Darbuotojo Vadovas Restoranui per 5 Minutes
Kiekviena įstaiga turi savo taisykles. Beveik nė viena jų nėra užrašiusi — tad naujokas jas sužino tik tada, kai vieną sulaužo. Aprašyk įstaigą, pažymėk skyrius ir gauk baigtą vadovą: spausdinti, išsaugoti PDF arba toliau taisyti Word'e.
Kodėl ši knygelė atsiperka
Vadovas nėra popierizmas — tai pigiausi mokymai, kokius turi: pasako vieną kartą tai, ką kitaip kartoji penkiasdešimt kartų, ir užtikrina, kad visi girdi tas pačias taisykles.
-
1 iš 3
Maždaug trečdalis naujų maitinimo sektoriaus darbuotojų išeina per devyniasdešimt dienų. Dauguma ne dėl atlyginimo, o todėl, kad taip ir nepasijuto savi: niekas nepasakė, ko iš jų tikimasi, o po pirmos savaitės klausti jau nedrįso.
-
3 000 €+
Tiek kainuoja pakeisti žmogų: skelbimas, bandomosios pamainos, savaitės, kol jis paima visą sektorių, ir kolegos, kurie tuo metu dirba už du. Išlaikyti vieną žmogų ilgiau šimteriopai atperka šio vadovo parašymą.
-
1 diena
Kas išmokstama pirmą dieną, tas prilimpa. Kas pirmą savaitę viską turi nusižiūrėti pats, perima ir blogus įpročius to, kuris tuo metu stovėjo šalia.
-
Kiekvienas patikrinimas
Per patikrinimą ar ginčą „čia visi tai žino" nėra atsakymas. Datuotas vadovas su skyriais ir kiekvieno darbuotojo parašu — yra.
Kas yra vadove, kurį tikrai skaito
Šešiolika skyrių pasirinkimui, dešimt pažymėta iš karto. Šie šeši lemia, ar knygelė guls į stalčių, ar bus naudojama.
-
1
Kas mes esame
Trumpas tekstas apie tai, kuo tavo įstaiga nori būti svečiui. Ne misijos deklaracija — pažadas, kurį komanda turi ištesėti kiekvieną pamainą, paprastais žodžiais.
-
2
Taisyklės, kurias galima patikrinti
„Elkis profesionaliai" nėra taisyklė. „Plauk rankas atėjęs, po kiekvienos pertraukos ir tarp žalio ir paruošto" — yra. Kiekvieną šio vadovo taisyklę galima pamatyti salėje ar virtuvėje.
-
3
Kaip veikia grafikas
Kada jis kabinamas, kaip prašyti laisvos dienos, kaip apsikeisti pamainomis, kam skambinti vėluojant. Dauguma įtampų įstaigoje kyla būtent dėl to, o ne dėl darbo.
-
4
Maisto sauga ir alergenai
RVASVT įpročiai, kurie tikrai vyksta per pamainą, ir vienintelis leistinas atsakymas į klausimą apie alergiją: niekada nespėlioti, visada pasitikrinti.
-
5
Pinigai ir arbatpinigiai
Kasa, klaidos, dienos uždarymas — ir kaip dalijami arbatpinigiai. Arbatpinigiai yra pirmoji įtampų komandoje priežastis būtent todėl, kad taisyklė niekur neužrašyta.
-
6
Parašo lapas
Vienas lapas gale: perskaičiau, supratau ir žinau, ko klausti. Būtent jis paverčia tekstą susitarimu.
Gali turėti jį jau šįvakar
Rašymas niekada nebuvo darbas. Darbas — nuspręsti, kas į jį patenka, ir būtent tai padarysi žemiau per penkias minutes.
- Aprašyk įstaigąPavadinimas, tipas ir komandos dydis. Keturių žmonių komanda dirba kitaip nei keturiasdešimties, ir vadovas rašomas tavajai.
- Pažymėk skyriusDešimt jau pažymėta. Pridėk tai, kas svarbu pas tave — alergenai, alkoholis, telefonai, arbatpinigiai — ir išmesk, kas netinka.
- Įrašyk tai, ką žinai tik tuTaisyklė, dėl kurios jau tris kartus kilo ginčas, tai, kas kas savaitę nueina ne taip, kuo tavo įstaiga kitokia. Tai šabloną paverčia tavo vadovu.
