Darbinieka Rokasgrāmata Restorānam 5 Minūtēs
Katrai vietai ir savi noteikumi. Gandrīz neviena tos nav uzrakstījusi — tāpēc jaunais tos uzzina tikai tad, kad kādu pārkāpj. Apraksti savu vietu, atzīmē nodaļas un saņem gatavu rokasgrāmatu: izdrukai, PDF formātā vai tālākai rediģēšanai Word.
Kāpēc šī grāmatiņa atmaksājas
Rokasgrāmata nav birokrātija, bet lētākā apmācība, kas tev ir: tā vienreiz pasaka to, ko citādi atkārto piecdesmit reižu, un nodrošina, ka visi dzird vienus un tos pašus noteikumus.
-
1 no 3
Aptuveni trešdaļa jauno ēdināšanas nozares darbinieku aiziet deviņdesmit dienu laikā. Vairums ne algas dēļ, bet tāpēc, ka nekad nav sajutušies savā vietā: neviens nepateica, ko no viņiem gaida, un pēc pirmās nedēļas jautāt vairs neuzdrošinājās.
-
3000 €+
Tik maksā aizstāt vienu cilvēku: sludinājums, pārbaudes maiņas, nedēļas, līdz viņš velk visu zonu, un kolēģi, kas pa to laiku strādā par diviem. Noturēt vienu cilvēku ilgāk simtkārt atmaksā šīs grāmatas uzrakstīšanu.
-
1. diena
Tas, ko jaunais iemācās pirmajā dienā, paliek. Kam viss pirmajā nedēļā jānoskatās pašam, pārņem arī tā cilvēka sliktos ieradumus, kurš gadījās blakus.
-
Katra pārbaude
Pārbaudē vai strīdā „to jau te visi zina" nav atbilde. Datēta rokasgrāmata ar nodaļām un katra darbinieka parakstu — ir.
Kas ir rokasgrāmatā, kuru tiešām lasa
Sešpadsmit nodaļas pēc izvēles, desmit atzīmētas uzreiz. Šīs sešas izšķir, vai grāmatiņa paliks atvilktnē vai tiks lietota.
-
1
Kas mēs esam
Īss teksts par to, kas tava vieta grib būt viesim. Ne misijas formulējums — solījums, kas komandai jāpilda katrā maiņā, vienkāršos vārdos.
-
2
Noteikumi, ko var pārbaudīt
„Uzvedies profesionāli" nav noteikums. „Mazgā rokas ienākot, pēc katras pauzes un starp jēlu un gatavu" — ir. Katru šīs grāmatas noteikumu var redzēt zālē vai virtuvē.
-
3
Kā darbojas grafiks
Kad tas parādās, kā lūgt brīvdienu, kā mainīties maiņām, kam zvanīt, ja kavē. Lielākā daļa berzes vietā rodas tieši no tā, nevis no darba.
-
4
Pārtikas drošība un alergēni
HACCP ieradumi, kas maiņā tiešām notiek, un vienīgā pieļaujamā atbilde uz jautājumu par alerģiju: nekad neminēt, vienmēr pārbaudīt.
-
5
Nauda un dzeramnauda
Kase, kļūdas, dienas noslēgšana — un kā dala dzeramnaudu. Dzeramnauda ir galvenais spriedzes iemesls komandā tieši tāpēc, ka noteikums nekur nav ierakstīts.
-
6
Paraksta lapa
Viena lapa beigās: izlasīts, saprasts, un es zinu, kam jautāt. Tieši tā pārvērš tekstu vienošanās.
Tā var būt gatava jau šovakar
Rakstīšana nekad nebija tas darbs. Darbs ir izlemt, kas tajā būs — un tieši to tu izdarīsi zemāk piecās minūtēs.
- Apraksti savu vietuNosaukums, veids un komandas lielums. Četru cilvēku komanda strādā citādi nekā četrdesmit, un rokasgrāmata top tavai.
- Atzīmē nodaļasDesmit jau atzīmētas. Pievieno to, kas svarīgi pie tevis — alergēni, alkohols, telefoni, dzeramnauda — un izlaid to, kas neattiecas.
- Ieraksti to, ko zini tikai tuNoteikums, par kuru jau trīsreiz bijis strīds, tas, kas katru nedēļu aiziet greizi, tas, ar ko tava vieta atšķiras. Tas veidni pārvērš par tavu grāmatu.
