Nemokama · 100 dienų · be paskyros
Visi įrankiai

Parduokite restoraną per 100 dienų: 1 užduotis per dieną

Arba jau nusprendėte, kad gana, arba dar dvejojate. Nuo šiandien gaunate po vieną užduotį per dieną — ir tik ją — kol verslas bus parduotas ir perduotas.

Pradėti nuo 1 dienos Peržiūrėti aštuonis etapus
  • 100dienų
  • 1užduotis per dieną
  • 8etapai iš eilės
Kiekvienas kvadratėlis — viena diena
Thibault Van de Sompele
Thibault Van de Sompele HappyChef įkūrėjas

Kodėl surašiau jums šias 100 dienų

Duosiu jums didelį pažadą ir sakau tai rimtai. Jei šias šimtą dienų iš tikrųjų atliksite — atliksite, o ne perskaitysite — parduosite savo verslą žmogui, kuris supranta, ką perka, už kainą, kurią galėsite apginti dokumentais. Ne todėl, kad čia slypi paslaptis, kurios niekas nežino, o todėl, kad beveik kiekvienas maitinimo verslo perleidimas Europoje baigiasi blogai dėl tų pačių trijų priežasčių: savininkas iškelia verslą į skelbimus dar nežinodamas, kiek jis vertas; jo buhalterija neatlaiko svetimo žmogaus žvilgsnio; ir jis parduoda verslą, kuris visas laikosi ant jo paties. Tų trijų klaidų galima išvengti, bet tik tokia tvarka ir tik iš anksto.

Todėl šis planas duoda jums lygiai vieną užduotį per dieną. Vieną. Ne skyrių, ne keturiolikos svarstytinų dalykų sąrašą, o vieną užduotį su trimis žingsniais ir priežastimi, kodėl ji atsiduria būtent šią dieną. Kai kurios dienos kainuos dvidešimt minučių. Kitos — pokalbis su nuomotoju, diena, kai suskaičiuojate, kiek iš tikrųjų lieka po skolų ir mokesčių, diena, kai reikia pasikalbėti su darbuotoju, kuris atbaidytų pirkėją — yra sunkios, ir taip yra sąmoningai. Jūs parduodate vieną kartą gyvenime; patarėjas kitoje stalo pusėje tai daro kas savaitę. To skirtumo talentu neatsversite, o pasiruošimu — taip.

Taigi pradėkite šiandien nuo ko nors mažo. Įsirašykite šimtą dienų į kalendorių, pasirinkite vieną žmogų, kuris tai neš kartu su jumis, ir pažymėkite 1 dieną. Ta žalia varnelė atrodo kaip niekas, ir būtent ji veikia: po savaitės jų turite septynias ir nenorite nutraukti serijos. Čia inercija svarbesnė už motyvaciją, nes motyvacijos nebūna tą dieną, kai pirkėjas savaitę prieš pasirašymą nubraukia dešimt procentų jūsų kainos, o inercija būna.

O kai užstrigsite — o užstrigsite — prie kiekvienos dienos stovi DI treneris, žinantis tos dienos užduotį. Jis pradeda klausimu, ir dažniausiai ne tuo, kurio norėjote. Naudokitės juo būtent tada: tą dieną, kai nedrįstate nuspręsti savo apatinės kainos ribos, kai rezultatą perskaičiavote tris kartus tikėdamiesi gražesnio skaičiaus, kai svarstote, ar jau sakyti šefui. Jis neteikia teisinių ar mokestinių konsultacijų — dėl jų nukreipia pas buhalterį, teisininką arba į sektoriaus asociaciją — bet priversti apsispręsti jis moka. Aptarkite, nuspręskite, pažymėkite. Šimtą kartų.

Ir dar vienas dalykas. Tai ne šventė, ir aš nesidėsiu, kad taip yra. Daugumai skaitančiųjų tai dešimties ar dvidešimties metų pabaiga, kai tas verslas buvo visas jų gyvenimas, ir šitos šimtas dienų kartais jaučiasi kaip kraustymasis savo paties namuose. Vis tiek padarykite tai gerai: tvarkingai perduotas verslas, atitekęs žmogui, kuris supranta, ką perima, yra geriausia, ką dar galite tiems dvidešimčiai metų padaryti. Įsirašykite 1 dieną šiandien. Rimtai.

