Scrivere una Newsletter per il Ristorante in 4 Passi
La tua lista di indirizzi è l'unico canale che possiedi davvero: nessun algoritmo in mezzo, nessuna copertura che si dimezza il mese prossimo. Ed è proprio quello che resta inutilizzato, perché nessuno sa da dove cominciare. Racconta in una frase che cosa devi annunciare e ottieni una mail pronta da inviare — tre oggetti, la spiegazione di ogni paragrafo e un clic verso Gmail o Outlook.
I quattro movimenti di una mail che viene letta
Una newsletter che funziona non è una bella storia: sono quattro decisioni che il lettore prende una dopo l'altra. La apro? Continuo a leggere? Mi interessa? Faccio qualcosa? Toglierne una rende inutili le altre.
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1
L'oggetto
L'unica frase che vedono tutti
Di' in concreto che cosa succede, in una quarantina di caratteri, con la parola più importante all'inizio. Il resto della promessa va nel preheader: la riga grigia che la posta mostra accanto all'oggetto.
Il novanta per cento del tuo lavoro viene giudicato su questa riga, e sul telefono se ne vede solo una parte. «Newsletter di marzo» non dice nulla; «Nuovo menù da giovedì» dice tutto.
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2
L'apertura
Perché scrivi oggi
Una o due frasi che vanno dritte al punto: che cosa c'è di nuovo e perché lo racconti proprio adesso. Niente saluto di tre righe, niente «speriamo che stiate bene».
Il lettore ha aperto la mail con una domanda in testa: di che si tratta? Ogni frase che rimanda la risposta costa lettori — e quel primo paragrafo è esattamente ciò che mostra l'anteprima.
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3
La notizia
Concreta, con data e dettaglio
Che cosa c'è, quando, quanto costa e perché vale la pena. Due o tre piatti chiamati per nome valgono più di dieci aggettivi.
Il dettaglio la rende vera. «Un sorprendente menù di stagione» potrebbe essere di chiunque; «quattro portate attorno alla scorzonera e alla selvaggina, 58 euro, ogni giovedì di novembre» può essere solo tuo.
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4
Una sola richiesta
Esattamente una cosa da fare
Chiudi con un'azione chiara — prenotare, rispondere alla mail, tenere libera la data — in un solo punto, con il link se ce l'hai.
Due richieste affiancate equivalgono a nessuna: il lettore non sceglie, chiude. Chi doveva prenotare e seguirti su Instagram finisce per non fare né l'una né l'altra.
Perché una lista di indirizzi vale più dei follower
L'e-mail è il canale più noioso che hai e da vent'anni il più redditizio. Quattro numeri da ricordare.
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36 € per 1 €
Le stime di settore collocano il ritorno dell'email marketing attorno a trentasei euro per ogni euro investito: più di qualsiasi altro canale, proprio perché raggiungere i tuoi clienti non ti costa nulla.
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1 su 20
Circa un follower su venti vede un post normale sui social. Un quarto o metà della tua lista apre la tua mail. Quella differenza non è marketing, è proprietà.
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±40 caratteri
Più della metà delle mail viene aperta sul telefono, dove spesso non si vedono più di una quarantina di caratteri dell'oggetto. Ciò che viene dopo, per la maggior parte dei lettori non esiste.
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1 o 2 volte
Una o due mail al mese è il punto in cui la gente ti ricorda senza infastidirsi. Chi tace viene dimenticato; chi scrive ogni settimana senza notizie viene cancellato.
Cinque mail che un ristorante invia davvero
Non serve inventarsi un piano editoriale. Quasi tutto ciò che manderai rientra in cinque tipi — e lo strumento li scrive tutti e cinque in modo diverso.
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Novità o nuovo menù
Il classico: qualcosa è cambiato e i tuoi clienti lo sanno per primi.
Da mandare al cambio menù, all'apertura del dehors, con un nuovo chef o dopo i lavori.
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Evento o serata speciale
Una data, posti limitati e quindi un motivo reale per prenotare adesso.
Due o tre settimane prima, con un promemoria quattro o cinque giorni prima della data.
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Riempire una serata vuota
Breve, onesta e senza sconti: un motivo concreto per venire proprio quel martedì o mercoledì.
Da mandare due-quattro giorni prima della serata da riempire, non tre settimane prima.
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Stagione o riapertura
Il momento in cui esisti di nuovo: primi asparagi, stagione della selvaggina, dehors aperto, rientro dalla chiusura.
Una settimana prima dell'avvio, così la prima settimana è già prenotabile.
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Riconquistare i clienti
A chi non viene da sei mesi. Nessun rimprovero, nessuna pietà: semplicemente che cosa è cambiato.
Due volte l'anno bastano, ed è quasi sempre la mail che rende di più.
Sei regole per l'oggetto
L'oggetto non è un titolo, è una promessa. Queste sei regole fanno quasi tutto il lavoro: il controllo in fondo alla pagina mette alla prova il tuo.
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La parola chiave all'inizio
Sul telefono si legge l'inizio, non la fine. «Menù di selvaggina dal 6 novembre» batte facilmente «Ci siamo di nuovo: il nostro menù di selvaggina».
