"Η ιδανική λύση για τον ιδιοκτήτη εστιατορίου! Μπορώ να το συστήσω σε όλους. Άριστη σχέση ποιότητας/τιμής, με πολλές λειτουργίες."
HappyChef Datahub
Κλεισμένο δύο μέρες πριν. Ή δύο ώρες.
Πόσο νωρίτερα κλείνουν τραπέζι οι Βέλγοι και πώς αλλάζει αυτό με την παρέα, τη μέρα και την εποχή.
HappyChef Datahub
Οι Βέλγοι δεν σχεδιάζουν τις εξόδους τους στο εστιατόριο πολύ νωρίς. Η τυπική κράτηση γίνεται μόλις δύο μέρες πριν από την επίσκεψη, σχεδόν μία στις τέσσερις είναι για την ίδια μέρα και μόνο μία στις δέκα γίνεται πάνω από έναν μήνα νωρίτερα. Οι μεγάλες παρέες είναι η εξαίρεση: οργανώνονται εβδομάδες πριν. Αυτά τα οκτώ ευρήματα δείχνουν πόση προειδοποίηση παίρνει στην πραγματικότητα ένα εστιατόριο.
Τα ευρήματα αυτού του άρθρου
- Η διάμεση κράτηση γίνεται 2 μέρες πριν
- Το 30,7% των κρατήσεων γίνονται λιγότερο από 24 ώρες πριν
- Οι online πελάτες κλείνουν 3 μέρες πριν, οι τηλεφωνικοί 1
- Οι παρέες των εννέα ή περισσότερων κλείνουν 17,5 μέρες πριν
- Το Σάββατο κλείνεται πιο νωρίς: 3 μέρες πριν
- Το πρωινό κλείνεται 9 μέρες πριν, το δείπνο 2,5
- Χειμώνα και άνοιξη οι πελάτες κλείνουν 4 μέρες πριν, το καλοκαίρι 2
- Το 3,5% των online κρατήσεων γίνονται λιγότερο από δύο ώρες πριν
Εύρημα 1 από 8
Η διάμεση κράτηση γίνεται 2 μέρες πριν
Οι μισές κρατήσεις γίνονται 2 μέρες ή λιγότερο πριν από την επίσκεψη. 22,9% είναι για την ίδια μέρα και μόνο 10,2% γίνονται πάνω από έναν μήνα νωρίτερα.
| Ομάδα | Ποσοστό | Σημεία δεδομένων |
|---|---|---|
| Αυθημερόν | 22,9% | 7.206 |
| Επόμενη ημέρα | 15,2% | 5.022 |
| 2–7 ημέρες | 30% | 10.689 |
| 8–14 ημέρες | 10,6% | 4.212 |
| 15–30 ημέρες | 11,1% | 4.766 |
| 31–60 ημέρες | 6,9% | 3.436 |
| 60+ ημέρες | 3,3% | 2.042 |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.373
- Εστιατόρια
- 38 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Ημέρες από τη στιγμή της κράτησης (ώρα Βελγίου) έως την επίσκεψη. Διάμεσος ανά εστιατόριο και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων· τα ποσοστά είναι μέσοι όροι ανά εστιατόριο. Οι εισαγόμενες κρατήσεις εξαιρούνται, γιατί δεν έχουν πραγματικό χρόνο δημιουργίας.
Εύρημα 2 από 8
Το 30,7% των κρατήσεων γίνονται λιγότερο από 24 ώρες πριν
Το 22,9% των κρατήσεων είναι για σήμερα και, αν μετρήσουμε σε ώρες, 30,7% γίνονται λιγότερο από 24 ώρες πριν φτάσει ο πελάτης.
| Ομάδα | Ποσοστό |
|---|---|
| Αυθημερόν | 22,9% |
| Λιγότερο από 24 ώρες πριν | 30,7% |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.373
- Εστιατόρια
- 38 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Ημέρες από τη στιγμή της κράτησης (ώρα Βελγίου) έως την επίσκεψη. Διάμεσος ανά εστιατόριο και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων· τα ποσοστά είναι μέσοι όροι ανά εστιατόριο. Οι εισαγόμενες κρατήσεις εξαιρούνται, γιατί δεν έχουν πραγματικό χρόνο δημιουργίας.
