HACCP Planas Restoranui — Nemokami Registracijos Lapai
Per kelias minutes susidėliokite savo įstaigos HACCP dokumentacijos paketą: aiškią svarbiausiųjų valdymo taškų apžvalgą ir spausdinti paruoštus lapus šaldytuvų bei šaldiklių temperatūroms, prekių priėmimui, terminiam apdorojimui ir atšaldymui, taip pat valymo planą. Įrenginius įveskite vieną kartą — kiekvienas lapas iškart pritaikomas jūsų įstaigai. Viskas veikia naršyklėje — be diegimo, be paskyros.
Kaip veikia HACCP įrankis?
- 1
Įveskite savo įstaigos duomenis
Įrašykite įstaigos pavadinimą ir pridėkite kiekvieną šaldytuvą bei šaldiklį su atskiru pavadinimu. Lapai atsinaujina akimirksniu.
- 2
Pasirinkite registracijos lapus
Pažymėkite, ko reikia: temperatūros žurnalą, prekių priėmimo kontrolę, terminio apdorojimo ir atšaldymo žurnalą bei valymo planą, ir pritaikykite valymo užduotis.
- 3
Atsispausdinkite HACCP paketą
Atsispausdinkite paketą A4 formatu (arba išsaugokite kaip PDF), pakabinkite virtuvėje ir kasdien pildykite patikras. Kas savaitę spausdinkite naują temperatūros lapą.
Sukurta restoranų savininkams
Pasiruošę patikrinimui
Maisto saugos inspektoriai nori matyti aktualius įrašus. Su nuolatiniu lapų paketu virtuvėje jūsų dokumentacija visada tvarkinga.
Naujų darbuotojų apmokymas
SVT apžvalga ir 7 HACCP principai viename puslapyje padeda lengvai paaiškinti maisto saugą naujiems virtuvės darbuotojams.
Jūsų įrenginiai kiekviename lape
Jokių bendrų šablonų: kiekviename žurnale — jūsų šaldytuvų ir šaldiklių pavadinimai, jūsų užduotys ir jūsų įstaigos pavadinimas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar šis HACCP įrankis nemokamas?
Taip, visiškai nemokamas, be paskyros ir diegimo. Įveskite duomenis ir atsispausdinkite dokumentacijos paketą tiesiai iš naršyklės.
Kas yra HACCP (RVASVT) ir ar jis privalomas?
HACCP (liet. RVASVT — rizikos veiksnių analizė ir svarbieji valdymo taškai) — tai maisto saugos sistema, kurią pagal Reglamentą (EB) 852/2004 privalo taikyti kiekviena Europos maisto įmonė. Patikrų registravimas — pavyzdžiui, šaldytuvų temperatūrų — yra jos dalis.
Kokias temperatūros ribas naudoja įrankis?
Lapuose naudojamos įprastos europinės orientacinės vertės: šaldytas laikymas iki 7 °C (siektina 4 °C), šaldikliai −18 °C ar šalčiau, 75 °C vidaus temperatūra terminio apdorojimo metu, karštas laikymas ne žemiau 60 °C ir atšaldymas nuo 60 °C iki 10 °C per 2 valandas. Visada pasitikrinkite nacionalinius reikalavimus — jie gali būti griežtesni.
Kokius registracijos lapus gausiu?
SVT apžvalgą su 7 HACCP principais, savaitinį šaldytuvų ir šaldiklių temperatūros žurnalą, prekių priėmimo kontrolę, terminio apdorojimo, pašildymo ir atšaldymo žurnalą bei valymo planą. Patys pasirenkate, kuriuos lapus įtraukti.
Ar tai oficialus HACCP sertifikatas?
Ne. Įrankis suteikia praktišką dokumentacijos paketą, o ne sertifikatą ar išsamią HACCP studiją. Tai tvirtas pagrindas; išsamiam planui vadovaukitės patvirtintomis savo sektoriaus gairėmis arba pasitarkite su maisto saugos specialistu.
Ar mano duomenys kur nors saugomi?
Viskas lieka jūsų naršyklėje (localStorage); niekas neįkeliama. Jūsų įrenginiai ir užduotys bus vietoje, kai kitą kartą atversite įrankį.