Scrivi l'Annuncio di Lavoro del tuo Locale
Dicono che non ci sia più nessuno nel mestiere. C'è: legge il tuo annuncio sul telefono tra due servizi, vede le stesse tre frasi degli altri quaranta e continua a scorrere. Scegli il ruolo, racconta cosa da te è diverso e ottieni un annuncio pronto da pubblicare — e la spiegazione del perché di ogni frase, così il prossimo lo scrivi da solo.
Le quattro mosse di un annuncio a cui si risponde
Un annuncio che funziona fa quattro cose, in quest'ordine. Attirare, raccontare, offrire, chiedere. Toglierne una si vede subito: senza «offrire» non arrivano candidature, senza «raccontare» arrivano quelle sbagliate.
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1
Attirare
Parti da lui, non da te
Una o due righe che spingano chi fa quel mestiere a leggere la successiva: la partita che avrà, la sala, il ritmo, la cosa che da te è diversa.
Sul telefono il titolo e le prime due righe sono tutto ciò che viene letto. Iniziare con «dal 1998 la nostra attività di famiglia è conosciuta per…» è la frase più cara che tu possa scrivere: ti costa il lettore prima di aver detto qualcosa.
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2
Raccontare
Dì cos'è davvero il lavoro
La partita o il rango, i coperti, quante persone ci sono in turno, a chi risponde e quali sono davvero i turni. Concreto, non «un ruolo vario in un ambiente dinamico».
Restare vago non ti porta più candidati, ma quelli sbagliati: persone che dopo due settimane scoprono che il lavoro era un altro. Essere concreti è un filtro che lavora gratis e che alla prova non ti costa più nulla.
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3
Offrire
Metti la retribuzione
Prima la retribuzione se la conosci, poi contratto, ore, quanto è fisso il turnario, pasto, trasferta, formazione, prospettive.
È la mossa che la maggior parte degli annunci salta ed è quella che decide se qualcuno risponde. «Retribuzione commisurata all'esperienza» tutti la leggono come «così poco che non osiamo dirlo». Mettere una cifra o una forbice non costa nulla e spesso raddoppia le risposte.
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4
Chiedere
Un'azione, soglia bassa
Una via, non tre. «Manda un messaggio a questo numero, il curriculum può aspettare» — e quando avrà notizie.
Chiedere curriculum e lettera motivazionale per un posto da runner è un ostacolo, non una selezione. E dire quando risponderai è la fiducia più economica che puoi comprare: chi non riceve risposta prende il lavoro accanto.
Perché è l'annuncio la leva
Trovare personale sembra una cosa su cui non hai alcun controllo. Quattro numeri che dimostrano il contrario.
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La retribuzione
La leva meglio documentata che esista: un annuncio che indica una cifra o una forbice riceve nettamente più candidature dello stesso annuncio con «retribuzione commisurata all'esperienza». Ed è la correzione più economica possibile: cambi una frase.
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2 righe
Sul telefono un candidato vede il titolo e le prime due righe prima di scorrere oltre. Tutto ciò che vuoi dire del tuo locale viene dopo il lavoro e dopo la retribuzione — mai prima.
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48 ore
Un buon cuoco raramente si candida in un solo posto. Chi risponde per primo parla per primo — e spesso parla da solo. Un annuncio che resta due settimane su una pila è un annuncio da ripubblicare.
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Il turnario
Ciò di cui questo mestiere gode meno fiducia non è la paga ma gli orari. Essere concreti su quali giorni, quali servizi e quante ore è esattamente il punto in cui ti distingui da quasi ogni altro annuncio.
Ogni ruolo pesa cose diverse
Uno chef e un lavapiatti non scelgono sulle stesse cose. Lo strumento sa cosa mette sul piatto ogni ruolo e scrive in quella direzione — eccone quattro a titolo di esempio.
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Chef di cucina
Guida la cucina: menu, costi, ordini, la brigata e il passe. Risponde a te, non a un altro cuoco.
Rispondi a questo nell'annuncioQuanta libertà ha sul menu, quanto è grande la brigata e tu ti immischi al passe?