Aštuoni jūsų šimto dienų etapai

Tvarka yra pusė darbo. Negalite ginti kainos, kol nežinote savo vertės, ir negalite įsileisti pirkėjo į bylą, kuri dar nesutvarkyta.

1–8 dienos Apsisprendimas Kol kas nieko nenuspręsta. Šią savaitę užfiksuojate, kodėl parduodate, ko jums reikia ir kas apie tai gali žinoti. Savininkas, kuris pats dar dvejoja, negali derėtis — tą užuodžia kiekvienas pirkėjas.
  1. 1Įsirašykite tas 100 dienų į kalendorių
  2. 2Užrašykite, kodėl parduodate
  3. 3Suskaičiuokite, kiek reikia gauti į rankas
  4. 4Nusistatykite galutinę datą ir planą B
  5. 5Pasirinkite vieną patarėją
  6. 6Nuspręskite, kas gali apie tai žinoti
  7. 7Nuspręskite, ką tiksliai parduodate
  8. 8Surašykite, kas lieka, o kas keliauja su jumis
9–21 dienos Kiek tai verta Iš naujo sudėliojate pelną taip, kaip jį skaito pirkėjas, įvertinate trimis būdais ir gaunate skaičių, kurį ginate dokumentais, o ne jausmu.
  1. 9Sudėkite trejų metų skaičius greta
  2. 10Perskaičiuokite pelną taip, kaip skaito pirkėjas
  3. 11Surašykite korekcijas su įrodymais
  4. 12Suskaičiuokite, kiek gauna dirbantis savininkas
  5. 13Įvertinkite pagal grąžą
  6. 14Įvertinkite ir pagal apyvartą
  7. 15Įvertinkite įrangą likutine verte
  8. 16Įvertinkite savo nuomos sutartį
  9. 17Apskaičiuokite kainą, kurią pirkėjas gali finansuoti
  10. 18Užfiksuokite tris skaičius: kainą, tikslą, ribą
  11. 19Raskite tris panašius pardavimus
  12. 20Įvardykite šešis dalykus, mažinančius vertę
  13. 21Nuspręskite: parduoti, perleisti ar uždaryti
22–34 dienos Bylos sutvarkymas Buhalterija, nuoma, sutartys, leidimai ir neužbaigti reikalai — viskas, ką netrukus skaitys svetimas žmogus. Ko neišspręsite dabar, ras pirkėjas vėliau, ir tada tai kainuos ne jūsų laiką, o jūsų kainą.
  1. 22Susitvarkykite buhalteriją iki šio mėnesio
  2. 23Išimkite asmenines išlaidas iš verslo
  3. 24Suderinkite kasą, banką ir deklaracijas
  4. 25Gautinas sumas paverskite pinigais arba nuliu
  5. 26Surašykite kiekvieną skolą ir įsipareigojimą
  6. 27Surinkite visas sutartis į vieną aplanką
  7. 28Perskaitykite nuomos sutartį dėl perleidimo
  8. 29Pasikalbėkite su nuomotoju pirmas
  9. 30Sutvarkykite visus leidimus ir pažymas
  10. 31Sutvarkykite personalo dokumentus
  11. 32Sutvarkykite vardą ir skaitmeninį turtą
  12. 33Išspręskite ginčus arba juos įkainokite
  13. 34Duokite bylą perskaityti patarėjams
35–48 dienos Vertės kėlimas Paskutinės dvi savaitės, kai darbas dar keičia jūsų kainą: marža, tendencija, jūsų pačių nepakeičiamumas, komanda ir pastato būklė.
  1. 35Kiek kainai vertas vienas maržos procentas
  2. 36Perskaičiuokite meniu ir pasiimkite lengvą maržą
  3. 37Nutraukite pastoviąsias išlaidas, kurios nieko neduoda
  4. 38Padarykite ką nors su apyvartos tendencija
  5. 39Padarykite verslą mažiau priklausomą nuo savęs
  6. 40Aprašykite, kaip verslas veikia
  7. 41Palikite komandą, kurią pirkėjas norės išlaikyti
  8. 42Užtikrinkite savo raktinius žmones
  9. 43Susitvarkykite savo veidą internete
  10. 44Sutvarkykite dešimt apleistai atrodančių smulkmenų
  11. 45Padarykite virtuvės būklę įrodomą
  12. 46Paverskite svečių duomenis perduodamu turtu
  13. 47Užrašykite pasikartojančią apyvartą
  14. 48Perskaičiuokite vertę po dviejų savaičių