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Circa quaranta caratteri
Abbastanza corto da vedersi tutto, abbastanza lungo da dire qualcosa. Oltre i sessanta viene tagliato, proprio dove stava il punto.
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Concreto, non spiritoso
Una data, un piatto, un prezzo, un numero di posti. I giochi di parole piacciono a chi li scrive e non alla casella di posta.
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Scrivi tu il preheader
Se lo lasci vuoto, la posta mostra le prime parole della mail: quasi sempre «Visualizza questa e-mail nel browser». È spazio regalato che butti via.
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Non urlare
MAIUSCOLE, tre punti esclamativi e «GRATIS» vengono letti allo stesso modo da un filtro antispam e da una persona: come qualcosa che nessuno ha chiesto.
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Il nome del locale non all'inizio
Il tuo nome è già nel mittente. Ripeterlo ti costa metà dello spazio visibile senza aggiungere una parola di notizia.
Sei errori che rendono illeggibile la mail
La maggior parte delle newsletter dei ristoranti non è scritta male. È troppo piena.
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Tre argomenti in una mail
Nuovo menù, menù di Natale e un annuncio di lavoro: il lettore non ne ricorda nessuno. Una mail, un argomento; il resto aspetta la prossima.
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Cominciare da sé
«Gentile ospite, com'è volato l'anno…». Ogni frase prima della notizia è una frase in cui qualcuno se ne va. Comincia da ciò che c'è.
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Nessuna data
«Presto», «dal mese prossimo» e «nelle prossime settimane» non sono date. Senza data non c'è nulla da segnare in agenda.
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Scrivere solo quando serve qualcosa
Una lista che riceve posta solo quando la sala è vuota se ne accorge benissimo. Scrivi anche quando va bene.
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Usare indirizzi che non ti sono stati dati
Una prenotazione non è un consenso pubblicitario. Chiedilo a parte e conserva quando e dove qualcuno ha detto sì.
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Nascondere il link di cancellazione
Chi non riesce a uscire clicca «spam», e questo ti costa la consegna di tutte le mail successive. Metti il link ben visibile in fondo.
Consenso, in breve e a norma
Una newsletter ai clienti ricade nel GDPR e nelle regole e-privacy. Si riduce a quattro cose, tutte sistemabili in dieci minuti.
- Chiedi il consenso a parte, con una casella non spuntata o un campo di iscrizione dedicato. Una prenotazione o un accesso al wifi non sono di per sé un consenso.
- Conserva quando, dove e per cosa una persona si è iscritta. È l'unica prova che avrai se un giorno te la chiedono.
- Metti in ogni mail un link di cancellazione visibile ed esegui la cancellazione subito, non «entro trenta giorni».
- Indica in fondo chi sei: nome del locale, indirizzo e un'e-mail a cui rispondi davvero.
Quando conviene inviare
Non esiste l'ora magica, ma esiste il momento sbagliato. Quattro regole pratiche che reggono nella ristorazione.
- Dal martedì al giovedìIl lunedì annega nell'arretrato del fine settimana e il venerdì sera non viene quasi più letto. Scegli un giorno fisso e mantienilo.
- Vicino al momento della decisioneIl ristorante del fine settimana si sceglie di solito il mercoledì o il giovedì. Una mail che arriva poco prima rende più della stessa mail la domenica sera.
- Con abbastanza anticipo per prenotareUn evento richiede due-tre settimane, un martedì vuoto due-quattro giorni. Al contrario non funziona nessuno dei due.
- Un promemoria, non trePer una data a posti limitati manda un breve promemoria quattro o cinque giorni prima a chi non ha aperto la prima mail. Di più è insistere.
Domande frequenti
Lo strumento è gratuito?
Sì. Non serve un account e non installi nulla. Hai cinque newsletter al giorno: è quanto costa generarle ed è più che sufficiente per un mese.
Posso inviare la mail subito?
Puoi copiarla o aprirla in Gmail o Outlook con un clic, con oggetto e testo già compilati. Rileggila una volta, controlla le date e invia.
Funziona con Mailchimp o con il mio sistema?
Sì: copia il testo e incollalo in qualsiasi programma di invio. Lo strumento scrive testo semplice senza codice di formattazione, quindi entra in ogni modello.
Il mio testo viene conservato da qualche parte?
Quello che scrivi va una volta al modulo linguistico per scrivere la mail e non viene salvato altrove. Ciò che vedi in questa pagina resta nel tuo browser.
Quante mail devo mandare?
Una o due volte al mese va bene per quasi tutti. Meglio dieci mail all'anno con contenuto che una a settimana senza.
Come costruisco una lista?
Con una casella a parte alla prenotazione, un cartoncino sul tavolo, la domanda al momento del conto e un campo di iscrizione sul sito. Cento indirizzi veri valgono più di mille comprati.
In che lingua scrive lo strumento?
Nella lingua di questa pagina. Se scrivi ai clienti in un'altra lingua, scegli quella lingua nel selettore in alto.
Perché c'è un controllo di sicurezza?
Ogni newsletter costa una richiesta reale al modello linguistico. Un controllo invisibile blocca i bot, così lo strumento può restare gratuito. Tu non devi spuntare nulla.