Chef stellati · Italia
Heinz Beck Il tedesco che ha regalato a Roma il suo primo tre stelle, con vista sulla città eterna
Alla Pergola del Rome Cavalieri dal 1994: due stelle nel 2001, tre nel 2005, unico tre stelle di Roma. Ha ricevuto il Leone di Venezia alla carriera e il titolo di chef dell'anno di Identità Golose nel 2014, e guida una rete di ristoranti e consulenze in Italia e all'estero.
Heinz Beck è nato nel 1963 a Friedrichshafen, in Germania[2]. Da ragazzo sognava di fare il pittore, poi ha scelto la cucina[2]. Si è formato tra Monaco di Baviera, Friburgo, il tre stelle Tantris e la Residenz di Aschau, e nel 1992 è diventato maestro cuoco[2].
Nel 1994 arriva a Roma, alla Pergola del Rome Cavalieri[2]. Le prime due stelle Michelin arrivano nel 2001, la terza nel 2005[2]. Oggi La Pergola è l'unico tre stelle di Roma ed è stato il primo della città a ottenerle[3].
Accanto alla Pergola ha costruito una rete di ristoranti e consulenze, dal Forte Village in Sardegna al St. George di Taormina, fino all'Algarve[1]. Nel 2014 ha ricevuto il Leone di Venezia alla carriera e il titolo di chef dell'anno di Identità Golose[2].
Linea della vita
Tocca un momento per leggerne la storia.
- Formazione Dal pennello ai fornelli: gli anni di formazione in Germania Il giovane Heinz voleva dipingere. La famiglia lo spinge verso un mestiere sicuro e lui sceglie la cucina, passando per Monaco, Friburgo e il Tantris. Leggi la storia
- Carriera Roma, La Pergola: l'inizio di un lungo amore Nel 1994 Heinz Beck arriva alla Pergola, il ristorante sul tetto del Rome Cavalieri. Da lì non se ne andrà più. Leggi la storia
- Stelle La terza stella: Roma ha il suo primo tre stelle Dopo le due stelle del 2001, nel 2005 La Pergola sale al massimo della guida Michelin. È il primo tre stelle della storia di Roma. Leggi la storia
- Premio Il Leone di Venezia e il titolo di chef dell'anno Nel 2014 Heinz Beck riceve il Leone di Venezia alla carriera e Identità Golose lo nomina chef dell'anno. L'anno dopo arriva il premio Gusto e Salute. Leggi la storia
- Stelle St. George a Taormina: due stelle in Sicilia Nel 2022 il St. George di Taormina, firmato da Heinz Beck, ottiene due stelle Michelin. La sua rete cresce dal Lazio alla Sicilia, fino al Portogallo. Leggi la storia
Ristoranti
- La Pergola Roma, Italia executive chef · 1994–oggi All'ultimo piano del Rome Cavalieri, con vista sulla città eterna. [2]
- St. George by Heinz Beck Taormina, Italia chef consulente Due stelle Michelin dal 2022. [2]
- Heinz Beck Restaurant Santa Margherita di Pula, Italia chef consulente Al Forte Village, in Sardegna. [1]
- Attimi by Heinz Beck Fiumicino, Italia chef consulente · 2023–oggi Nato a CityLife Milano, poi trasferito all'aeroporto di Roma-Fiumicino. [2]
- Gusto by Heinz Beck Algarve, Portogallo chef consulente Al Conrad Algarve, in Portogallo. [1]
- Café Les Paillotes Pescara, Italia chef consulente [2]
Andamento in classifica
Posizione7Media di sei mesi68Valutazione del mese68
Aggiorniamo la classifica ogni mese. Segue una media ponderata di sei mesi del punteggio, quindi un mese tranquillo cambia poco.
| Valutazione del mese | Posizione | Punteggio di fama | Media di sei mesi |
|---|---|---|---|
| ottobre 2026 | 7 | 68 | 68 |
Fonti
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