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Chef de partie
Guida una partita durante il servizio — salse, garde-manger, griglia, pasticceria — e la sua mise en place.
Rispondi a questo nell'annuncioQuale partita, quanti coperti ci passano e cosa si fa in casa invece di comprarlo?
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Cameriere
Tiene la sala: accoglienza, comanda, il ritmo di un tavolo, il conto.
Rispondi a questo nell'annuncioCome si dividono le mance, quanti tavoli ha un rango e com'è il turnario?
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Lavapiatti
Tiene puliti la plonge e la cucina per tutto il servizio — il turno da cui dipende tutta la cucina.
Rispondi a questo nell'annuncioOrari chiari, un pasto, essere pagati puntualmente e se la lingua della cucina conta.
Dove lo pubblichi cambia il testo
Pubblicare lo stesso testo in tre posti non funziona: su un portale viene scorso, su Instagram viene tagliato dopo una riga.
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Portale di lavoro
Viene scorso in un elenco di altri quaranta. Sottotitoli brevi, paragrafi brevi.
- Metti in alto i fatti pratici: località, ore settimanali, quali turni, retribuzione.
- Qui un breve elenco è ammesso — al massimo cinque punti per i compiti e cinque per ciò che offri.
- Una sola via di candidatura in fondo, più quando riceverà risposta.
- Nessuna storia del locale sopra il lavoro.
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Instagram o Facebook
Da dove in questo settore arriva la maggior parte delle risposte. Scrivilo come un post, non come un annuncio.
- La prima riga deve funzionare da sola — prima di «altro» non si vede nient'altro.
- Niente sottotitoli, niente elenco di mansioni, al massimo quattro brevi a capo.
- La via di candidatura deve richiedere dieci secondi sul telefono: un DM, un WhatsApp, «passa martedì pomeriggio».
- Prima persona, la voce del locale stesso.
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Il tuo sito
Questo lettore ha già scelto di essere qui. Il locale può essere descritto più a fondo — ma sempre dopo il lavoro.
- Sottotitoli brevi: la pagina prima si scorre e poi si legge.
- Dì com'è la squadra e a chi risponde; è l'unico canale in cui questo ci sta.
- Aggiungi una foto della cucina o della sala vere, mai un'immagine di repertorio.
- Una sola via di candidatura, più quando riceverà risposta.
Che tono scegli?
Il tono non è questione di gusto: deve corrispondere al tuo locale e a chi cerchi. Un candidato si accorge subito quando un annuncio suona come qualcun altro.
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Caloroso
La voce di un padrone di casa: prima persona plurale, parole normali, qualcuno che avrebbe piacere di conoscere questa persona. Va bene per la maggior parte dei locali e per la sala. Scegli questo se sei indeciso.
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Professionale
Calmo, corretto, formale. Frasi complete, niente emoji. La voce di una casa ben gestita che paga puntualmente. Il tono più sicuro per un ruolo di responsabilità e per gruppi o hotel.
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Diretto
Frasi brevi, fatti concreti, niente di decorativo. La voce di una cucina che dice quello che pensa. Ottimo per i ruoli di cucina — ma non è un elenco di pretese e non è mai sgarbato.
Sei errori che rovinano un annuncio
La maggior parte degli annunci non è scritta male. È indistinguibile — identica a quella del locale due strade più in là.
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«Retribuzione commisurata all'esperienza»
Tutti lo leggono come «così poco che non lo diciamo». Metti una cifra o una forbice. Se davvero non la sai ancora, dì onestamente ciò che puoi dire — non niente.
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«Team giovane e dinamico»
È un criterio di età e non può stare in un annuncio. Inoltre compare in un annuncio di ristorazione su due, quindi non dice più nemmeno nulla.
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«Nessuna mentalità dalle 9 alle 5»
Per chi legge significa straordinari non pagati. Ciò che davvero intendi — che a volte si va lunghi — puoi dirlo onestamente, insieme a cosa c'è in cambio.
