Kuharski zvezdniki · Slovenija
Tomaž Kavčič Gostilničar četrte generacije, ki je dvorec Zemono spremenil v eno najboljših slovenskih gostiln
Tomaž Kavčič vodi Gostilno pri Lojzetu na dvorcu Zemono, ki ima Michelinovo zvezdico od prve slovenske izdaje vodnika leta 2020 in jo je obdržala tudi leta 2026. Gault&Millau jo je razglasil za najboljšo slovensko restavracijo leta 2020. Širša javnost ga pozna iz televizijskih oglasov, v stroki pa velja za pionirja počasne hrane.
Tomaž Kavčič se je rodil leta 1969 v družino gostilničarjev in je že četrta generacija za štedilnikom[1]. Njegova prababica in praded sta odprla gostilno na Taboru nad Dornberkom, nato sta jo vodila stara starša in za njima mama Katja[1].
Leta 1997 se je družina z gostilno Pri Lojzetu preselila na renesančni dvorec Zemono v Vipavski dolini[1]. Tam je razvil svoj avtorski slog: tradicionalne jedi, kot so jota, goveja juha in zavitek, razstavi in jih sestavi na nov način, okus pa ostane domač[2].
Leta 2020 je gostilna dobila Michelinovo zvezdico v prvi slovenski izdaji vodnika[3], zvezdico pa je ohranila tudi leta 2026[4]. Gault&Millau jo je razglasil za najboljšo slovensko restavracijo leta 2020[5]. V Slovenijo je pripeljal združenje Jeunes Restaurateurs d'Europe in velja za pionirja počasne hrane[5][6].
Življenjska pot
Tapnite kateri koli trenutek in preberite njegovo zgodbo.
- Izvor Rojen v gostilni, četrta generacija Tomaž Kavčič se je rodil leta 1969 v družini, ki je gostila ljudi že tri generacije. Pri štirinajstih je že sprejemal naročila. Preberite zgodbo
- Odprtje Selitev na dvorec Zemono Leta 1997 je družina Kavčič prevzela restavracijo na renesančnem dvorcu Zemono. Odločitev je padla v nekaj tednih, gostilna pa je tam postala to, kar je danes. Preberite zgodbo
- Nagrada Priznanja od Furlanije do Budimpešte Leta 2012 je Gostilna pri Lojzetu veljala za eno vodilnih kuhinj v Sloveniji. Vodnik L'Espresso jo je uvrstil na drugo mesto v Furlaniji, v Budimpešti pa je dobila nagrado za najboljšo restavracijo regije. Preberite zgodbo
- Posel Gostilničar postane lastnik dvorca Na začetku leta 2013 je Tomaž Kavčič kupil dvorec Zemono z okoliškimi zemljišči. Imel je načrte za kuharsko šolo, šolo za sommelierje in sobe za goste. Preberite zgodbo
- TV in mediji Obraz z zaslonov in častni konzul Televizijski oglasi so Kavčiča naredili prepoznavnega po vsej Sloveniji. Leta 2018 je postal tudi častni konzul Srbije in predstavljal Slovenijo na festivalu v Alta Badii. Preberite zgodbo
- Zvezdice Zvezdica za Picassa slovenske kuhinje Junija 2020 je Michelin prvič ocenjeval Slovenijo in Gostilni pri Lojzetu podelil zvezdico. Istega leta jo je Gault&Millau razglasil za najboljšo v državi. Preberite zgodbo
Restavracije
Zgodovina na lestvici
Mesto2Šestmesečno povprečje69Ocena meseca69
Lestvico posodobimo vsak mesec. Sledi uteženemu šestmesečnemu povprečju ocene, zato en miren mesec malo spremeni.
| Ocena meseca | Mesto | Ocena slave | Šestmesečno povprečje |
|---|---|---|---|
| oktober 2026 | 2 | 69 | 69 |
Viri
Vsako dejstvo na tej strani izhaja iz teh virov. Vsaka številka v besedilu kaže na vir, iz katerega izhaja.
- Tisk Siol.net: Tomaž Kavčič: Imam gostilno, ne restavracije
- Tisk Slovenska turistična organizacija: Taste Slovenia: Gostilna pri Lojzetu and Tomaž Kavčič
- Tisk Slovenska turistična organizacija: Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam
- Tisk Vlada Republike Slovenije: Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam
- Tisk Vipavska dolina, uradni turistični portal: Michelin Stars in the Vipava Valley
- Vodnik Jeunes Restaurateurs d'Europe: JRE | Tomaž Kavčič