HACCP Plaan Restoranile — Tasuta Registreerimislehed
Pane mõne minutiga kokku oma ettevõtte HACCP dokumentatsioonipakett: selge ülevaade kriitilistest kontrollpunktidest ning trükivalmis lehed külmikute ja sügavkülmikute temperatuuridele, kauba vastuvõtule, kuumtöötlusele ja jahutamisele ning puhastusplaan. Sisesta seadmed üks kord — iga leht kohandub kohe sinu ettevõtte järgi. Kõik töötab brauseris — ilma paigalduse ja kontota.
Kuidas HACCP tööriist töötab?
- 1
Sisesta oma ettevõtte andmed
Kirjuta ettevõtte nimi ja lisa iga külmik ja sügavkülmik oma nimega. Lehed uuenevad kohe.
- 2
Vali registreerimislehed
Märgi, mida vajad: temperatuurileht, kauba vastuvõtu kontroll, kuumtöötluse ja jahutamise leht ja puhastusplaan, ning kohanda puhastusülesandeid.
- 3
Prindi oma HACCP pakett
Prindi pakett A4-le (või salvesta PDF-ina), pane köögis välja ja täida kontrollid iga päev. Prindi iga nädal uus temperatuurileht.
Loodud restoranipidajatele
Kontrolliks valmis
Toiduohutusinspektorid tahavad näha ajakohaseid kandeid. Kui köögis on püsiv lehtede pakett, on su dokumentatsioon alati korras.
Uute töötajate väljaõpe
KKP ülevaade ja HACCP 7 põhimõtet ühel lehel teevad toiduohutuse selgitamise uutele köögitöötajatele lihtsaks.
Sinu seadmed igal lehel
Ei mingeid üldiseid malle: igal lehel on sinu külmikute ja sügavkülmikute nimed, sinu ülesanded ja sinu ettevõtte nimi.
Korduma kippuvad küsimused
Kas see HACCP tööriist on tasuta?
Jah, täiesti tasuta, ilma konto ja paigalduseta. Täida andmed ja prindi dokumentatsioonipakett otse brauserist.
Mis on HACCP ja kas see on kohustuslik?
HACCP (ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid) on toiduohutuse süsteem, mida iga Euroopa toidukäitleja peab kohaldama määruse (EÜ) 852/2004 alusel. Kontrollide registreerimine — näiteks külmikute temperatuurid — on selle osa.
Milliseid temperatuuripiire tööriist kasutab?
Lehed kasutavad tavapäraseid Euroopa suunisväärtusi: jahutatud säilitamine kuni 7 °C (siht 4 °C), sügavkülmikud −18 °C või külmem, südamiku temperatuur 75 °C kuumtöötlusel, kuumana hoidmine vähemalt 60 °C ja jahutamine 60 °C-lt 10 °C-le 2 tunni jooksul. Kontrolli alati riiklikke nõudeid — need võivad olla rangemad.
Milliseid registreerimislehti ma saan?
KKP ülevaate HACCP 7 põhimõttega, iganädalase temperatuurilehe külmikutele ja sügavkülmikutele, kauba vastuvõtu kontrolli, kuumtöötluse, ülessoojendamise ja jahutamise lehe ning puhastusplaani. Sina valid, millised lehed lisada.
Kas see on ametlik HACCP sertifikaat?
Ei. Tööriist annab praktilise dokumentatsioonipaketi, mitte sertifikaadi ega täieliku HACCP uuringu. See on tugev alus; täieliku plaani jaoks järgi oma sektori heakskiidetud juhendit või küsi nõu toiduohutuse asjatundjalt.
Kas mu andmeid salvestatakse kuhugi?
Kõik jääb sinu brauserisse (localStorage); midagi ei laadita üles. Su seadmed ja ülesanded on alles ka järgmisel tööriista avamisel.