49–60 dienos Pardavimo byla Anoniminis aprašas, skaičiai, inventorius ir atsakymai į dešimt klausimų, kuriuos užduoda kiekvienas pirkėjas — vieną kartą parašyti gerai, o ne improvizuojami per kiekvieną skambutį.
  1. 49Parašykite vieno lapo anoniminį aprašą
  2. 50Parašykite aprašymą, atiduodamą po konfidencialumo sutarties
  3. 51Sudėkite skaičių bylą
  4. 52Suformuluokite sąžiningą pardavimo priežastį
  5. 53Sudarykite perduodamo turto inventorių
  6. 54Nufotografuokite verslą padoriai
  7. 55Parašykite personalo santrauką
  8. 56Parašykite patalpų ir nuomos santrauką
  9. 57Atsakykite į dešimt kiekvieno pirkėjo klausimų
  10. 58Pasiruoškite konfidencialumo sutartį
  11. 59Sudėkite duomenų aplankus ir nuspręskite etapus
  12. 60Leiskite kitam sugriauti jūsų bylą
61–73 dienos Pirkėjų paieška Kaip parduodate, kas jau laukia visai netoli, kaip atsijojate atsiliepimus — ir kaip tuo metu verslas toliau normaliai veikia.
  1. 61Nuspręskite, kaip parduosite
  2. 62Pakalbinkite du brokerius dėl sąlygų
  3. 63Surašykite pirkėjus dvidešimties kilometrų spinduliu
  4. 64Pirkėjas, apie kurį niekas negalvoja: jūsų komanda
  5. 65Atsargiai užkalbinkite tiekėjus ir kolegas
  6. 66Parašykite skelbimą ir pasirinkite kanalus
  7. 67Paskelbkite ir paleiskite laikrodį
  8. 68Atsijokite kiekvieną atsiliepimą prieš ką nors sakydami
  9. 69Patikrinkite kandidato pinigus
  10. 70Pirmą apžiūrą darykite ne darbo valandomis
  11. 71Pasiruoškite tris viską lemiančius klausimus
  12. 72Tuo metu laikykite verslą gerai veikiantį
  13. 73Įvertinkite kandidatų srautą po dviejų savaičių
74–88 dienos Derybos Pasiūlymai, sandorio struktūra, ketinimų protokolas, išsamusis patikrinimas, kainos peržiūra paskutinę minutę, sutartis. Būtent čia geras verslas dažniausiai parduodamas blogai.
  1. 74Nustatykite, ko niekada neatiduosite
  2. 75Skaitykite pasiūlymą: šešios sąlygos, ne viena
  3. 76Turtas ar akcijos: žinokite skirtumą
  4. 77Derėkitės dėl kainos, paskui dėl mokėjimo
  5. 78Apribokite nuo rezultatų priklausantį mokėjimą
  6. 79Tinkamai sudėliokite ketinimų protokolą
  7. 80Pasiruoškite patikrinimui, kol jis neprasidėjo
  8. 81Ištverkite išsamųjį patikrinimą
  9. 82Pasiruoškite kainos peržiūrai
  10. 83Sutvarkykite atsargas, kasą, užstatus ir kuponus
  11. 84Derėkitės dėl nekonkuravimo sąlygos
  12. 85Susitarkite dėl perdavimo laikotarpio
  13. 86Sužinokite mokestinę kainą prieš pasirašydami
  14. 87Perskaitykite sutartį punktas po punkto
  15. 88Pasirašykite
89–100 dienos Perdavimas Darbuotojai, tiekėjai, svečiai, sistemos, galutinis atsiskaitymas, pinigai — ir sąžiningas klausimas, ką jūs veiksite kitą pirmadienį.
  1. 89Pasakykite komandai pats ir pirmas
  2. 90Pasakykite tiekėjams, paskui nuolatiniams svečiams
  3. 91Perrašykite nuomą, komunalines paslaugas ir leidimus
  4. 92Darbuotojus perduokite teisingai ir raštu
  5. 93Perduokite sistemas, paskyras ir slaptažodžius
  6. 94Su pirkėju atidirbkite dvi pilnas pamainas
  7. 95Perduokite tai, ką žinote tik jūs
  8. 96Atlikite galutinę inventorizaciją ir atsiskaitymą
  9. 97Tvarkingai uždarykite senąją struktūrą
  10. 98Išsireikalaukite tai, kas dar priklauso
  11. 99Parašykite laišką svečiams, nuoširdžiai
  12. 100Nuspręskite, ką veiksite artimiausias šimtą dienų

