Checklist di Apertura e Chiusura
Una sola domanda: che cosa ha il tuo locale? Lo strumento mette in ordine il giro di apertura e quello di chiusura, controlla che tutto ciò che accendi venga anche spento e stampa un foglio da appendere alla porta — così non devi essere tu a chiudere ogni sera.
Come funziona
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Spunta quello che hai
Sala, cucina, bar, dehors, asporto, cantina, bagni, cassa. Ogni spunta porta subito le attività corrispondenti su entrambi i giri; il solo dehors sono tre righe.
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Controlla i due giri
Quello che non fai lo togli. Se togli la metà di chiusura di qualcosa che comunque si accende, lo strumento te lo dice subito — è esattamente ciò che resta acceso tutta la notte.
- 3
Metti i nomi accanto
Chi fa che cosa. Le righe tue si aggiungono in fondo a ogni zona e scegli tu su quale giro stanno. Quello che scrivi si salva da solo.
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Stampa il foglio
Un A4 con i due giri affiancati, caselle da spuntare e uno spazio per la sigla su ogni attività. Lo appendi alla porta e non devi più esserci tu.
Domande frequenti
Questa checklist è gratuita?
Sì, del tutto gratuita, senza account e senza installare nulla. La compili e la stampi direttamente dal browser.
Perché la chiusura non è l'apertura al contrario?
Perché nella realtà non lo è. I canali di consegna chiudono per primi e i soldi per ultimi, mentre l'apertura comincia dalla porta e finisce in cassa. Ogni giro ha quindi il suo ordine, così il foglio si legge come si gira davvero il locale.
Che cosa vuol dire «andata e ritorno» su un'attività?
Ogni attività che mette in moto qualcosa ha la sua contraria che lo ferma: funghi riscaldanti accesi e spenti, arredo fuori e dentro, fondo cassa in cassa e di notte in cassaforte. Lo strumento tiene insieme le due metà e avvisa appena ne togli una. È l'errore che finisce in bolletta e nella differenza di cassa.
Posso aggiungere attività mie?
Sì, in fondo a ogni zona. Decidi tu se la tua riga sta sul giro di apertura, su quello di chiusura o su entrambi.
La mia checklist resta salvata?
Sì, su questo dispositivo, nel tuo browser. Non viene caricato niente e non c'è nessun account. Se togli una zona le sue righe escono dal foglio — i nomi restano e tornano appena la rispunti.
Questo è un documento di casa, non un testo di legge. Gli obblighi di igiene, antincendio e licenza cambiano da Paese a Paese e da licenza a licenza — mettili nelle tue procedure, non su questo foglio.