Piano Ordini e Consegne
Una sola domanda: che giorni sei aperto? Poi indichi chi consegna e quando. Lo strumento calcola da sé il giorno in cui devi chiamare ogni fornitore, e ti dice subito quando una consegna deve durare più di quanto la merce regge davvero — è esattamente per questo che il sabato resti senza e il lunedì butti.
Come funziona
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Segna i giorni in cui sei aperto
È l'unica domanda iniziale, e tutto dipende da lì. Un locale chiuso il lunedì ha un piano ordini completamente diverso da uno aperto sette giorni: una consegna del venerdì deve allora coprire tre servizi invece di uno.
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Metti i fornitori in tabella
Nome, cosa consegnano, in che giorni e con quanto anticipo vogliono l'ordine. Sei righe e tutta la settimana di acquisti è scritta. Quello che digiti si salva da solo.
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Leggi quello che lo strumento ricava
I giorni di ordine escono dai giorni di consegna. In più lo strumento verifica quanti giorni di servizio deve coprire ogni consegna e lo confronta con quanto quella merce tiene realmente — e se un giorno di ordine cade in un giorno di chiusura.
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Stampa la settimana
Un A4 orizzontale: sette giorni affiancati, con quello che ordini quel giorno e quello che arriva quel giorno, più una casella per firmare la consegna. Si appende vicino al telefono o sulla porta della cella.
Domande frequenti
È gratis?
Sì, completamente gratis, senza account e senza installare nulla. Compili e stampi direttamente dal browser.
Perché devo indicare i giorni di apertura?
Perché sono loro a decidere quanto deve durare davvero una consegna. Il pesce consegnato il venerdì, in un locale aperto sabato e domenica, deve coprire tre giorni di servizio. Se chiudi domenica e lunedì, ne copre uno. Senza i giorni di apertura, qualsiasi avviso sulla freschezza sarebbe a caso.
Cosa vuol dire l'etichetta con un numero di giorni su una riga?
È il numero di giorni di servizio che deve coprire la consegna più sollecitata di quel fornitore. Se diventa arancione, è più di quanto quella merce tenga: stai ordinando per un giorno che quella consegna non raggiunge. È l'errore che produce sprechi e rotture di stock nella stessa settimana.
Lo strumento dice che il giorno di ordine cade in un giorno di chiusura. E adesso?
Nella pratica quell'ordine slitta ogni settimana, oppure viene dimenticato. Hai tre vie d'uscita: ordinare un giorno prima, chiedere un altro giorno di consegna, o stabilire che qualcuno telefoni nel giorno di riposo. Lo strumento non sceglie per te, dice solo che così non torna.
Perché non ci sono le quantità?
Perché questo foglio parla di tempi, non di quantità. Quanto ordinare dipende dalla tua giacenza e dai coperti previsti: per quello ci sono lo strumento gratuito di magazzino e la previsione dei coperti. Questo foglio risponde alla domanda che viene prima: chi devo chiamare oggi e cosa arriva domani.
Questo è un documento interno, non un testo di legge né un contratto. Sicurezza alimentare, tracciabilità e cosa succede con una consegna sbagliata o in ritardo cambiano da Paese a Paese e da contratto a contratto — quelle cose stanno nelle tue procedure e nelle condizioni concordate con il fornitore.