Chef stellati · Italia
Enrico Bartolini Il toscano che ha costruito una galassia di stelle, con il tre stelle del Mudec al centro
Tre stelle Michelin al Mudec di Milano dal 2020 e una galassia di ristoranti che nel 2024 contava 14 stelle, record in Italia. Premio Michelin Mentor Chef. Meno presente in televisione dei colleghi più famosi, ma tra i nomi più citati della stampa gastronomica.
Enrico Bartolini è originario di Castelmartini, in provincia di Pistoia, e si diploma all'istituto alberghiero F. Martini di Montecatini Terme[1]. Si forma con Paolo Petrini a Parigi e Mark Page a Londra, poi in Italia con Massimiliano Alajmo[1]. Nel 2005 prende in mano Le Robinie, nell'Oltrepò Pavese[2].
A 29 anni conquista la prima stella Michelin con Le Robinie[1]. Nel 2010 passa alla guida del Devero Ristorante a Cavenago Brianza, vicino a Milano, e nel 2012 arriva la seconda stella[1].
Nel 2016 apre il suo ristorante al terzo piano del Mudec, il Museo delle Culture di Milano, che nel 2020 ottiene tre stelle[1][3]. Da allora la sua rete di locali, in Italia e nel mondo, continua a crescere: nel 2024 le stelle Michelin del gruppo sono 14[1].
Linea della vita
Tocca un momento per leggerne la storia.
- Carriera Dalla Toscana a Le Robinie, passando per Parigi e Londra Un ragazzo di Castelmartini studia a Montecatini, cucina a Parigi e Londra, impara da Alajmo. Nel 2005 prende in mano Le Robinie, nell'Oltrepò Pavese. Leggi la storia
- Stelle La prima stella a 29 anni Le Robinie ottiene la stella Michelin e Bartolini, a 29 anni, entra nel mondo dei cuochi stellati. Un anno dopo lascia l'Oltrepò per la Brianza. Leggi la storia
- Stelle Devero e la seconda stella alle porte di Milano In Brianza Bartolini guida il Devero e nel 2012 conquista la seconda stella Michelin. Tre anni dopo è ambasciatore di Expo 2015. Leggi la storia
- Apertura Il Mudec e l'anno delle quattro stelle Nel 2016 Bartolini apre il suo ristorante al terzo piano del Museo delle Culture di Milano, poi Glam a Venezia e i locali di Bergamo e della Maremma. Leggi la storia
- Stelle Tre stelle al Mudec: Milano torna tristellata Nel 2020 il ristorante del Mudec ottiene la terza stella Michelin. Milano torna ad avere un tre stelle dopo venticinque anni, e Glam a Venezia sale a due. Leggi la storia
- Premio Mentor Chef e una galassia da record Nel 2022 la Michelin premia Bartolini come Mentor Chef: un riconoscimento per chi fa crescere i giovani. Due anni dopo le stelle del gruppo sono quattordici. Leggi la storia
Ristoranti
- Le Robinie Oltrepò Pavese, Italia chef · 2005–2010 La prima stella Michelin, conquistata a 29 anni. [2]
- Devero Ristorante Cavenago di Brianza, Italia chef · 2010–oggi All'hotel Dodici24, vicino a Milano. [1]
- Enrico Bartolini al Mudec Milano, Italia chef-patron · 2016–oggi Al terzo piano del Museo delle Culture; tre stelle dal 2020. [3]
- Glam Venezia, Italia chef-patron · 2016–oggi Stellato nel 2017, seconda stella nel 2020. [1]
- La Trattoria Enrico Bartolini Castiglione della Pescaia, Italia chef-patron · 2016–oggi Nella tenuta de L'Andana, in Maremma. [1]
- Villa Elena Bergamo, Italia chef-patron Seconda stella nel 2024. [1]
- Locanda del Sant'Uffizio Monferrato, Italia chef-patron Stella nel 2019, seconda nel 2022. [1]
- Il Poggio Rosso Borgo San Felice, Italia chef-patron Stella nel 2021. [1]
- Anima Milano, Italia chef-patron Al Milano Verticale. [1]
- Il Fuoco Sacro San Pantaleo, Italia chef-patron Al Petra Segreta Resort, in Sardegna. [1]
- Bluh Furore Furore, Italia chef-patron Stella nel 2023, in costiera amalfitana. [1]
Andamento in classifica
Posizione6Media di sei mesi75Valutazione del mese75
Aggiorniamo la classifica ogni mese. Segue una media ponderata di sei mesi del punteggio, quindi un mese tranquillo cambia poco.
| Valutazione del mese | Posizione | Punteggio di fama | Media di sei mesi |
|---|---|---|---|
| ottobre 2026 | 6 | 75 | 75 |
Fonti
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