Stelle
St. George a Taormina: due stelle in Sicilia
In breve
Nel 2022 il St. George di Taormina, firmato da Heinz Beck, ottiene due stelle Michelin. La sua rete cresce dal Lazio alla Sicilia, fino al Portogallo.
Taormina è una delle perle della Sicilia. Un paese sospeso tra il mare e l'Etna. Qui, all'hotel The Ashbee, c'è un ristorante che porta la firma di Heinz Beck: il St. George[2].
Nel 2022 la guida Michelin gli assegna due stelle[1]. Per Beck è la prova che il suo metodo funziona anche lontano dalla Pergola. Una cucina leggera e precisa che sa adattarsi ai profumi della Sicilia.
Una rete in tutta Italia
Il St. George non è l'unico progetto fuori Roma. Beck firma un ristorante al Forte Village di Santa Margherita di Pula, in Sardegna, e cura la cucina al Castello di Fighine, nel Chianti[2][1]. Collabora anche con il Palazzo Fiuggi, dove nel 2021 nasce la Heinz Beck Food Line[1].
C'è perfino un ristorante in aeroporto. Attimi by Heinz Beck, nato a Milano, nel 2023 si trasferisce all'aeroporto di Roma-Fiumicino[1]. Chi parte o arriva nella capitale può assaggiare la cucina di uno chef tre stelle prima di salire sull'aereo.
Oltre i confini
Poi c'è l'estero. In Portogallo Beck firma Gusto, al Conrad Algarve[2]. A Dubai c'è Social Heinz Beck, al Waldorf Astoria Palm Jumeirah[1]. La sua cucina viaggia, ma resta legata all'Italia.
Come riesce a seguire tutto? Con la squadra e con la sua società di consulenza, fondata nel 2005[1]. Ogni locale ha i suoi cuochi, formati secondo il suo metodo.
Il cuore resta a Roma
Nonostante tutti questi progetti, il centro di gravità resta lo stesso. La Pergola, sulla collina che guarda Roma, è ancora la casa di Heinz Beck e l'unico tre stelle di Roma[3].
Dalla Germania a Roma, da Roma alla Sicilia e al mondo. Il viaggio di Heinz Beck continua, e ogni tappa porta qualche stella in più. Il metodo resta sempre lo stesso: studio, pazienza e una squadra fidata.
Fonti
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