Nr 10 kümnest

Tippkokad · Eesti

Roman Zaštšerinski Restorani Ö endine peakokk, kelle vanaema retseptidel põhinev Moon on Michelini juhis

31Kuulsusskoor
  • Tunnustus15/40
  • Meedia6/40
  • Ajakirjandus10/20

Juhtis peakokana restorani Ö, mida Baltic Guide nimetab Eesti number üheks. Avas 2009. aastal vanaema slaavi köögist inspireeritud Mooni ja 2012. aastal Kolm Sibulat. Moon oli Michelini juhis 2022., 2024. ja 2026. aastal. Tema õpilaste seas on aasta kokk Pavel Gurjanov.

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele Uuendatud

Roman Zaštšerinski oli restorani Ö peakokk; Baltic Guide nimetab seda Eesti number üheks restoraniks[1]. Tema köögis hakati kasutama uusi ja kalleid tooraineid ning seal alustas ka hilisem aasta kokk Pavel Gurjanov[2][3].

2009. aastal avasid Roman, tema abikaasa Jana ja vend Igor restorani Moon, mille lihtne slaavi toit põhineb vanaema retseptidel[1]. 2012. aastal järgnes Kalamajas Kolm Sibulat, endises riidepoes, kus Roman oli lapsena vanaemaga käinud[1]. Pere juhtis mõnda aega ka restorani Mantel ja Korsten[1].

Moon oli Eesti esimeses Michelini juhis 2022. aastal[4][1] ning valikus ka 2024. ja 2026. aastal[5][7]. Restoran asub Telliskivi loomelinnakus endises sepikojas[6].

Elukäik

Puudutage mis tahes hetke, et lugeda selle lugu.

  1. Avamine Vanaema köök saab restoraniks 2009. aastal avasid Roman Zaštšerinski, tema abikaasa Jana ja vend Igor restorani Moon. Lihtne slaavi toit sündis vanaema retseptidest ja ühest õhtusöögist Nizzas. Lugege lugu
  2. Auhind Pandeemia üle elatud, Michelin kohal 2022. aasta mais jõudis Moon Eesti esimesse Michelini juhti. Pere oli just üle elanud pandeemia ja tundis end tugevamana kui enne. Lugege lugu
  3. Verstapost Õpetaja, kelle õpilane avas oma restorani 2023. aastal avas Romani endine õpilane, aasta kokk Pavel Gurjanov, Kalarannas oma restorani Kogu. Baltic Guide meenutas, kelle käe all ta õppis. Lugege lugu
  4. Auhind Moon püsib Michelini kaardil 2024. aasta Michelini juhis jäi Moon valikusse. Restoran asub Telliskivi loomelinnakus tsaariaegses sepikojas ja pakub hooajalist slaavi kööki. Lugege lugu
  5. Auhind Ikka Michelini valikus 2026. aasta Michelini juhis oli Moon endiselt valikus. Lihtne slaavi köök on püsinud juhi lehtedel alates esimesest Eesti väljaandest. Lugege lugu

Restoranid

  • Moon Tallinn, Eesti kaasomanik ja kokk · 2009–praegu Avatud Slaavi köök vanaema retseptide järgi; Michelini juhis alates 2022. [1]
  • Kolm Sibulat Tallinn, Eesti kaasomanik ja kokk · 2012–praegu Avatud Kalamaja endises riidepoes; menüü segab paljusid köökisid. [1]
  • Mantel ja Korsten Tallinn, Eesti kaasomanik Kokk lahkus Pere juhtis restorani enne pandeemiat; 2022. aastaks ei kuulunud see neile enam. [1]

Edetabeli ajalugu

Koht10Kuue kuu keskmine31Kuu hinnang31

13510–okt2026oktoober 2026 · Nr 10 kümnest
203040okt2026oktoober 2026 · Kuu hinnang: 31oktoober 2026 · Kuue kuu keskmine: 31
Kuue kuu keskmineKuu hinnang

Uuendame edetabelit iga kuu. See järgib kuue kuu kaalutud keskmist skoori, nii et üks vaikne kuu muudab vähe.

Edetabeli ajalugu
Kuu hinnangKohtKuulsusskoorKuue kuu keskmine
oktoober 2026103131

Allikad

Iga fakt sellel lehel pärineb nendest allikatest. Iga number tekstis viitab allikale, kust see pärineb.

  1. Ajakirjandus The Baltic Guide: Two restaurants with grandma's touch · balticguide.ee · vaadatud
  2. Ajakirjandus Emerging Europe: Foraging for flavour: New Estonian cuisine · emerging-europe.com · vaadatud
  3. Ajakirjandus The Baltic Guide: A new casual gourmet restaurant in Kalaranna · balticguide.ee · vaadatud
  4. Ajakirjandus ERR: Selgusid Michelini tunnustuse pälvinud Eesti restoranid · err.ee · vaadatud
  5. Gid MICHELIN Guide: All the Winners in the MICHELIN Guide Estonia 2024 · guide.michelin.com · vaadatud
  6. Gid MICHELIN Guide: Moon – Tallinn guide.michelin.com · vaadatud
  7. Gid MICHELIN Guide: All the Winners in the MICHELIN Guide Estonia 2026! · guide.michelin.com · vaadatud