Hall of Fame

Chef stellati La top 10 – Italia.

Dieci chef che hanno reso famosa la cucina. Le loro stelle, i loro programmi, i loro ristoranti e i momenti che li hanno segnati, raccontati in brevi storie con ogni fonte citata.

  • Italia
Thibault Van de Sompele Di Thibault Van de Sompele Aggiornato

La classifica

  1. N.1 Massimo Bottura Italia Il cuoco modenese che ha portato la tradizione emiliana in cima al mondo 95Indice di fama Apri la sua vita
  2. N.2 Antonino Cannavacciuolo Italia Il gigante buono di Vico Equense: tre stelle sul lago d'Orta e il volto più amato della cucina in tv 94Indice di fama Apri la sua vita
  3. N.3 Carlo Cracco Italia L'allievo di Marchesi diventato il giudice più temuto della tv, con un ristorante nel salotto di Milano 82Indice di fama Apri la sua vita
  1. 4

    Bruno Barbieri

    Il cuoco bolognese dalle sette stelle che da MasterChef è entrato nelle case di tutti gli italiani

    Nella sua carriera ha conquistato sette stelle Michelin tra Emilia-Romagna e Veneto. È giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione del 2011 ed è ancora in giuria nell'edizione 15. Ha aperto Fourghetti a Bologna nel 2016 e ha scritto diversi libri di successo.

    Italia5 tappe5 ristoranti

    80Indice di fama
    • Riconoscimenti26/40
    • Media38/40
    • Stampa16/20
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  2. 5

    Niko Romito

    L'autodidatta abruzzese che ha portato tre stelle in un ex monastero di montagna

    Reale ha tre stelle Michelin dal 2014 ed è stato quindicesimo nella World's 50 Best nel 2022. Chef Mentor Michelin nel 2021, firma i ristoranti dei Bvlgari Hotels nel mondo, ha fondato un'accademia di cucina e ha portato la ricerca sul pane e sulla nutrizione fuori dall'alta cucina.

    Italia6 tappe10 ristoranti

    78Indice di fama
    • Riconoscimenti38/40
    • Media22/40
    • Stampa18/20
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  3. 6

    Enrico Bartolini

    Il toscano che ha costruito una galassia di stelle, con il tre stelle del Mudec al centro

    Tre stelle Michelin al Mudec di Milano dal 2020 e una galassia di ristoranti che nel 2024 contava 14 stelle, record in Italia. Premio Michelin Mentor Chef. Meno presente in televisione dei colleghi più famosi, ma tra i nomi più citati della stampa gastronomica.

    Italia6 tappe11 ristoranti

    75Indice di fama
    • Riconoscimenti38/40
    • Media20/40
    • Stampa17/20
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  4. 7

    Heinz Beck

    Il tedesco che ha regalato a Roma il suo primo tre stelle, con vista sulla città eterna

    Alla Pergola del Rome Cavalieri dal 1994: due stelle nel 2001, tre nel 2005, unico tre stelle di Roma. Ha ricevuto il Leone di Venezia alla carriera e il titolo di chef dell'anno di Identità Golose nel 2014, e guida una rete di ristoranti e consulenze in Italia e all'estero.

    Italia5 tappe6 ristoranti

    68Indice di fama
    • Riconoscimenti37/40
    • Media16/40
    • Stampa15/20
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  5. 8

    Enrico Crippa

    Il cuoco dell'orto: tre stelle ad Alba con le verdure raccolte ogni mattina nelle Langhe

    Piazza Duomo ad Alba ha tre stelle Michelin dal 2012 ed è nella World's 50 Best dal 2013. Allievo di Gualtiero Marchesi, presidente di giuria del Bocuse d'Or nel 2012, è noto per un orto biodinamico da circa 400 specie. Poca televisione, molta stima della critica.

    Italia5 tappe2 ristoranti

    65Indice di fama
    • Riconoscimenti37/40
    • Media12/40
    • Stampa16/20
    Apri la sua vita
  6. 9

    Norbert Niederkofler

    Il cuoco delle Dolomiti che cucina solo la montagna: niente limoni, niente olio d'oliva, tre stelle

    Ha portato il St. Hubertus di San Cassiano a tre stelle Michelin nel 2017 e oggi guida l'Atelier Moessmer a Brunico. Con la filosofia Cook the Mountain, formalizzata nel 2013, e il congresso Care's è un punto di riferimento per la cucina sostenibile di montagna. Poca televisione.

    Italia5 tappe3 ristoranti

    63Indice di fama
    • Riconoscimenti37/40
    • Media10/40
    • Stampa16/20
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  7. 10

    Mauro Uliassi

    Da una baracca sulla spiaggia di Senigallia alle tre stelle Michelin, con la sorella Catia in sala

    Uliassi a Senigallia ha tre stelle Michelin dal 2018, dopo la prima nel 1994 e la seconda nel 2008, e porta i loghi di 50 Best e Grandes Tables du Monde. Famoso tra i gourmet per il suo laboratorio annuale di ricerca, è poco presente in televisione.

    Italia5 tappe2 ristoranti

    62Indice di fama
    • Riconoscimenti37/40
    • Media10/40
    • Stampa15/20
    Apri la sua vita

Come stiliamo la classifica

L’indice di fama è la valutazione editoriale di HappyChef su 100: riconoscimenti da guide e premi (max 40), visibilità mediatica tra TV, libri e oltre (max 40), e quanto la stampa recente è positiva e diffusa (max 20). Ogni fatto alla base è documentato nella pagina dello chef.

Aggiorniamo la classifica ogni mese. Segue una media ponderata di sei mesi del punteggio, quindi un mese tranquillo cambia poco.

Per l’IA e i ricercatori

Ogni chef, ristorante, tappa e fonte di questa classifica in un unico file JSON.

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