- Izdrukā, saglabā PDF vai atver WordIzlasi vienreiz, aizpildi tukšās vietas, ko rīks pats norāda, un iedod līdzi nākamajā pārbaudes maiņā.
Piecas kļūdas, kas rokasgrāmatu padara bezvērtīgu
Gandrīz katra slikta rokasgrāmata nav kļūdaina — tā ir nelietojama. Lūk, pieci iemesli.
-
Četrdesmit lappuses
Neviens to nelasa, tātad neviens neievēro, tātad tu uz to nekad neatsaucies. Desmit izlasītas lappuses ir vērtīgākas par četrdesmit glītām.
-
Veidne no interneta
Rokasgrāmata, kas nav ne par vienu konkrētu vietu, lasās kā reklāma. Komanda to saprot jau pirmajā rindkopā.
-
Darba tiesības, kurām te nav vietas
Uzteikuma termiņi, algas un darba laiks ir līgumā un koplīgumā, nevis tavos iekšējos noteikumos. Ja tos ieraksti, pēc gada grāmata melos.
-
Noteikumi bez sejas
„Darbiniekam jābūt atbilstošā izskatā." Kas ir „darbinieks"? Raksti uzrunājot „tu", tā, kā pateiktu balsī.
-
Izdalīta un vairs neatvērta
Rokasgrāmata, ko izvelk reizi trijos gados, vietu vairs neapraksta. Uzliec datumu un pārskati, kad kaut kas mainās.
Kam tur nav vietas
Šis ir iekšējo noteikumu, nevis juridisks dokuments — un tas ir apzināti. Šīs lietas atšķiras katrā valstī un koplīgumā, un to vieta ir darba līgumā.
- Uzteikuma termiņi, pārbaudes laiks un atlaišanas pamati.
- Algas, algu skalas, piemaksas un atvaļinājuma nauda.
- Maksimālais darba laiks, atpūtas laiks un atvaļinājuma dienu skaits.
Kā to uzturēt dzīvu
Rokasgrāmata, ko lasa, ir tā, uz kuru atsaucies. Pietiek ar trim ieradumiem.
- Pārskatiet to kopā pārbaudes maiņā, nevis pasniedz pie durvīm — piecpadsmit minūtes un jautājums beigās: „kas te palika neskaidrs?".
- Liec parakstīt un saglabā to lapu. Ne lai kādu pieķertu, bet lai „man neviens neteica" beigtu būt saruna.
- Atjauno, tiklīdz noteikums mainās, un pasaki, kas mainījies. Vienu lapu pārdrukāt neko nemaksā.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai rīks ir bez maksas?
Jā. Bez konta un bez instalēšanas. Tev ir piecas rokasgrāmatas dienā; tik maksā to ģenerēšana, un ar to pilnīgi pietiek, lai vienu izveidotu labu.
Vai šie ir darba kārtības noteikumi?
Nē. Šie ir tavi iekšējie noteikumi: kā strādā pie tevis. Darba kārtības noteikumi ir juridisks dokuments ar savām prasībām katrā valstī. Tie nesaskrienas — rokasgrāmata uz tiem atsaucas.
Vai varu izdalīt tādu, kāda tā ir?
Izlasi vienreiz un aizpildi punktus, ko rīks pats iezīmē: vārdus, laikus, līgumu, uz kuru atsaucies. Pēc tam tā ir tava.
Vai varēšu to vēlāk labot?
Jā. Eksportē uz Word un vari mainīt katru teikumu, pievienot nodaļas vai uzlikt savu logo. Šeit top pirmā versija, nevis punkts.
Vai tas, ko ierakstu, kaut kur glabājas?
Tavas atbildes vienu reizi aiziet uz valodas modeli, lai uzrakstītu grāmatu, un citur netiek glabātas. Tas, ko redzi rīkā, paliek tavā pārlūkā.
Kādā valodā tapīs grāmata?
Šīs lapas valodā. Ja komanda strādā citā valodā, atver to pašu rīku ar valodas pārslēdzēju augšā — droši taisi divas versijas.
Kāpēc ir drošības pārbaude?
Katra rokasgrāmata maksā īstu pieprasījumu valodas modelim. Neredzama pārbaude aptur botus, lai rīks varētu palikt bezmaksas. Tev nekas nav jāatzīmē.