Nr. 8 no 10

Virtuves zvaigznes · Latvija

Kaspars Barsukovs Pavārs, kurš pēc „noma” Kopenhāgenā atveda uz Rīgu sviestu, smørrebrød un „Michelin” gada atklājumu

43Slavas indekss
  • Atzinība21/40
  • Mediji7/40
  • Prese15/20

Pandēmijas laikā strādāja leģendārajā „noma” Dānijā. 2025. gadā Rīgā atvēra „SMØR Bistro”, kas tā paša gada „Michelin” gidā saņēma „Bib Gourmand” un gada atklājuma balvu. 2026. gadā iekļauts izstādē par latviešu šefpavāriem pasaulē.

Thibault Van de Sompele Autors Thibault Van de Sompele Atjaunināts

Kaspars Barsukovs Rīgā jau bija sasniedzis šefpavāra līmeni, kad pandēmijas laikā pārcēlās uz Dāniju un sāka strādāt slavenajā „noma”[1]. Dānijā viņš nodzīvoja un strādāja restorānos trīs gadus[2].

2025. gadā viņš Rīgā atvēra „SMØR Bistro”, kur pusdienās pasniedz smørrebrød, bet vakarā franču brasērijas ēdienus[3][5]. Nepilnu pusgadu pēc atvēršanas bistro saņēma „Michelin” „Bib Gourmand” un gada atklājuma balvu[3][4]. Barsukovs to nosauca par ļoti patīkamu pārsteigumu[2].

2026. gadā viņa stāsts tika iekļauts izstādē „Virtuves zvaigznes. Latviešu šefpavāri pasaulē” muzejā „Latvieši pasaulē”[1].

Dzīves gājums

Pieskarieties jebkuram mirklim, lai izlasītu tā stāstu.

  1. Karjera No Rīgas virtuves uz „noma” Kopenhāgenā Pandēmijas laikā Kaspars Barsukovs atstāj šefpavāra darbu Rīgā un dodas uz Dāniju. Tur viņš tiek pie darba vienā no slavenākajiem restorāniem pasaulē. Lasiet stāstu
  2. Atklāšana Sviests, maize un franču vakari Rīgā 2025. gadā Barsukovs Rīgā atver „SMØR Bistro”. Pusdienās ir dāņu smørrebrød, vakarā franču brasērija, un katru rītu pavārs iet uz Centrāltirgu. Lasiet stāstu
  3. Balva „Bib Gourmand” un gada atklājums pusgadu pēc atvēršanas 2026. gada „Michelin” gidā „SMØR Bistro” saņem „Bib Gourmand” un gada atklājuma balvu. Barsukovs to sauc par ļoti patīkamu pārsteigumu. Lasiet stāstu
  4. TV un mediji Kā dāņu smørrebrød atrada mājas Rīgā 2026. gada jūnijā Falstaff Ziemeļvalstu izdevums stāsta par „SMØR Bistro” un Barsukova dāņu pieredzi. Lasiet stāstu
  5. Apbalvojums Vieta izstādē par latviešu pavāriem pasaulē 2026. gadā muzejs „Latvieši pasaulē” iekļauj Barsukova stāstu izstādē „Virtuves zvaigznes. Latviešu šefpavāri pasaulē”. Lasiet stāstu

Restorāni

  • SMØR Bistro Rīga, Latvija šefpavārs · 2025–šodien Atvērts „Bib Gourmand” un „Michelin” gada atklājuma balva 2026. gada gidā. [3]

Vēsture reitingā

Vieta8Sešu mēnešu vidējais43Mēneša vērtējums43

13510–okt20262026. gada oktobris · Nr. 8 no 10
304050okt20262026. gada oktobris · Mēneša vērtējums: 432026. gada oktobris · Sešu mēnešu vidējais: 43
Sešu mēnešu vidējaisMēneša vērtējums

Reitingu atjaunojam katru mēnesi. Tas balstās uz sešu mēnešu svērto punktu vidējo, tāpēc viens kluss mēnesis maz ko maina.

Vēsture reitingā
Mēneša vērtējumsVietaSlavas punktiSešu mēnešu vidējais
2026. gada oktobris84343

Avoti

Katrs fakts šajā lapā nāk no šiem avotiem. Katrs skaitlis tekstā norāda uz avotu, no kura tas ņemts.

  1. Prese LSM.lv: „Nevienu neinteresē, ko esi darījis iepriekš.” Latviešu šefpavāri par darbu pasaules restorānos · lsm.lv · skatīts
  2. Prese LSM English: Latvia plans to renew Michelin Guide contract · eng.lsm.lv · skatīts
  3. Gids MICHELIN Guide: The MICHELIN Guide Latvia 2026 winners · guide.michelin.com · skatīts
  4. Prese LV portāls (LIAA paziņojums): „Michelin” zvaigznes atkal mirdz Latvijā – godināti izcilākie šefpavāri un restorāni · lvportals.lv · skatīts
  5. Prese Falstaff: SMØR Bistro: How Danish Smørrebrød Culture Found a Home in Riga · falstaff.com · skatīts