Virtuvės Postų Paskirstymas
Vienas klausimas: kiek virėjų dirba šįvakar? Įrankis suglaudžia klasikinę brigadą būtent iki tiek postų, jūs įrašote vardus ir patiekalus ir atsispausdinate vieną lapą pakabinti virš išdavimo.
Kaip tai veikia
- 1
Pasakykite, kiek virėjų dirba
Nuo vieno virėjo iki pilnos aštuonių brigados. Kiekviena papildoma pora rankų perima kitą liniją iš ankstesnio — būtent taip virtuvė ir auga iš tikrųjų.
- 2
Įrašykite vardus ir patiekalus
Prie kiekvieno posto: kas ten stovi, kokie patiekalai iš ten išeina ir kas turi būti paruošta prieš servisą. Kas įrašyta, išsisaugo savaime.
- 3
Atsispausdinkite lapą
Vienas A4 prie išdavimo: po bloką kiekvienam postui, linijos tvarka. Pakabinate ir instruktažas atliktas.
- 4
Pakeiskite, kai keičiasi komanda
Kažkas neatėjo? Sumažinkite virėjų skaičių vienetu: postai susijungia, o visa, ką įrašėte, lieka.
Dažni klausimai
Ar postų paskirstymas nemokamas?
Taip, visiškai nemokamas, be registracijos ir be diegimo. Užpildote ir spausdinate tiesiai iš naršyklės.
O jeigu turiu tik du virėjus?
Tada yra du postai. Pirmiausia atsiskiria šaltoji virtuvė — garde manger ir desertai — o visa kita lieka karštajai. Su trimis virėjais atsiranda garnyrai, su keturiais grilis ir taip toliau iki aštuonių.
Ką reiškia saucier, garde manger ir entremetier?
Tai klasikiniai prancūziškos brigados postai. Beveik nė vienas nepriklausomas restoranas neturi aštuonių žmonių, todėl įrankis rodo, kuriuos klasikinius postus perima kiekvienas jūsų realus postas. Naujas virėjas iš lapo iškart perskaito, ko iš jo tikimasi.
Ar mano grafikas išsaugomas?
Taip, šiame įrenginyje, jūsų naršyklėje. Niekas neįkeliama ir paskyros nereikia.
Ar galiu pervadinti arba pridėti postų?
Taip. Kiekvienas pavadinimas yra paprastas teksto laukas, o savo postą galite pridėti bet kada — picų krosnį, austrių barą, indų plovyklą.
Tai vidaus dokumentas, ne darbo tvarkos taisyklės. Darbo laikas, pertraukos ir pareigos priklauso nuo jūsų pačių sutarčių — palikite jas ten, ne šiame lape.