Εύρημα 3 από 8
Οι online πελάτες κλείνουν 3 μέρες πριν, οι τηλεφωνικοί 1
Οι πελάτες που κλείνουν online το κάνουν 3 μέρες νωρίτερα (διάμεσος). Οι κρατήσεις που καταχωρίζει το εστιατόριο γίνονται 1 μέρα πριν: 33,2% από αυτές είναι για την ίδια μέρα, έναντι 20,1% online.
| Ομάδα | Ποσοστό |
|---|---|
| Από το εστιατόριο | 33,2% |
| Online από τον πελάτη | 20,1% |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.409
- Εστιατόρια
- 42 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Διάμεσος χρόνος προπαραγγελίας ανά εστιατόριο για κάθε κανάλι, και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων· τα ποσοστά αυθημερόν είναι μέσοι όροι ανά εστιατόριο.
Εύρημα 4 από 8
Οι παρέες των εννέα ή περισσότερων κλείνουν 17,5 μέρες πριν
Όσο μεγαλύτερη η παρέα, τόσο νωρίτερα κλείνει: ένα ή δύο άτομα κλείνουν 2 μέρες πριν, επτά ή οκτώ άτομα 9,5 μέρες και οι παρέες των εννέα ή περισσότερων 17,5 μέρες.
| Ομάδα | Διάμεσος ημερών |
|---|---|
| 1–2 | 2 |
| 3–4 | 4 |
| 5–6 | 5,5 |
| 7–8 | 9,5 |
| 9+ | 17,5 |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.409
- Εστιατόρια
- 42 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Διάμεσος χρόνος προπαραγγελίας σε ημέρες ανά εστιατόριο ανά μέγεθος παρέας, και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων.
Εύρημα 5 από 8
Το Σάββατο κλείνεται πιο νωρίς: 3 μέρες πριν
Οι επισκέψεις του Σαββάτου κλείνονται 3 μέρες νωρίτερα, το περισσότερο της εβδομάδας. Οι επισκέψεις της Δευτέρας κλείνονται 2 μέρες πριν.
| Ομάδα | Διάμεσος ημερών |
|---|---|
| Δευτέρα | 2 |
| Τρίτη | 2 |
| Τετάρτη | 2 |
| Πέμπτη | 2,5 |
| Παρασκευή | 2,3 |
| Σάββατο | 3 |
| Κυριακή | 2,5 |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.409
- Εστιατόρια
- 42 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Διάμεσος χρόνος προπαραγγελίας σε ημέρες ανά εστιατόριο ανά ημέρα της εβδομάδας της επίσκεψης, και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων.
Εύρημα 6 από 8
Το πρωινό κλείνεται 9 μέρες πριν, το δείπνο 2,5
Το πρωινό κλείνεται πιο νωρίς από όλα, 9 μέρες πριν. Ακολουθεί το μεσημεριανό με 3 μέρες και το δείπνο είναι το πιο αυθόρμητο, με 2,5 μέρες.
| Ομάδα | Διάμεσος ημερών |
|---|---|
| Πρωινό | 9 |
| Μεσημεριανό | 3 |
| Απόγευμα | 3 |
| Δείπνο | 2,5 |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.409
- Εστιατόρια
- 42 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Διάμεσος χρόνος προπαραγγελίας σε ημέρες ανά εστιατόριο ανά βάρδια, και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων.
Εύρημα 7 από 8
Χειμώνα και άνοιξη οι πελάτες κλείνουν 4 μέρες πριν, το καλοκαίρι 2
Από τον Ιανουάριο έως τον Απρίλιο ο διάμεσος χρόνος προπαραγγελίας είναι 4 μέρες. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο πέφτει σε 2: οι καλοκαιρινές έξοδοι αποφασίζονται επί τόπου.
| Ομάδα | Διάμεσος ημερών |
|---|---|
| Ιανουαρίου | 4 |
| Φεβρουαρίου | 4 |
| Μαρτίου | 4 |
| Απριλίου | 4 |
| Μαΐου | 3,5 |
| Ιουνίου | 3 |
| Ιουλίου | 2 |
| Αυγούστου | 2 |
| Σεπτεμβρίου | 3 |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.409
- Εστιατόρια
- 42 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Διάμεσος χρόνος προπαραγγελίας σε ημέρες ανά εστιατόριο ανά μήνα επίσκεψης, και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων.
