Condizioni di Prenotazione per il tuo Ristorante
Due domande: quali gruppi accetti e quanto spende qui un ospite in media? Il tool deduce gruppo per gruppo che cosa chiedi in anticipo, entro quando si può disdire e quanto tieni il tavolo — e intanto scrive il testo per la tua pagina prenotazioni.
Come funziona
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Spunta i gruppi che accetti
Dal tavolo per due alla comitiva di trenta. Quello che non accetti sparisce dal foglio invece di restarci come una regola che nessuno usa mai.
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Indica quanto spende qui un ospite in media
È così che il tool sa che cosa c'è in gioco per ogni gruppo. Con un pranzo da 19 € e con un menu degustazione da 95 € non si comincia a chiedere denaro alla stessa dimensione di tavolo — ed è esattamente per questo che ogni modello di regolamento che trovi online è sbagliato per metà della tua sala.
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Scrivi che cosa dite al telefono
Una frase per gruppo. È la parte che nessuno annota mai, e proprio per questo la risposta cambia a seconda di chi risponde.
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Stampa il foglio e copia il testo
Un A4 accanto al telefono e le stesse regole come testo pronto per la pagina prenotazioni e la mail di conferma. Stesso modello: il muro e il sito non possono mai dire cose diverse.
Quattro regole, dedotte da un solo fatto
Tutto discende da una cosa sola: quanto ci vuole per rivendere quel tavolo. Un tavolo per due che disdice alle diciotto si riempie da solo. Dodici coperti che disdicono alle diciotto restano dodici sedie vuote — e non c'è regolamento, penale o scusa che cambi la cosa.
Il termine di disdetta È il tempo di rivendita
Chiedi esattamente il preavviso che ti serve per rivendere il tavolo, arrotondato a qualcosa che si possa dire al telefono. Se chiedi di meno, regali il tavolo. Se chiedi di più, pretendi dall'ospite un preavviso che non ti serve — ed è la regola che il tuo maître smette pian piano di far rispettare.
Quello che chiedi in anticipo segue l'importo
Non la dimensione del gruppo, ma quanto vale quel gruppo: coperti per scontrino medio. Oltre una prima soglia chiedi i dati della carta, oltre una seconda una caparra. Una trattoria ci arriva solo con una comitiva, un ristorante gastronomico è già lì a sei persone.
La tolleranza va nella direzione opposta
Un tavolo per due lo liberi in fretta, perché c'è qualcuno alla porta che può prenderlo. Un tavolo da dodici non lo liberi: nessuno lo aspetta e liberarlo non ti porta nulla — lì si telefona. Ecco perché un «un quarto d'ora per tutti» è sbagliato per metà della tua sala.
Ciò che si contraddice finisce sulla carta
Se i tuoi ospiti prenotano con cinque giorni e tu pretendi due settimane di preavviso, il tuo termine è già scaduto nel momento in cui arriva la prenotazione. Quella regola non morde mai, oppure si legge come una trappola. Il tool nomina i gruppi in cui succede invece di lasciarlo sottinteso.
Le parole delle tue condizioni
Cinque termini che tornano in ogni discussione sulle prenotazioni e che la maggior parte dei siti di ristoranti usa uno per l'altro.
- No-show
- Una prenotazione che non si presenta e non è stata disdetta. Diverso da una disdetta tardiva: con una disdetta lo sai e puoi ancora fare qualcosa, con un no-show stai guardando un tavolo vuoto nel momento stesso.
- Tolleranza
- Per quanto tieni un tavolo prenotato oltre l'orario concordato prima di darlo a qualcun altro. Ha senso solo dove puoi davvero farci sedere qualcun altro — per questo è breve sui tavoli piccoli e lunga su quelli grandi.
- Termine di disdetta
- Con quanto anticipo un ospite può disdire senza costi. Scelto con criterio, è esattamente il tempo che ti serve per rivendere il tavolo, non una cifra tonda trovata altrove su internet.
- Caparra
- Un importo versato in anticipo e scalato dal conto. Non è una multa né un ricavo in più: è il motivo per cui qualcuno telefona per spostare invece di semplicemente non venire.
- Garanzia con carta
- Conservi i dati della carta senza addebitare nulla, così da poter addebitare un no-show a posteriori. Più leggera di una caparra e per questo il passaggio intermedio: all'ospite non chiedi denaro, solo una garanzia.
Domande frequenti
Queste condizioni di prenotazione sono gratuite?
Sì, completamente gratuite, senza account e senza installare nulla. Compili, stampi e copi il testo direttamente dal browser.
Perché non una regola sola per tutti?
Perché una regola per tutti sbaglia da entrambi i lati. Le stesse «48 ore di preavviso» sono troppo severe per un tavolo da due che rivendi senza accorgertene, e troppo blande per una comitiva da venti che non riempiresti nemmeno con una settimana. Qui ogni termine dipende dal tempo di rivendita di quel tavolo.
Posso davvero addebitare un no-show?
Dipende dal paese, dal fornitore di pagamento e da come lo hai comunicato prima, quindi questo foglio di proposito non dice nulla in merito. Quello che fa è stabilire l'importo e la dimensione di gruppo a partire dai quali quell'accordo ha senso — la parte legale va nelle tue condizioni generali e presso il tuo fornitore di pagamento.
Un quarto d'ora di attesa è giusto?
Per un tavolo da due sì: c'è qualcuno alla porta e quei quindici minuti ti costano un coperto. Per un tavolo da dodici no, perché nessuno lo aspetta. Liberarlo non ti porta nulla e perdere l'ospite ti costa tutto — lì si telefona dopo dieci minuti invece di aspettare.
E se non voglio chiedere caparre?
Spunta quella casella e il tool toglie tutta la colonna delle garanzie. Quello che vedi è l'importo che porti sulla fiducia per ogni gruppo, così è una scelta e non una dimenticanza.
Sostituisce le mie condizioni generali?
No. Questo è un documento di casa: quello che facciamo noi, nelle parole che il tuo maître può dire al telefono. Quello che un ospite può pretendere per legge va nelle tue condizioni.
Le mie condizioni restano salvate?
Sì, su questo dispositivo, nel tuo browser. Non viene caricato nulla e non c'è account.
Questo è un documento di casa, non diritto dei consumatori. Che cosa puoi addebitare per un no-show, se una caparra è rimborsabile, come si possono conservare i dati della carta e che cosa impone un contratto a distanza cambiano da paese a paese e da fornitore di pagamento a fornitore — questo va nelle tue condizioni generali, non su questo foglio.