Ēdienu Pasniegšanas Instrukcija
Viens jautājums: kas ir uz šķīvja? Pievieno katru sastāvdaļu ar tās svaru un vietu pulksteņa ciparnīcā, un rīks uzzīmēs šķīvi mērogā, atvasinās salikšanas secību un nosauks sastāvdaļu, kuru neviens nenosvēra, divas, kas guļ viena uz otras, un šķīvi, kas iziet ārpus tavas paša robežas. Izdrukā un piestiprini virs izsniegšanas.
Kā tas darbojas
- 1
Izvēlies ēdiena veidu
Amuse, uzkoda, pamatēdiens, piedeva vai deserts. Šī izvēle uzreiz nosaka robežas, kurās šāds šķīvis godīgi sver — savus skaitļus ierakstīt drīkst.
- 2
Saliec sastāvdaļas
Katrai: kas tā ir, cik gramu un kur tā atrodas ciparnīcā. Zīmējums seko mērogā — 60 gramus nevar uzzīmēt lielākus par 180.
- 3
Izlasi, kas nesakrīt
Nav nosvērts, divas lietas vienā vietā, par daudz sastāvdaļu, par daudz mērces, par maz olbaltumvielu vai šķīvis ārpus robežām: tas ir uzrakstīts vārdos, nevis kā atzīme.
- 4
Izdrukā un pakar
Instrukcija ir virs izsniegšanas. Izdrukā to ar tukšām gramāžām un sver, kamēr slīpē ēdienu, vai aizpildītu, kad standarts jau ir noteikts.
Biežākie jautājumi
Vai šī instrukcija ir bez maksas?
Jā, pilnīgi bez maksas, bez konta un bez instalēšanas. Aizpildi un izdrukā tieši no pārlūka; viss paliek tavā pārlūkā.
Kāpēc gramāžas, nevis vienkārši fotoattēls?
Fotoattēls rāda, kā šķīvis izskatās; tas nekad nepasaka, cik uz tā ir. Tieši tur porcija aizslīd: tas pats pavārs klusā otrdienā liek dāsnāk nekā pilnā sestdienā, un tu to ieraugi tikai pēc mēnešiem izejvielu izmaksās. Svars ir vienīgais, ko otrs pavārs var atkārtot.
Kādā secībā šķīvis tiek salikts?
Vispirms mērce un pamatne — tā ir gulta, un tā notraipa malu. Pēc tam ciete, olbaltumvielas un dārzeņi, un noslēgums pašās beigās, lai garšaugi un eļļa nesavītu. Rīks šo secību atvasina no tā, kas katra sastāvdaļa ir; nekas nav jānumurē.
Ko darīt, ja svaru vēl nezinu?
Atstāj lauku tukšu. Sastāvdaļa tiek zīmēta ar punktētu līniju, instrukcija saka, ka tā nav nosvērta, un uz papīra skaitļa vietā tiek izdrukāta līnija ierakstīšanai — tā izdrukā to tukšu un sver pie izsniegšanas.
Vai tā ir likuma prasība?
Nē, tas ir uzņēmuma standarts. Tas, kas par ēdienu jādeklarē un cik porcijai jāsver, atšķiras pēc valsts, koncepta un vienošanās — ievēro savas receptūras un kārtību.
Šis ir uzņēmuma standarts, nevis likuma prasība un ne uztura padoms. Tas, kas par ēdienu jādeklarē un cik porcijai jāsver, atšķiras pēc valsts un koncepta — ievēro savas receptūras un kārtību.