- Spausdink, išsaugok PDF arba atidaryk Word'ePerskaityk vieną kartą, užpildyk spragas, kurias įrankis pats nurodo, ir įduok per kitą bandomąją pamainą.
Penkios klaidos, dėl kurių vadovas bevertis
Beveik kiekvienas blogas vadovas nėra klaidingas — jis nenaudojamas. Štai penkios priežastys.
-
Keturiasdešimt puslapių
Niekas jo neskaito, taigi niekas jo nesilaiko, taigi tu į jį niekada nesiremi. Dešimt perskaitytų puslapių verti daugiau nei keturiasdešimt tvarkingų.
-
Šablonas iš interneto
Vadovas, kuris nėra apie jokią konkrečią įstaigą, skaitosi kaip reklama. Komanda tai supranta jau pirmoje pastraipoje.
-
Darbo teisė, kuriai čia ne vieta
Įspėjimo terminai, atlyginimai ir darbo laikas yra sutartyje ir kolektyvinėje sutartyje, ne tavo vidaus taisyklėse. Įrašęs juos, po metų turėsi vadovą, kuris meluoja.
-
Taisyklės be veido
„Darbuotojas privalo tinkamai atrodyti." Kas tas „darbuotojas"? Rašyk kreipdamasis „tu", kaip pasakytum gyvai.
-
Išdalintas ir daugiau neatverstas
Vadovas, ištraukiamas kartą per trejus metus, jau neatitinka įstaigos. Uždėk datą ir peržiūrėk, kai kas nors pasikeičia.
Ko jame neturi būti
Tai vidaus taisyklių, o ne teisinis dokumentas — ir tai sąmoninga. Šie dalykai skiriasi kiekvienoje šalyje ir pagal kolektyvinę sutartį, jų vieta — darbo sutartyje.
- Įspėjimo terminai, bandomasis laikotarpis ir atleidimo pagrindai.
- Atlyginimai, pareiginiai koeficientai, priedai ir atostogų užmokestis.
- Maksimalus darbo laikas, poilsio laikas ir atostogų dienų skaičius.
Kaip išlaikyti jį gyvą
Vadovas, kurį skaito, yra tas, į kurį nurodai. Užtenka trijų įpročių.
- Peržiūrėkite jį kartu per bandomąją pamainą, o ne įduok prie durų — penkiolika minučių ir klausimas pabaigoje: „kas čia neaišku?".
- Duok pasirašyti ir tą lapą pasilik. Ne tam, kad ką nors pagautum, o kad „man niekas nesakė" nustotų būti diskusija.
- Atnaujink jį vos pasikeitus taisyklei ir pasakyk, kas pasikeitė. Vieną puslapį perspausdinti nieko nekainuoja.
Dažni klausimai
Ar įrankis nemokamas?
Taip. Be paskyros, nieko diegti nereikia. Gauni penkis vadovus per dieną; tiek kainuoja jų sugeneravimas ir to visiškai pakanka, kad vienas išeitų geras.
Ar tai darbo tvarkos taisyklės?
Ne. Tai tavo namų taisyklės: kaip dirbama pas tave. Darbo tvarkos taisyklės yra teisinis dokumentas su savais reikalavimais kiekvienoje šalyje. Jie nesikerta — vadovas į jas nurodo.
Ar galiu dalinti tokį, koks yra?
Perskaityk vieną kartą ir užpildyk punktus, kuriuos įrankis pats pažymi: vardus, laikus, sutartį, į kurią nurodai. Po to jis tavo.
Ar galėsiu vėliau taisyti?
Taip. Eksportuok į Word ir galėsi keisti kiekvieną sakinį, pridėti skyrių ar uždėti logotipą. Tai, kas gimsta čia, yra pirmoji versija, o ne taškas.
Ar tai, ką įvedu, kur nors saugoma?
Tavo atsakymai vieną kartą keliauja į kalbos modelį vadovui parašyti ir niekur kitur nesaugomi. Tai, ką matai įrankyje, lieka tavo naršyklėje.
Kokia kalba bus vadovas?
Šio puslapio kalba. Jei komanda dirba kita kalba, atidaryk tą patį įrankį per kalbos perjungiklį viršuje — ramiai gali padaryti dvi versijas.
Kodėl yra saugumo patikra?
Kiekvienas vadovas kainuoja tikrą užklausą kalbos modeliui. Nematoma patikra sulaiko botus, kad įrankis liktų nemokamas. Tau nieko žymėti nereikia.