRT, rašė ir „Euronews“.
Airis Zapašnikas užaugo Kaune, kur paauglystėje atrado japonų virtuvę ir savaitgaliais dirbo japonų restorane[1][2]. Po mokyklos jis studijavo mediciną Lietuvos sveikatos mokslų universitete, bet priėmė pasiūlymą dirbti Norvegijoje ir į studijas nebegrįžo[1].
Iš Stavangerio jis persikėlė į Oslą ir perėmė vieną prasčiausiai sekusių savo darbdavio restoranų[1]. Per šiek tiek daugiau nei metus jis jį atgaivino, o 2023 m. „Sabi Omakase Oslo“ gavo „Michelin“ žvaigždę[1]. 2026 m. gide restoranas tebeturi žvaigždę[3].
2025 m. rugpjūtį Tokijuje jis laimėjo pasaulio sušių čempionatą ir tapo pirmuoju lietuviu, pasiekusiu šią pergalę[4]. Šis titulas, jo žodžiais, jam vertingesnis už „Michelin“ žvaigždę[4].
Gyvenimo kelias
Bakstelėkite bet kurią akimirką ir perskaitykite jos istoriją.
- Karjera Vietoj chirurgo skalpelio – sušių peilis Kaunietis medicinos studentas gauna pasiūlymą dirbti japonų restorane Norvegijoje. Planuotas vienų metų atokvėpis virsta nauju gyvenimu. Skaitykite istoriją
- Žvaigždės Prasčiausias restoranas tampa „Michelin“ žvaigždės restoranu Osle Airis perima vieną silpniausių savo darbdavio restoranų. Po kiek daugiau nei metų „Sabi Omakase Oslo“ atgauna „Michelin“ žvaigždę. Skaitykite istoriją
- Mokslai Juodasis diržas Japonijoje Airis mokosi Japonijos vyriausybės remiamame Pasaulio sušių įgūdžių institute ir Japonijoje gauna aukščiausią – juodąjį – diržą. Skaitykite istoriją
- Apdovanojimas Pirmasis lietuvis – pasaulio sušių čempionas Tokijuje vykusiame pasaulio sušių čempionate Airis Zapašnikas aplenkia 14 finalininkų. Pergalė jam svarbesnė net už „Michelin“ žvaigždę. Skaitykite istoriją
- Verslas Čempiono planai: Baltijos sušių čempionatas ir mokymai Po pergalės Tokijuje Airis gauna teisę rengti Baltijos sušių čempionatą ir planuoja mokymus šefams. Grįžti į Lietuvą jis neatmeta. Skaitykite istoriją
Restoranai
- Sabi Omakase Oslo Oslas, Norvegija vyriausiasis šefas Omakase prie baro dešimčiai svečių; „Michelin“ žvaigždė nuo 2023 m. [1]
Reitingo istorija
Vieta6Šešių mėnesių vidurkis50Mėnesio įvertinimas50
Reitingą atnaujiname kas mėnesį. Jis remiasi šešių mėnesių svertiniu balo vidurkiu, todėl vienas ramus mėnuo mažai ką keičia.
| Mėnesio įvertinimas | Vieta | Šlovės balas | Šešių mėnesių vidurkis |
|---|---|---|---|
| 2026 m. spalio mėn. | 6 | 50 | 50 |
Šaltiniai
Kiekvienas šio puslapio faktas paimtas iš šių šaltinių. Kiekvienas skaičius tekste nurodo šaltinį, iš kurio jis paimtas.