Käibe Simulaator — Arvuta Täituvus, Kaetted ja Käive
Eelmise kuu käive on sul teada. Aga kas tead, mida sinu saal tegelikult suudab? Sisesta lauad, vahetused ja keskmine tšekk ning simulaator arvutab maksimaalse mahutavuse, realistliku kaetete arvu ja käibe nädalas, kuus ja aastas — koos RevPASH-iga ja ausa jaotusega selle kohta, kus raha lekib: poolikud lauad, müümata mahutavus ja mitteilmumised. Seejärel lohista „mis siis, kui“ liugureid ja näed eurodes aastas, kui palju on väärt kümme minutit lühem lauaaeg või poole vähem mitteilmumisi. Kõik arvutatakse otse sinu brauseris — ilma paigalduse ja kontota.
Kuidas käibe simulaator töötab?
- 1
Sea üles oma saal
Lisa lauatüübid — mitu inimest lauda mahub ja mitu sellist lauda sul on. Simulaator liidab lauad ja kohad kokku ning arvestab keskmise seltskonna suurusega.
- 2
Seadista vahetused
Vali, millistel päevadel teed lõunat ja õhtusööki, kui kaua vahetus kestab, kui kaua laud hõivatud on ja kui palju külaline keskmiselt kulutab. Seejärel lisa täituvus, mitteilmumised ja hilised tühistamised.
- 3
Loe käivet — ja saamata jäänud käivet
Saad kohe kaetted, käibe nädalas, kuus ja aastas, RevPASH-i ja täituvuse ning lisaks iga kaotatud euro jaotuse. Trüki tulemus välja või salvesta PDF-ina.
Tehtud restoranipidajatele
Tea, mida su saal välja kannab
Kui palju kaetteid suudad laupäevaõhtul reaalselt teha? Võrdle teoreetilist maksimumi ja tegelikku täituvust päev päeva ja vahetus vahetuse haaval.
Tõlgi mitteilmumised eurodesse
Näed mustvalgel, kui palju maksavad aastas mitteilmumised ja hilised tühistamised — ja kui palju võidad tagasi, kui selle protsendi poole võrra alla tood.
Testi otsust enne selle tegemist
Kaks lauda juurde, kümme minutit kiirem ringlus või 3 € suurem tšekk: võrdle mõju aastakäibele ühel ekraanil.
Korduma kippuvad küsimused
Kas see käibe simulaator on tasuta?
Jah, täiesti tasuta, ilma konto ja paigalduseta. Sisestad oma numbrid ja tulemus ilmub kohe brauserisse. Kõik jääb salvestatuks kohapeal sinu seadmesse.
Mis on RevPASH ja miks see loeb?
RevPASH tähendab Revenue Per Available Seat Hour: käive ühe saadaoleva kohatunni kohta. Jagad käibe kohtade arvuga, mis on korrutatud lahtiolekutundidega. See on toitlustuse ausaim näitaja, sest ühendab keskmise tšeki ja täituvuse ühte numbrisse. Kallite roogade ja tühjade laudadega koht ning odavama menüü ja täis saaliga koht muutuvad lõpuks võrreldavaks.
Kuidas arvutada oma täituvust?
Täituvus on tegelikult teenindatud külaliste arv jagatuna sellega, kui palju oleksid teoreetiliselt saanud teenindada (kohad × ringlused vahetuses). See simulaator teeb selle sinu eest ära ja näitab täpselt, kus lõhe tekib: poolikud lauad, müümata mahutavus või mitteilmumised.
Mitme laua ringlusega võin arvestada?
See tuleneb sinu enda numbritest: vahetuse pikkus jagatud lauaajaga pluss minutid koristamiseks ja uuesti katmiseks. Neljatunnine õhtuvahetus 105 minutit hõivatud laudade ja 15 minuti ettevalmistusega annab täpselt kaks ringlust. Rohkem ringlusi tähendab kas pikemat lahtiolekut või lühemat lauaaega või kiiremat ettevalmistust.
Milline mitteilmumiste määr on restoranis normaalne?
Restoranid nimetavad tavaliselt 5 % kuni 20 %, olenevalt kontseptsioonist, linnast ja broneerimisviisist. Kinnitused ja meeldetuletused WhatsAppi või e-posti teel, selge tühistamistähtaeg ja — kõige nõutumates vahetustes — ettemaks langetavad seda numbrit tuntavalt. Sisesta oma protsent ja vaata liuguriga „mis siis, kui“, kui palju paranemine väärt on.
Kas see on käibegarantii?
Ei. Simulaator on sinu enda eelduste põhjal ehitatud mudel, mis on mõeldud stsenaariumide võrdlemiseks, mitte raamatupidamise asendamiseks. Tegelik käive sõltub ka hooajast, ilmast, meeskonnast ja juhusest.