Stalo Serviravimo Planas
Vienas klausimas: kokius patiekalus šįvakar pateikia jūsų meniu? Įrankis sudėlioja stalo įrankius iš išorės į vidų valgymo tvarka, pasako, po kurio patiekalo reikės serviruoti iš naujo, ir suskaičiuoja, kas turi būti paruošta jūsų svečių skaičiui.
Kaip tai veikia
- 1
Pažymėkite patiekalus
Nuo amuse-bouche iki kavos. Valgymo tvarka lemia viską: kiekvienas įrankis krenta į savo lėkštės pusę, pirmasis patiekalas — toliausiai.
- 2
Perskaitykite serviruotę
Brėžinys atitinka jūsų meniu. Kiekvienas įrankis pažymėtas numeriu naudojimo tvarka, o legendą naujas padavėjas supranta iškart.
- 3
Pamatykite, kas netelpa
Serviruotė talpina tris įrankius vienoje pusėje. Daugiau svečias nebepasiekia — įrankis nurodo, po kurio patiekalo serviruojate iš naujo ir kurie įrankiai atkeliauja su savo patiekalu.
- 4
Atspausdinkite lapą
Vienas A4 prie servanto: brėžinys, legenda ir skaičiavimas, ką reikia paruošti šiam vakarui.
Dažni klausimai
Ar šis serviravimo planas nemokamas?
Taip, visiškai nemokamas, be paskyros ir be diegimo. Užpildote ir spausdinate tiesiai iš naršyklės.
Kodėl iš išorės į vidų?
Nes svečias kiekvienam patiekalui ima toliausiai gulintį įrankį. Sudėkite įrankius patiekalų eiliškumo tvarka — pirmasis toliausiai — ir svečias pats juda link lėkštės, nieko nereikia aiškinti.
Kodėl daugiausia trys įrankiai vienoje pusėje?
Daugiau nei trijų svečias patogiai nebepasiekia, o stalas atrodo kaip įrankių parduotuvė. Todėl kiekvienas restoranas serviruoja iš naujo tarp patiekalų. Įrankis nebraižys serviruotės, kuri salėje neveikia — jis pasako, kada serviruoti iš naujo.
Kur stovi taurės?
Virš peilių, o pirmiausia pilama taurė stovi arčiausiai svečio dešinės rankos. Vandens stiklinė stovi gale, virš stalo peilio. Nustatymuose pažymėkite, kurias taures naudojate.
Ar mano planas išsaugomas?
Taip, šiame įrenginyje, jūsų naršyklėje. Niekas neįkeliama ir paskyros nereikia.
Tai namų standartas, o ne teisės norma. Kas privalo būti ant stalo, skiriasi pagal šalį, licenciją ir koncepciją — tam vadovaukitės savo procedūromis ir sąlygomis.