Atmosfēras un Mūzikas Plāna Izveide
Otrdien temps klusiņām paceļas, mierīgā ceturtdienā pilnībā apsīkst, un kurš tovakar stāv aiz bāra letes, tas arī izlemj — jo neviens nekad nav pierakstījis, kā zālei vajadzētu skanēt. Izvēlieties savu konceptu un to, kuras maiņas strādājat, un šis rīks izsecina temps, skaļumu, noskaņu un apgaismojumu katrai no tām, no ierašanās līdz noslēgumam.
Kā tas darbojas
- 1
Izvēlieties savu konceptu
Bistro, augstā virtuve, bārs, kafejnīca vai ātrās apkalpošanas vieta — rīks sāk no tempa, skaļuma un noskaņas, kas jau der šāda veida zālei.
- 2
Atzīmējiet, kuras maiņas notiek, un mērķi katrai
Brokastis, pusdienas, pēcpusdiena, vakariņas, vēls vakars — katrai ieslēgtajai maiņai norādiet, vai vēlaties, lai galdi apgrozītos ātrāk, vai lai viesi paliek ilgāk un tērē vairāk.
- 3
Saņemiet visu norisi un izdrukājiet to
Katra maiņa iegūst trīs posmus — ierašanās, kulminācija, noslēgums — katram savs temps, skaļums un apgaismojums. Izdrukājiet vienas lapas kartīti skaņas pultij vai bāram.
Kāpēc tas darbojas
Šis nav pēc iegribas sastādīts stila ceļvedis. Tas balstīts uz to, ko viesmīlības psiholoģijas pētījumi atkal un atkal apstiprina:
Temps nosaka visa galda ritmu
Restorānu viesi, kas ēda, skanot lēnai fona mūzikai, palika pie galda ievērojami ilgāk un iztērēja vairāk pie bāra nekā viesi, kas ēda, skanot straujai mūzikai — tas pats ēdiens, tā pati zāle, tikai cits temps (Milliman, 1986, Journal of Consumer Research).
Žanrs maina to, ko cilvēki izvēlas pirkt
Vīna veikala pircēji dienās, kad skanēja klasiskā mūzika, izvēlējās dārgākas pudeles biežāk nekā dienās, kad skanēja popmūzika, lai gan neviens par mūziku pat neieminējās (North, Hargreaves un McKendrick, 1999, Nature).
Skaļāka zāle paātrina ne tikai sarunu, bet arī dzeršanu
Bāra apmeklētāju pētījumā lielāks fona mūzikas skaļums bija saistīts ar ātrāku dzeršanu un vairāk pasūtījumu vienā apmeklējumā nekā klusākā zālē (Guéguen, Jacob un Le Guellec, 2008, Alcoholism: Clinical and Experimental Research).
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai man jāzina BPM, lai izmantotu šo rīku?
Nē — temps pats nekad nav jāievada. Izvēlieties savu konceptu un katrai maiņai norādiet, vai vēlaties ātrāku apgrozību vai lai viesi paliek ilgāk; rīks pats aprēķina bpm, skaļumu decibelos un noskaņas birkas.
Ko darīt, ja mans restorāns īsti neiekļaujas nevienā konceptā?
Izvēlieties tuvāko — bistro, kas vakarā kļūst kluss un apgaismots ar svecēm, šai maiņai vienkārši var atzīmēt „palikt ilgāk“, bet noslogotām pusdienām — „ātrāka apgrozība“. Nekas šeit nav fiksēts; katrs posms tiek pārrēķināts no jauna, tiklīdz maināt iestatījumu.
Kāpēc noslēgums dažreiz paātrinās, bet dažreiz vēl vairāk palēninās?
Tāpēc, ka abiem mērķiem vajadzīgas pretējas beigas. Maiņa, kas veidota apgrozībai, pēdējā posmā tempu atkal nedaudz paceļ, lai palīdzētu pēdējam galdam noslēgt vakaru. Maiņa, kas veidota, lai viesi paliktu ilgāk, pēdējā posmā vēl vairāk palēninās, lai pasargātu deserta un kafijas mirkli, nevis to steidzinātu.
Vai mans plāns kaut kur tiek saglabāts?
Tikai jūsu pašu pārlūkprogrammā (localStorage) — nekas netiek augšupielādēts. Atgriežoties šajā lapā tajā pašā ierīcē, jūsu koncepts, maiņas un piezīmes joprojām būs tur.