Chef stellati · Italia
Niko Romito L'autodidatta abruzzese che ha portato tre stelle in un ex monastero di montagna
Reale ha tre stelle Michelin dal 2014 ed è stato quindicesimo nella World's 50 Best nel 2022. Chef Mentor Michelin nel 2021, firma i ristoranti dei Bvlgari Hotels nel mondo, ha fondato un'accademia di cucina e ha portato la ricerca sul pane e sulla nutrizione fuori dall'alta cucina.
Niko Romito è nato nel 1974 a Castel di Sangro, in Abruzzo[2]. Studiava economia a Roma e sognava di fare il broker, quando la malattia del padre lo riporta a casa: con la sorella Cristiana prende in mano Reale, la pasticceria di famiglia diventata trattoria[1]. È un cuoco autodidatta[1].
Dal 2000 Reale cresce in fretta: la prima stella Michelin arriva nel 2007, la seconda nel 2009[1]. Nel 2011 il ristorante si trasferisce a Casadonna, un ex monastero del Cinquecento a Castel di Sangro, dove nasce anche una scuola di cucina[1]. La terza stella arriva nel novembre 2014[2].
Dopo le tre stelle nascono nuovi progetti: i ristoranti Spazio, il laboratorio del pane, ALT Stazione del Gusto e, dal 2017, i ristoranti dei Bvlgari Hotels da Pechino a Tokyo[1]. Nel 2022 Reale è quindicesimo nella World's 50 Best[1].
Linea della vita
Tocca un momento per leggerne la storia.
- Carriera Addio alla finanza: Niko torna a casa e prende in mano Reale Studiava economia a Roma e voleva fare il broker. Poi la famiglia ha bisogno di lui. Nel 2000, con la sorella Cristiana, prende in mano il ristorante Reale. Leggi la storia
- Stelle La prima stella a Rivisondoli, poi la seconda Nel 2007 il piccolo Reale di Rivisondoli conquista la stella Michelin. Due anni dopo arriva la seconda, insieme al primo libro su Niko. Leggi la storia
- Apertura Casadonna: un monastero del Cinquecento diventa casa Nel 2011 Reale lascia Rivisondoli e si trasferisce in un ex monastero a Castel di Sangro, restaurato dai due fratelli. Lì nasce anche una scuola di cucina. Leggi la storia
- Stelle Tre stelle in Abruzzo Nel novembre 2014 Reale conquista la terza stella Michelin. Un cuoco autodidatta, in un monastero di montagna, entra nell'élite mondiale. Leggi la storia
- Affari Con Bvlgari, da Castel di Sangro al mondo Nel 2017 comincia la collaborazione con Bvlgari Hotels & Resorts. In pochi anni i ristoranti firmati da Niko Romito aprono da Pechino a Tokyo, passando per Parigi. Leggi la storia
- Premio Chef Mentor e la scalata nella World's 50 Best Nel 2021 la Michelin premia Romito come Chef Mentor. L'anno dopo Reale sale al quindicesimo posto della World's 50 Best Restaurants. Leggi la storia
Ristoranti
- Reale Castel di Sangro, Italia chef-patron · 2000–oggi Nato a Rivisondoli, dal 2011 a Casadonna, ex monastero del Cinquecento. [1]
- Spazio Niko Romito Roma, Italia fondatore · 2014–oggi Nato all'interno di Eataly Ostiense; dal 2019 anche in piazza Verdi. [1]
- Spazio Niko Romito Milano, Italia fondatore · 2015–oggi [1]
- Niko Romito al Bvlgari Hotel Pechino, Cina chef ideatore · 2017–oggi Il primo dei ristoranti per i Bvlgari Hotels & Resorts. [1]
- Niko Romito al Bvlgari Resort Dubai, Emirati Arabi Uniti chef ideatore · 2017–oggi Due stelle Michelin nel 2022. [1]
- Niko Romito al Bvlgari Hotel Milano, Italia chef ideatore · 2018–oggi [1]
- Niko Romito al Bvlgari Hotel Shanghai, Cina chef ideatore · 2018–oggi [1]
- Niko Romito al Bvlgari Hotel Parigi, Francia chef ideatore · 2021–oggi [1]
- Niko Romito al Bvlgari Hotel Tokyo, Giappone chef ideatore · 2023–oggi Stella Michelin nel 2023. [1]
- Niko Romito al Bvlgari Hotel Roma, Italia chef ideatore · 2023–oggi [1]
Andamento in classifica
Posizione5Media di sei mesi78Valutazione del mese78
Aggiorniamo la classifica ogni mese. Segue una media ponderata di sei mesi del punteggio, quindi un mese tranquillo cambia poco.
| Valutazione del mese | Posizione | Punteggio di fama | Media di sei mesi |
|---|---|---|---|
| ottobre 2026 | 5 | 78 | 78 |
Fonti
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