Kaip tai veikia

Jokio kurso, jokių vaizdo įrašų, jokių modulių. Viena užduotis per dieną, o kita — tik kai šiandienos pažymėsite atliktą.

  1. Užfiksuokite tas 100 dienų

    Rezervuokite kalendoriuje po pusvalandį kasdien ir pasirinkite vieną patarėją, kuris tai neš kartu su jumis.

  2. Atlikite po vieną užduotį per dieną

    Atsidarykite šios dienos užduotį, perskaitykite, kodėl ji svarbi, atlikite tris žingsnius ir pažymėkite.

  3. Užstrigus paklauskite trenerio

    Kiekviena diena prasideda vienu aštriu DI trenerio klausimu; turite dešimt žinučių per dieną.

  4. Statykite ant to, kas jau yra

    Kiekviena diena remiasi vakarykščiu sprendimu. Nieko nepraleiskite — tvarka ir yra esmė.

Pradėti nuo 1 dienos

Kaip veikia šis planas

Keturi principai, ir jie įdėti į kiekvieną dieną.

  1. 1

    Viena užduotis per dieną, teisinga tvarka

    Kiekviena diena remiasi vakarykščiu sprendimu. Vertė eina prieš kainą, sutvarkyta byla — prieš pirmą pirkėją, derybų riba — prieš pirmą pasiūlymą. Nieko nepraleiskite.

  2. 2

    Spręskite, o ne svarstykite

    Kiekviena diena egzistuoja tam, kad priverstų priimti vieną sprendimą. „Pažiūrėsiu, kiek pasiūlys pirkėjas“ yra būtent tas nusiteikimas, dėl kurio geri verslai išeina pigiau, nei verti. Treneris tokio atsakymo nepriima.

  3. 3

    Popierius nugali jausmą

    Jums tai dvidešimt metų; pirkėjui — grąža. Viską, ką teigiate — pelną, tendenciją, virtuvės būklę — turite gebėti parodyti dokumentu. Už tai, ko neįrodote, niekas nemoka.

  4. 4

    Kas skiriasi pagal šalį, klauskite žmogaus

    Mokesčiai, darbuotojų perėmimas, nuomos perleidimas ir garantijos skiriasi pagal šalį ir pagal sutartį. Šios šimtas dienų pasako, kokį klausimą užduoti ir kam — buhalteriui, teisininkui, sektoriaus asociacijai — bet niekada nesako atsakymo.

Dažni klausimai

Ar tikrai reikia daryti tai šimtą dienų iš eilės?

