Virtuves zvaigznes · Kaspars Barsukovs

Balva

„Bib Gourmand” un gada atklājums pusgadu pēc atvēršanas

Thibault Van de Sompele Autors Thibault Van de Sompele Lasīšanas laiks: 2 min Publicēts

Īsumā

2026. gada „Michelin” gidā „SMØR Bistro” saņem „Bib Gourmand” un gada atklājuma balvu. Barsukovs to sauc par ļoti patīkamu pārsteigumu.

  • Ceremonija notika 2025. gada 22. oktobrī Mežaparka Kokaru zālē[2].
  • Barsukovs saņēma gada atklājuma balvu[2].
  • „SMØR Bistro” saņēma jaunu „Bib Gourmand”[1].
  • Bistro tobrīd bija atvērts nepilnu pusgadu[3].

2025. gada 22. oktobrī Mežaparka Kokaru zālē Rīgā notika „Michelin” ceremonija[2]. Tika atklāts trešais Latvijas gids, 2026. gada izdevums[1].

Jauns vārds

Starp vakara varoņiem bija restorāns, kas vēl nebija nosvinējis pat pirmo dzimšanas dienu. „SMØR Bistro” bija atvērts nepilnu pusgadu[3]. Un tomēr tas saņēma divas balvas.

Pirmā bija „Bib Gourmand”[1]. Šo balvu „Michelin” piešķir restorāniem, kur labu ēdienu var nobaudīt par saprātīgu cenu[3]. Otrā bija gada atklājuma balva, ko saņēma Kaspars Barsukovs[2].

Pārsteigums

Barsukovs stāstīja, ka tas bija ļoti patīkams pārsteigums[3]. Jaunam restorānam šāda atzinība tik ātri ir rets notikums.

Gids aprakstīja, ka pavārs ir mācījies Skandināvijā. Viņa brasērijā pusdienās ir smørrebrød, bet vakariņās franču ēdieni[1]. Tieši šis negaidītais savienojums piesaistīja inspektoru uzmanību.

Citi uzvarētāji

Tajā pašā vakarā „JOHN Chef's Hall” un „Max Cekot Kitchen” saglabāja zvaigznes[2]. Jaunu „Bib Gourmand” saņēma arī „H.E. Vanadziņš” Cēsīs[2]. Jaunā pavāra balvu ieguva Timofejs Monahhovs no „Seasons”[2].

Pasniegšanā runāja arī valsts amatpersonas. Gidu Latvijā atbalsta Latvijas Investīciju un attīstības aģentūra kopā ar Ekonomikas ministriju[2].

Gids, kas atmaksājas

Dažas nedēļas vēlāk LSM rakstīja, ka valsts plāno atjaunot līgumu ar „Michelin”[3]. Gida restorānu nodokļu ieņēmumi pirmajos trijos gados pieauga par 1,3 miljoniem eiro[3]. Visiem gida restorāniem auga ārzemju viesu skaits[3].

Barsukovam tas nozīmē vairāk viesu no ārzemēm. Un iespēju pierādīt, ka bistro ar sviestu un maizītēm var būt tikpat nopietns kā smalks degustācijas restorāns.

Ko nozīmē gada atklājums

Gada atklājuma balva tiek dota jaunam restorānam, kas inspektorus pārsteidzis vairāk nekā citi. Tas ir signāls ceļotājiem: šeit vērts aiziet. Rīgas bistro šo balvu saņēma jau pirmajā sezonā[1][2].

Gidā kopā bija 34 restorāni[3]. No visiem tiem tieši „SMØR” bija tas, ko inspektori nosauca par gada atklājumu[2].

Pusgads pēc atvēršanas un jau „Michelin” lapās. Pavāra lēmums atgriezties no Dānijas bija attaisnojies.

Avoti

Katrs fakts šajā lapā nāk no šiem avotiem. Katrs skaitlis tekstā norāda uz avotu, no kura tas ņemts.

  1. Gids MICHELIN Guide: The MICHELIN Guide Latvia 2026 winners · guide.michelin.com · skatīts
  2. Prese LV portāls (LIAA paziņojums): „Michelin” zvaigznes atkal mirdz Latvijā – godināti izcilākie šefpavāri un restorāni · lvportals.lv · skatīts
  3. Prese LSM English: Latvia plans to renew Michelin Guide contract · eng.lsm.lv · skatīts