Įveskite patiekalo žaliavų sąnaudas ir siekiamą food cost procentą — iškart gaukite idealią pardavimo kainą, savo maržą ir vidutinį food cost viso meniu.
Įveskite patiekalo žaliavų sąnaudas (food cost) ir siekiamą food cost procentą.
Skaičiuoklė iškart parodo rekomenduojamą pardavimo kainą ir jūsų bendrąją maržą.
Pridėkite kiekvieną patiekalą, kad pamatytumėte vidutinį food cost ir bendrą viso meniu maržą.
Tikra skaičiuoklė jūsų naršyklėje — jokios skaičiuoklės lentelės, jokios paskyros.
Įveskite sąnaudas ir procentą — idealios pardavimo kainos atsinaujina realiu laiku.
Pridėkite kiekvieną meniu patiekalą ir pamatykite visą vaizdą, o ne tik vieną prekę.
Palyginkite savo siekiamą procentą su tipiniais rėžiais jūsų tipo įstaigai.
Iš karto pamatykite bendras žaliavų sąnaudas, pajamas ir vidutinį food cost.
Jūsų skaičiai lieka naršyklėje, todėl galite grįžti ir tęsti redagavimą.
Vienu paspaudimu atspausdinkite aiškią meniu kalkuliacijos suvestinę.
Tipinis idealus food cost % pagal įstaigos tipą — atskaitos taškas, o ne griežta taisyklė.
| Food cost % | ||
|---|---|---|
| Fine dining | 28–35% | Didesnė suvokiama vertė leidžia didesnę food cost dalį. |
| Klasikinis restoranas | 28–32% | Dažniausias rėžis pilno aptarnavimo restoranui. |
| Fast casual | 25–30% | Apyvarta ir greitis kompensuoja mažesnę maržą už patiekalą. |
| Baras ir gėrimai | 18–24% | Gėrimų food cost paprastai būna kur kas mažesnis nei patiekalų. |
| Kavinė ir kepykla | 12–20% | Mažos žaliavų sąnaudos vienetui, iš prigimties didelė marža. |
Taip. Ji visiškai nemokama, be paskyros, el. pašto ar registracijos.
Siūloma kaina = žaliavų sąnaudos ÷ siekiamas food cost %. Pavyzdžiui, 3 € sąnaudos su 30% tikslu duoda 10 € siūlomą kainą.
Dauguma pilno aptarnavimo restoranų siekia 28–32%, tačiau tai priklauso nuo įstaigos tipo — žr. etalonus aukščiau.
Ne — ši skaičiuoklė orientuota tik į žaliavų sąnaudas (food cost), dažniausią pradinį tašką nustatant kainas. Personalo, nuomos ir kitas išlaidas pridėkite atskirai.
Jūsų skaičiai saugomi tik jūsų pačių naršyklėje (niekada nesiunčiami į serverį), todėl lieka privatūs ir yra ten, kai grįžtate.
HappyChef padeda restoranams užpildyti daugiau staliukų, valdyti rezervacijas ir sužavėti svečius. Sužinokite, kaip HappyChef augina jūsų restoraną.
Užsisakyti nemokamą demonstraciją