Restorani Finantsplaan: Kui Palju Maksab Avamine?
Liidate remondi, köögi ja mööbli kokku ja saate arvu. Arv on õige ja see ei ole summa, mida te vajate. Sest esimesel kuul on saal pooltühi, samal ajal kui üür, meeskond ja teie enda toidukorv jooksevad täie hooga — ja just see auk, mida keegi eelarvesse ei pane, murrab enamiku alustajatest. See tööriist arvestab sissetöötamiskuud sisse, paneb kõrvale teie rahastuse, kuni kaks veergu tasakaalustuvad, ja tõlgib kasumiläve ainsaks arvuks, mida saate ise kontrollida: mitu külalist on iga päev vaja — ja kas nad üldse mahuvad teie saali.
See arvutus on põhjendatud plaan pangaga vestlemiseks, mitte laenulubadus ega raamatupidamisnõuanne. Käibemaksumäärad, tööjõumaksud ja loatasud erinevad riigiti ja omavalitsuseti — enne allkirjastamist laske plaan alati üle vaadata oma raamatupidajal või finantsnõustajal.
Kuidas finantsplaani koostada?
- 1
Kirjeldage kohta, mille avate
Ettevõtte tüüp, kohtade arv, pindala, külalised, keda ootate täisrütmis, ja keskmine tšekk. Ei tea veel investeeringusummasid? Üks klõps täidab suunavad väärtused, mis sobivad teie suuruse ja kontseptsiooniga.
- 2
Pange kõrvale oma rahastus
Omafinantseering, pangalaen, laen perelt, toetus, õlletehase krediit või liising. Tööriist liidab mõlemad veerud ja näitab puudujääki kohe — sealhulgas sissetöötamiskahjumi, millest ükski pakkumine ette ei hoiata.
- 3
Lugege vastus ja printige see välja
Kogu kapitalivajadus, puudujääk või ülejääk, kasumilävi külalistes päevas ja kolm kontrolli, mida pank ise teeb: omafinantseering, laenu kattekordaja ja suurim kantav laen. Printige plaan ja võtke see kohtumisele kaasa.
Avamiseks, ülevõtmiseks või laiendamiseks
Raha, mida kulutate, ei ole raha, mida vajate
Peaaegu iga alustaja paneb eelarvesse ehituse ja unustab sissetöötamise. See tööriist käib teie esimesed kaksteist kuud ükshaaval läbi, liidab teie kassa madalaima punkti investeeringule ja paneb peale veel reservi. Just selle arvuga minnakse panka — mitte pakkumiste summaga.
Kasumilävi külalistes, mitte eurodes
„Te vajate 39 000 € kuus" ei ütle kellelegi midagi. „Te vajate 51 külalist päevas" ütleb — sellise saali suudab inimene ette kujutada. Ja tööriist paneb selle arvu kõrvale selle, mida teie saal füüsiliselt kannatab: kui kasumilävi sinna ei mahu, on plaan vale, ükskõik kuidas te seda rahastate.
Kontrollid, mida pank tegelikult teeb
Pankur vaatab kolme asja: kui palju oma raha te kaasa toote, mitu korda katab makse see, mida ettevõte alles jätab, ja kas plaan klapib. Kõik kolm on siin, koos suurima laenuga, mida teie arvud kannavad — arvutatuna tagurpidi kattekordajast, mitte rusikareeglist.
Korduma kippuvad küsimused
Kas see finantsplaan on tasuta?
Jah, täiesti tasuta ning ilma konto või paigalduseta. Sisestate oma arvud ja prindite plaani otse brauserist. Midagi ei laadita üles.
Kui palju raha on vaja restorani avamiseks?
Iseseisva umbes neljakümne kohaga koha puhul kasvab investeering kiiresti 150 000-lt 350 000 euroni, olenevalt sellest, kas sisustate toorpinda või võtate üle töötava äri. Aga see ei vasta teie küsimusele: lisaks on vaja raha, et vastu pidada kuudel, mil saal veel täis ei saa. Arvestage kuue kuni üheksa kuu sissetöötamisega. See tööriist arvutab selle summa täpselt välja, selle asemel et lisada sellele protsent.
Kui suurt omafinantseeringut pank nõuab?
Praktikas 20 kuni 30 % teie kogu vajadusest ja esimese koha puhul ilma valdkonna kogemuseta pigem 30 kui 20. Pange tähele, mis on nimetajas: pangad arvestavad sisse sissetöötamiskahjumi ja käibekapitali, mitte ainult investeeringu. Just seetõttu langeb plaan, mis paberil näitab 25 % omavahendeid, letis 18 protsendile.
Mis on laenu kattekordaja (DSCR)?
DSCR näitab, mitu korda katab teie aastamakse see, mida ettevõte alles jätab pärast seda, kui olete iseendale maksnud. Alla 1 ei saa te üldse tagasi maksta; pangad tahavad tavaliselt näha vähemalt 1,20 kuni 1,30. Tööriist pöörab arvutuse ka ümber ja ütleb, kui palju saate oma arvudega maksimaalselt laenata, enne kui see piir langeb.
Miks arvestatakse minu enda tasu kuluna?
Sest te peate sellest elama. Plaan, mis klapib ainult siis, kui omanik aasta jooksul midagi välja ei võta, ei ole plaan, vaid edasilükkamine. Teie väljavõtted seisavad seetõttu mudelis eraldi: need koormavad kassat ja kasumiläve, kuid mitte ärikasumit — täpselt nii, nagu pank seda loeb.
Kas vaikimisi käibemaks ja toorainekulu sobivad mulle?
Käibemaksumäär on eelseadistatud teie riigi toitlustusmäärale ja toorainekulu sellele, mis on valitud ettevõtte tüübi puhul tavaline. Mõlemad on paneelis „peenhäälestus" ja mõlemad saab üle kirjutada — teie menüü ja teie tarnijad ei ole keskmine. Käibemaksumäärad muutuvad pealegi regulaarselt: kehtiva kinnitage oma raamatupidajalt.
Mis siis, kui minu kasumilävi saali ei mahu?
Siis tööriist ütlebki seda, selle asemel et näidata suuremat arvu. Kui vajate iga päev rohkem külalisi kui kohti korda käibekiirus, ei lahenda seda ükski rahastus: keskmine tšekk peab tõusma, püsikulud langema või saal suurenema. See on ebameeldiv vastus — ja selline, mille saab parem praegu kui kaheksandal kuul.
Kas see asendab äriplaani?
See asendab selle finantspeatüki — selle, mille pank esimesena avab, ja ainsa, mida saab välja arvutada. Kontseptsiooni, turu, asukoha ja meeskonna kirjutate ise; selleks on mujal sellel saidil täidetav mall. See, mis siit välja tuleb, läheb sinna sisse.
Kas minu andmeid salvestatakse kuskile?
Kõik jääb teie enda brauserisse (localStorage); midagi ei laadita üles ega jagata. Plaan on alles ka siis, kui tööriista uuesti avate.