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Il locale prima del lavoro
Tre paragrafi sulla vostra passione e la vostra storia, e solo dopo il lavoro. Ribalta: il lavoro, la retribuzione e solo allora chi siete.
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Un elenco di dodici requisiti
Ogni requisito in più allontana proprio chi si chiedeva se fosse abbastanza bravo — e spesso sono i migliori. Tieni solo ciò che serve davvero.
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Nessuna via di candidatura chiara
«Manda curriculum e lettera a info@» per un runner è un ostacolo, non una selezione. Una via, senza attrito, e dì quando risponderai.
Cosa non può starci
Un annuncio di lavoro non può selezionare per età, sesso, origine, religione, disabilità o situazione familiare. Nella ristorazione capita raramente di proposito e quasi sempre con le stesse formule.
- Niente età, nemmeno mascherata: «team giovane», «giovani con voglia di fare», una fascia d'età, «neodiplomato».
- Niente sesso: «cameriera» se assumi anche uomini, «ragazzi per la plonge», «ragazze per la sala».
- Niente madrelingua e niente nazionalità. Chiedi il livello di lingua che il lavoro richiede davvero, e solo se lo richiede.
- Niente foto nella candidatura, e nessuna domanda su figli, salute o situazione familiare.
Come funziona il controllo dell'annuncio
Il punteggio qui sotto somma cinque cose fino a cento punti. Non sono scelte a caso: sono le cinque che decidono se un buon candidato vede il tuo annuncio, lo apre e risponde.
- Retribuzione indicata (25 punti)Il più pesante di tutti, e l'unico che puoi sistemare gratis stasera. Un annuncio senza cifra da una parte dei candidati non viene nemmeno aperto.
- Velocità di risposta (25 punti)Entro un giorno è forte. Chi risponde dopo dieci giorni parla con qualcuno che lavora già altrove — per quanto buono fosse l'annuncio.
- Numero di canali (15 punti)Un portale, il tuo Instagram, WhatsApp e la vetrina sono quattro bacini diversi. Quattro basta; uno è troppo poco.
- Candidature al mese (15 punti)Abbastanza per poter scegliere. Oltre una dozzina al mese il limite è il tuo tempo, non più l'annuncio.
- Giorni fino all'assunzione (20 punti)Ogni giorno in cui la posizione resta aperta lo paghi in straordinari ed extra. Entro due settimane è forte; dopo sei il guadagno è sparito.
Domande frequenti
Questo strumento è gratuito?
Sì. Non serve un account e non installi nulla. Hai cinque annunci al giorno; è quanto costa generarli ed è ampiamente sufficiente per mettere a punto una posizione in due o tre versioni.
Devo proprio indicare la retribuzione?
Non devi nulla, ma è di gran lunga la leva più grande che hai. Se non sai ancora la cifra, dai una forbice o dì ciò che puoi dire. «Retribuzione commisurata all'esperienza» è l'unica formula che conviene togliere del tutto.
Quello che scrivo viene conservato da qualche parte?
Quello che scrivi va una sola volta al modulo linguistico per scrivere l'annuncio e non viene salvato altrove. Ciò che vedi nello strumento resta nel tuo browser.
Posso pubblicare l'annuncio così com'è?
Rileggilo una volta e cambia un dettaglio perché sia davvero tuo: un nome, un giorno, qualcosa che sai solo tu. Controlla anche che ogni promessa — paga, ore, contratto — sia vera.
Il mio ruolo non c'è.
Scegli «Altro ruolo» e scrivi come lo chiami tu: sommelier, pasticcere, squadra pulizie, portiere di notte. Lo strumento scriverà per quel ruolo.
Cosa faccio con le candidature che arrivano?
Mettile nella bacheca gratuita qui sotto. Tiene traccia di chi è stato chiamato, chi viene alla prova e — soprattutto — chi aspetta risposta da tre giorni.
In che lingua scrive lo strumento?
Nella lingua di questa pagina. Se cerchi qualcuno in un'altra lingua, usa il selettore in alto per aprire lo stesso strumento in quella lingua.