Διάσημοι σεφ · Ελλάδα
Ettore Botrini Ο Κερκυραίος σεφ με ιταλικές ρίζες που έφερε τη σύγχρονη υψηλή γαστρονομία στο ελληνικό τραπέζι
Το Botrini's στο Χαλάνδρι πήρε αστέρι Michelin το 2014 και το κρατά στον Οδηγό Michelin Ελλάδας. Το Etrusco της Κέρκυρας πήρε αστέρι το 2015. Ο οδηγός FNL τον ανέδειξε τον πιο επιδραστικό σεφ της δεκαετίας 2011–2020 και πρωταγωνίστησε σε τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής.
Ο Ettore Botrini γεννήθηκε στις 14 Μαρτίου 1969 και μεγάλωσε στην Κέρκυρα[3]. Είναι Ελληνοϊταλός και έγινε μάγειρας από αγάπη για την κουζίνα του πατέρα του[1]. Ο πατέρας του, ο Etrusco Botrini, ήταν κι αυτός σεφ, και ο γιος δούλεψε δίπλα του από το 1986[4]. Σπούδασε διοίκηση τουρισμού στην Ecole Hôtelière de Lausanne και μιλά πέντε γλώσσες[1].
Το 1999 έγινε σεφ στο οικογενειακό Etrusco στην Κέρκυρα, και από το 2006 μαθήτευσε στην Ισπανία δίπλα στον Martin Berasategui[4]. Το 2011 άνοιξε το Botrini's στο Χαλάνδρι, σε ένα παλιό διώροφο σχολείο, μέσα από την τηλεοπτική εκπομπή Botrini's Project[2]. Το εστιατόριο πήρε το πρώτο του αστέρι Michelin το 2014, μόλις δυόμισι χρόνια μετά το άνοιγμα[2].
Ο Οδηγός Michelin Ελλάδας του 2024 κράτησε το αστέρι του Botrini's και τον χαρακτήρισε εξαιρετικό πρεσβευτή μιας κουζίνας που παντρεύει Ελλάδα και Ιταλία[5]. Ο οδηγός FNL τον ανέδειξε τον πιο επιδραστικό σεφ της Ελλάδας για τη δεκαετία 2011–2020[1]. Σήμερα υπογράφει και το Ora στο One&Only Aesthesis στη Γλυφάδα[6].
Διαδρομή ζωής
Πατήστε σε οποιαδήποτε στιγμή για να διαβάσετε την ιστορία της.
- Καταγωγή Ένα παιδί της Κέρκυρας σε μια κουζίνα με δύο πατρίδες Ο Ettore Botrini γεννιέται στην Κέρκυρα, γιος ενός Ιταλού σεφ. Η κουζίνα του πατέρα του θα γίνει το πρώτο του σχολείο. Διαβάστε την ιστορία
- Καριέρα Από τα MED Clubs του κόσμου στην κουζίνα του Etrusco Μετά από χρόνια ταξιδιών δίπλα στον πατέρα του και μαθητείας σε εστιατόρια με αστέρια, ο Ettore γυρίζει στην Κέρκυρα ως σεφ του οικογενειακού Etrusco. Διαβάστε την ιστορία
- Εκπαίδευση Τρία χρόνια στην Ισπανία δίπλα στον Martin Berasategui Ο σεφ του Etrusco αφήνει για λίγο την Κέρκυρα. Στην Ισπανία μαθαίνει τη μοριακή κουζίνα και κερδίζει έναν δάσκαλο που γίνεται φίλος. Διαβάστε την ιστορία
- Άνοιγμα Ένα παλιό σχολείο στο Χαλάνδρι γίνεται το Botrini's Μέσα από μια τηλεοπτική εκπομπή, ο Botrini ανοίγει εστιατόριο στην Αθήνα με δώδεκα ανθρώπους χωρίς εμπειρία και μια ομάδα χωρίς ιεραρχίες. Διαβάστε την ιστορία
- Αστέρια Δυόμισι χρόνια μετά, το πρώτο αστέρι Michelin Το Botrini's κερδίζει αστέρι Michelin μόλις δυόμισι χρόνια μετά το άνοιγμα. Ένα χρόνο αργότερα αστέρι παίρνει και το Etrusco της Κέρκυρας. Διαβάστε την ιστορία
- Αστέρια Το αστέρι μένει και στον Οδηγό Michelin Ελλάδας Στον Οδηγό Michelin Ελλάδας του 2024 το Botrini's κρατά το αστέρι του. Ο οδηγός βλέπει στον σεφ έναν πρεσβευτή της ελληνοϊταλικής κουζίνας. Διαβάστε την ιστορία
- Άνοιγμα Ora: η ελληνοϊταλική κουζίνα του στη Ριβιέρα της Αθήνας Στο One&Only Aesthesis της Γλυφάδας ο Botrini υπογράφει το Ora, ένα πιο χαλαρό εστιατόριο με ξυλόφουρνο και μεσογειακή κουζίνα για όλους. Διαβάστε την ιστορία
Εστιατόρια
- Etrusco Κέρκυρα, Ελλάδα σεφ, οικογενειακό εστιατόριο · 1999–σήμερα Το ίδρυσε ο πατέρας του, Etrusco Botrini. Πήρε το πρώτο του αστέρι Michelin το 2015. [4]
- Botrini's Χαλάνδρι, Αθήνα, Ελλάδα σεφ και ιδιοκτήτης · 2011–σήμερα Σε παλιό διώροφο σχολείο με κεραμοσκεπή. Αστέρι Michelin από το 2014. [2]
- Ora Γλυφάδα, Αθήνα, Ελλάδα υπογράφει την κουζίνα Εστιατόριο του ξενοδοχείου One&Only Aesthesis στην Αθηναϊκή Ριβιέρα. [6]
Πορεία στην κατάταξη
Θέση1Μέσος όρος έξι μηνών80Αξιολόγηση του μήνα80
Ενημερώνουμε την κατάταξη κάθε μήνα. Ακολουθεί σταθμισμένο μέσο όρο έξι μηνών, οπότε ένας ήσυχος μήνας αλλάζει λίγα.
| Αξιολόγηση του μήνα | Θέση | Βαθμός φήμης | Μέσος όρος έξι μηνών |
|---|---|---|---|
| Οκτωβρίου 2026 | 1 | 80 | 80 |
Πηγές
Κάθε στοιχείο σε αυτή τη σελίδα προέρχεται από αυτές τις πηγές. Κάθε αριθμός στο κείμενο παραπέμπει στην πηγή από την οποία προέρχεται.