Piano HACCP per Ristorante — Schede di Registrazione Gratis
Prepara in pochi minuti il pacchetto di registrazioni HACCP del tuo locale: un quadro chiaro dei punti critici di controllo più schede pronte da stampare per le temperature di frigoriferi e congelatori, le consegne, la cottura e l'abbattimento, e il tuo piano di pulizia. Inserisci le attrezzature una sola volta — ogni scheda viene subito personalizzata con i dati del tuo locale. Tutto funziona nel browser — nessuna installazione, nessun account.
Come funziona lo strumento HACCP?
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Inserisci i dati del tuo locale
Scrivi il nome del tuo locale e aggiungi ogni frigorifero e congelatore con un nome proprio. Le schede si aggiornano all'istante.
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Scegli le schede di registrazione
Spunta ciò che ti serve: registro temperature, controllo delle consegne, scheda cottura e raffreddamento e piano di pulizia, e adatta le attività di pulizia.
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Stampa il tuo pacchetto HACCP
Stampa il pacchetto in A4 (o salvalo in PDF), appendilo in cucina e compila i controlli ogni giorno. Stampa una nuova scheda temperature ogni settimana.
Pensato per i ristoratori
Pronto per l'ispezione
Gli ispettori della sicurezza alimentare vogliono vedere registrazioni aggiornate. Con un pacchetto fisso di schede in cucina, la tua documentazione è sempre in ordine.
Forma il nuovo personale
Il quadro dei CCP e i 7 principi HACCP su una sola pagina rendono facile spiegare la sicurezza alimentare ai nuovi membri della brigata.
Le tue attrezzature su ogni scheda
Niente modelli generici: ogni registro riporta i nomi dei tuoi frigoriferi e congelatori, le tue attività e il nome del tuo locale.
Domande frequenti
Questo strumento HACCP è gratuito?
Sì, completamente gratuito, senza account né installazione. Inserisci i tuoi dati e stampa il pacchetto di registrazioni direttamente dal browser.
Che cos'è l'HACCP ed è obbligatorio?
L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è il sistema di autocontrollo che ogni impresa alimentare europea deve applicare secondo il Regolamento (CE) 852/2004. Registrare i controlli — come le temperature dei frigoriferi — ne fa parte.
Quali limiti di temperatura usa lo strumento?
Le schede usano valori guida europei comuni: conservazione refrigerata a massimo 7 °C (valore obiettivo 4 °C), congelatori a −18 °C o meno, temperatura al cuore di 75 °C in cottura, mantenimento a caldo ad almeno 60 °C e abbattimento da 60 °C a 10 °C entro 2 ore. Verifica sempre le norme nazionali — possono essere più severe.
Quali schede di registrazione ottengo?
Un quadro dei CCP con i 7 principi HACCP, un registro settimanale delle temperature per frigoriferi e congelatori, un controllo delle consegne, una scheda cottura, rigenerazione e abbattimento e un piano di pulizia. Scegli tu quali schede includere.
È un certificato HACCP ufficiale?
No. Lo strumento ti dà un pacchetto di registrazioni pratico, non un certificato né uno studio HACCP completo. È una base solida; per un piano completo segui il manuale approvato del tuo settore o rivolgiti a un consulente per la sicurezza alimentare.
I miei dati vengono salvati da qualche parte?
Tutto resta nel tuo browser (localStorage); non viene caricato nulla. Le tue attrezzature e attività saranno ancora lì alla prossima apertura.