Serveerimisjuhend
Üksainus küsimus: mis on taldrikul? Lisa iga komponent koos kaalu ja kohaga kella sihverplaadil, ning tööriist joonistab taldriku mõõtkavas, tuletab kokkupaneku järjekorra ja nimetab komponendi, mida keegi ei kaalunud, need kaks, mis on üksteise peal, ja taldriku, mis jääb sinu enda vahemikust välja. Prindi see välja ja riputa väljastuse kohale.
Kuidas see töötab
- 1
Vali käik
Amuse, eelroog, pearoog, lisand või magustoit. See valik seab kohe vahemiku, milles selline taldrik ausalt kaalub — oma numbrid võid sisse kirjutada.
- 2
Lisa komponendid
Iga komponendi kohta: mis see on, mitu grammi ja kus see sihverplaadil asub. Joonis järgneb mõõtkavas — 60 grammi ei saa joonistada suuremaks kui 180.
- 3
Loe, mis ei klapi
Kaalumata, kaks asja samas kohas, liiga palju komponente, liiga palju kastet, liiga vähe valku või taldrik vahemikust väljas: kirjas sõnadega, mitte hindena.
- 4
Prindi ja riputa üles
Leht kuulub väljastuse kohale. Prindi see tühjade grammidega ja kaalu samal ajal, kui rooga viimistled, või täidetuna, kui standard on paigas.
Korduma kippuvad küsimused
Kas see serveerimisjuhend on tasuta?
Jah, täiesti tasuta, ilma kontota ja ilma paigalduseta. Täidad ja prindid otse brauserist; kõik jääb sinu enda brauserisse.
Miks grammid, mitte lihtsalt foto?
Foto näitab, milline taldrik välja näeb; see ei ütle kunagi, kui palju sellel on. Täpselt seal portsjon nihkub: sama kokk tõstab vaiksel teisipäeval heldemalt kui täis laupäeval ja sa näed seda alles kuude pärast toorainekulus. Kaal on ainus asi, mida teine kokk saab järele teha.
Mis järjekorras taldrik kokku pannakse?
Kõigepealt kaste ja alus — need on ase ja need määrivad serva. Seejärel tärklis, valk ja köögivili ning viimistlus kõige lõpuks, et maitsetaimed ja õli ei närbuks. Tööriist tuletab selle järjekorra sellest, mis iga komponent on; sa ei nummerda midagi.
Mis siis, kui ma kaalu veel ei tea?
Jäta väli tühjaks. Komponent joonistatakse katkendjoonega, leht ütleb, et seda ei kaalutud, ja paberile prinditakse numbri asemel kirjutusjoon — nii prindid selle tühjalt ja kaalud väljastuse juures.
Kas see on seaduse nõue?
Ei, see on maja standard. See, mida roa kohta tuleb märkida ja kui palju portsjon peab kaaluma, erineb riigiti, kontseptsiooniti ja kokkuleppeti — järgi oma retsepte ja korda.
See on maja standard, mitte seaduse nõue ega toitumisnõuanne. See, mida roa kohta tuleb märkida ja kui palju portsjon peab kaaluma, erineb riigiti ja kontseptsiooniti — järgi oma retsepte ja korda.