Chefs étoilés · Philippe Etchebest
Télé & médias
Cauchemar en cuisine : le chef entre dans les foyers
En bref
En 2011, M6 lui confie l'adaptation française de l'émission de Gordon Ramsay. Philippe Etchebest devient le sauveur des restaurants en difficulté, puis un juré de Top Chef.
- En 2011, M6 l'engage pour adapter en France l'émission britannique de Gordon Ramsay, Cauchemar en cuisine[1].
- Il présente aussi Cauchemar à l'hôtel depuis 2013 et Objectif Top Chef depuis 2014[2].
- Il siège dans le jury de Top Chef aux côtés notamment d'Hélène Darroze et de Paul Pairet[3].
- Dans un classement de popularité du Journal du Dimanche, il se place dixième, devant Zinédine Zidane[1].
Sa première vraie apparition à la télévision date de 1996. Il passe dans l'émission de Maïté sur France 3. Il se dit lui-même timide à l'époque. Difficile à croire aujourd'hui[2].
Le pari de M6
En 2011, M6 cherche un chef pour adapter en France l'émission britannique de Gordon Ramsay. Le principe : un cuisinier débarque dans un restaurant en perdition et tente de le sauver. La chaîne choisit Philippe Etchebest[1].
Le succès est immédiat. Les audiences sont bonnes, raconte Blick. Et un effet inattendu se produit : les clients affluent dans son restaurant de Saint-Émilion, alors doublement étoilé[1].
Le format colle à sa personnalité. Il crie, il secoue, il console. Il traite les patrons en difficulté comme un entraîneur traite son équipe un soir de défaite. Il affirme réussir à remettre sur pied environ sept restaurants sur dix[2].
À l'écran, le chef reste un cuisinier avant tout. Il goûte, il ouvre les frigos, il refait la carte. Puis il remet l'équipe au travail. La recette du programme tient à ce mélange de franchise et de bienveillance. En 2016, il assure d'ailleurs à La Libre qu'il est gentil, malgré sa réputation[2].
Des tournages à plein temps
Les émissions s'enchaînent. Cauchemar à l'hôtel arrive en 2013, Objectif Top Chef en 2014. En 2016, il confie à La Libre tourner environ sept mois par an[2].
Avec Objectif Top Chef, il prépare de jeunes cuisiniers au grand concours. Son site officiel parle de transmission : repérer les talents de demain et les pousser plus haut[3].
Juré de Top Chef
Top Chef est lancé en 2011. Philippe Etchebest y passe d'abord en invité, puis rejoint le jury[1]. Il y siège aux côtés de grands noms comme Hélène Darroze, Michel Sarran, Jean-François Piège et Paul Pairet[3].
Sa popularité dépasse vite la cuisine. Dans un classement des personnalités préférées du Journal du Dimanche, il se hisse à la dixième place, devant Zinédine Zidane. Pas mal pour un chef de Bordeaux[1].
La télévision ne lui fait pourtant pas oublier les fourneaux. Elle lui donne une voix, un public et l'énergie d'ouvrir ses propres maisons[1][3].
Sources
Chaque fait de cette page provient de ces sources. Chaque numéro dans le texte renvoie à la source dont il est tiré.