Nebūtina, bet geriausiai veikia išlaikant ritmą. Tvarka svarbiau už tempą: kiekviena diena naudoja ankstesnės dienos sprendimą. Praleidę dvi dienas paprasčiausiai tęsiate ten, kur sustojote — o atlikę tris dienas iš karto priimate sprendimus jų neapmąstę per naktį, ir parduodant tai brangiausias būdas sutaupyti laiko.

Ar tai nemokama ir ar reikia paskyros?

Visiškai nemokama ir be paskyros. Jūsų pažanga, varnelės ir mėgstamiausios dienos saugomos jūsų pačių naršyklėje ir niekur kitur nekeliauja — taigi niekur nėra jokio sąrašo savininkų, kurie parduoda. Jei norite jų kitame kompiuteryje, deja, ten pradedate iš naujo; tokia kaina už tai, kad nereikia registruotis.

Ar apie tai sužinos mano komanda ar nuomotojas?

Ne iš mūsų: niekas nesiunčiama, neskelbiama ir niekam neperduodama. Bet konfidencialumas yra atskira užduotis, todėl jis įtrauktas į planą: 6 dieną nusprendžiate, kas ir kada sužino, 29 dieną patys kalbatės su nuomotoju, o 89 dieną pasakote komandai anksčiau, nei tai padarys kas nors kitas. Šiame versle pardavimas beveik visada nuteka per patį savininką.

O jei prie stalo jau sėdi pirkėjas?

Tada norisi iškart peršokti į septintą etapą, ir būtent ten viskas sugriūva. Pirma atlikite 9–21 dienas: kas derasi nežinodamas savo apatinės ribos, galiausiai priima tą skaičių, kurį pasako kita pusė. Paskui etapus, kuriuos jau esate praėję, pažymėsite greitai — bet perskaitykite juos, nes beveik kiekvienam tame ruože randasi du ar trys sprendimai, kurių jis niekada aiškiai nepriėmė.

Kaip veikia DI treneris ir kiek jis kainuoja?

Kiekvieną dieną jis pradeda vienu klausimu apie tos dienos užduotį. Turite dešimt žinučių per dieną, nemokamai ir be paskyros. Jis žino šiandienos užduotį, stumia jus prie vieno sprendimo, kurį dar spėsite priimti šįvakar, ir neteikia teisinių, mokestinių ar apskaitos konsultacijų — dėl jų nukreipia pas buhalterį, teisininką arba į sektoriaus asociaciją.

Ar tai tinka ir kitose šalyse?

Taip. Pats kelias — apsispręsti, įvertinti, sutvarkyti, pakelti vertę, sudėti bylą, rasti pirkėjus, susiderėti, perduoti — visur vienodas, o puslapis egzistuoja dvidešimt keturiomis kalbomis. Kas skiriasi pagal šalį, yra pardavimo apmokestinimas, darbuotojų perėmimo taisyklės, nuomos sutarties perleidžiamumas ir leidimai; tomis dienomis gaunate klausimą, kurį reikia užduoti, ir žmogų, kuriam jį užduoti, o ne atsakymą, kuris jūsų šalyje galbūt neteisingas.

Ar galiu atsispausdinti darbo lapus?

Taip. Daugumoje dienų yra darbo lapas, kurį atsispausdinate arba per naršyklę išsaugote kaip PDF, su tos dienos užduotimi, priežastimi ir klausimais. Jis skirtas pildyti ranka ir pasilikti — tų lapų tiesiogine prasme prireiks vertinant verslą, per išsamųjį patikrinimą ir galutinio atsiskaitymo dieną.

Įrankiai, kurių prireiks pakeliui

Restorano vertinimas Pinigų srautų prognozė Kasos uždarymas Restorano atsargų valdymas Darbuotojų vadovas Finansinis planas

Kiti du iššūkiai

Tas pats būdas, kitas karjeros taškas: šimtas dienų, po vieną užduotį per dieną.

Atidaryti Restoraną per 100 Dienų Tam, kas dar neturi nei koncepcijos, nei patalpų, nei įmonės. Peržiūrėti Plėtoti Restoraną per 100 Dienų Savininkui, kuris jau dirba, bet per mažai pasilieka. Peržiūrėti