HACCP Plāns Restorānam — Bezmaksas Reģistrācijas Lapas
Dažās minūtēs izveidojiet sava uzņēmuma HACCP dokumentācijas komplektu: pārskatāmu kritisko kontroles punktu kopsavilkumu un drukāšanai gatavas lapas ledusskapju un saldētavu temperatūrām, preču pieņemšanai, termiskajai apstrādei un atdzesēšanai, kā arī tīrīšanas plānu. Iekārtas ievadiet tikai vienreiz — katra lapa uzreiz tiek pielāgota jūsu uzņēmumam. Viss darbojas pārlūkā — bez instalēšanas, bez konta.
Kā darbojas HACCP rīks?
- 1
Ievadiet sava uzņēmuma datus
Ierakstiet uzņēmuma nosaukumu un pievienojiet katru ledusskapi un saldētavu ar savu nosaukumu. Lapas atjauninās uzreiz.
- 2
Izvēlieties reģistrācijas lapas
Atzīmējiet, kas nepieciešams: temperatūras žurnālu, preču pieņemšanas kontroli, termiskās apstrādes un atdzesēšanas žurnālu un tīrīšanas plānu, un pielāgojiet tīrīšanas uzdevumus.
- 3
Izdrukājiet savu HACCP komplektu
Izdrukājiet komplektu uz A4 (vai saglabājiet kā PDF), izvietojiet virtuvē un katru dienu aizpildiet pārbaudes. Katru nedēļu izdrukājiet jaunu temperatūras lapu.
Radīts restorānu īpašniekiem
Gatavi pārbaudei
Pārtikas drošības inspektori vēlas redzēt aktuālus ierakstus. Ar pastāvīgu lapu komplektu virtuvē jūsu dokumentācija vienmēr ir kārtībā.
Jaunu darbinieku apmācība
KKP pārskats un 7 HACCP principi vienā lapā atvieglo pārtikas nekaitīguma skaidrošanu jaunajiem virtuves darbiniekiem.
Jūsu iekārtas katrā lapā
Nekādu vispārīgu veidņu: katrs žurnāls satur jūsu ledusskapju un saldētavu nosaukumus, jūsu uzdevumus un jūsu uzņēmuma nosaukumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai šis HACCP rīks ir bezmaksas?
Jā, pilnīgi bez maksas, bez konta un instalēšanas. Ievadiet datus un izdrukājiet dokumentācijas komplektu tieši no pārlūka.
Kas ir HACCP un vai tas ir obligāts?
HACCP (bīstamību analīze un kritiskie kontroles punkti) ir pārtikas nekaitīguma sistēma, kas saskaņā ar Regulu (EK) 852/2004 jāpiemēro katram Eiropas pārtikas uzņēmumam. Pārbaužu reģistrēšana — piemēram, ledusskapju temperatūru — ir tās daļa.
Kādas temperatūras robežas rīks izmanto?
Lapās izmantotas ierastās Eiropas orientējošās vērtības: atdzesēta uzglabāšana ne vairāk kā 7 °C (mērķis 4 °C), saldētavas −18 °C vai aukstākas, 75 °C temperatūra produkta vidū termiskajā apstrādē, karstā uzglabāšana vismaz 60 °C un atdzesēšana no 60 °C līdz 10 °C 2 stundu laikā. Vienmēr pārbaudiet nacionālās prasības — tās var būt stingrākas.
Kādas reģistrācijas lapas es saņemšu?
KKP pārskatu ar 7 HACCP principiem, iknedēļas temperatūras žurnālu ledusskapjiem un saldētavām, preču pieņemšanas kontroli, termiskās apstrādes, uzsildīšanas un atdzesēšanas žurnālu un tīrīšanas plānu. Jūs pats izvēlaties, kuras lapas iekļaut.
Vai tas ir oficiāls HACCP sertifikāts?
Nē. Rīks sniedz praktisku dokumentācijas komplektu, nevis sertifikātu vai pilnu HACCP pētījumu. Tas ir stabils pamats; pilnam plānam sekojiet savas nozares apstiprinātajām vadlīnijām vai konsultējieties ar pārtikas nekaitīguma speciālistu.
Vai mani dati kaut kur tiek glabāti?
Viss paliek jūsu pārlūkā (localStorage); nekas netiek augšupielādēts. Jūsu iekārtas un uzdevumi būs vietā, kad nākamreiz atvērsiet rīku.