Εύρημα 8 από 8
Το 3,5% των online κρατήσεων γίνονται λιγότερο από δύο ώρες πριν
Το 3,5% των online κρατήσεων έρχονται λιγότερο από δύο ώρες πριν φτάσει ο πελάτης: είναι αυτός που είναι ήδη καθ’ οδόν και ελέγχει αν υπάρχει ακόμα τραπέζι.
| Ομάδα | Ποσοστό |
|---|---|
| Λιγότερο από 2 ώρες πριν | 3,5% |
| Αυθημερόν | 20,1% |
- Περίοδος
- Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
- Σημεία δεδομένων
- 37.409
- Εστιατόρια
- 42 βελγικά εστιατόρια
- Μέθοδος
- Διάμεσος χρόνος προπαραγγελίας ανά εστιατόριο για κάθε κανάλι, και στη συνέχεια η διάμεσος όλων των εστιατορίων· τα ποσοστά αυθημερόν είναι μέσοι όροι ανά εστιατόριο.
Πώς φτιάξαμε αυτό το άρθρο
Περίοδος
Κρατήσεις που έγιναν από 1 Οκτωβρίου 2025 για επισκέψεις έως 30 Σεπτεμβρίου 2026
Σημεία δεδομένων
8 ευρήματα, καθένα με τουλάχιστον 37.373 σημεία δεδομένων (το μεγαλύτερο με 37.409), από 38–42 βελγικά εστιατόρια.
Μέθοδος
Ανώνυμα σύνολα από βελγικά εστιατόρια του HappyChef, με ίση βαρύτητα για κάθε εστιατόριο και κάθε νούμερο να καλύπτει τουλάχιστον πέντε εστιατόρια και 1.000 σημεία δεδομένων.
Σχετικά με αυτά τα δεδομένα
Η ανάλυση βασίζεται σε βελγικά εστιατόρια που χρησιμοποιούν το HappyChef: 38–42 εστιατόρια, ανάλογα με το εύρημα. Τα εστιατόρια που εντάχθηκαν μέσα στην περίοδο κανονικοποιούνται, ώστε ο αυξανόμενος αριθμός εστιατορίων να μη φουσκώνει ποτέ μια τάση, οι λογαριασμοί επίδειξης και δοκιμής εξαιρούνται και οι τιμές-σύμβολα (ένα κενό πεδίο που αποθηκεύτηκε ως μηδέν) αγνοούνται.
Κάθε νούμερο είναι ένα ανώνυμο σύνολο. Το καθένα συνδυάζει τουλάχιστον πέντε εστιατόρια και τουλάχιστον 1.000 σημεία δεδομένων, κανένα εστιατόριο δεν κατονομάζεται ούτε ξεχωρίζει, και δεν δημοσιεύεται ποτέ όνομα, email, τηλέφωνο ή σχόλιο κάποιου πελάτη.
Περισσότερα από το Datahub
"Εξαιρετικά σαφής mobile εφαρμογή και desktop έκδοση, αισθάνεται φυσικό. Πολύ φιλικό στη χρήση και εύκολο στη ρύθμιση."
"Άριστη υπηρεσία προς επιχειρηματίες εστίασης. Μπορώ μόνο να συστήσω το HappyChef — σε πολύ χαμηλότερη τιμή από τους μεγάλους παίκτες."
Αξιοποιήστε αυτά τα ευρήματα στο δικό σας εστιατόριο
Το HappyChef σάς δείχνει τα ίδια νούμερα για το δικό σας εστιατόριο: τις πιο γεμάτες μέρες σας, τις ακυρώσεις σας, τους πελάτες που επιστρέφουν.
Ξεκίνα δωρεάν · γίνε ιδιοκτήτης με μία εφάπαξ πληρωμή · χωρίς συνδρομή