Atmosfääri ja Muusikaplaani Koostamine
Teisipäeval tõuseb tempo omasoodu, vaiksel neljapäeval vaibub see hoopiski, ja kes iganes leti taga seisab, otsustab selle õhtul ise — sest keegi pole kunagi kirja pannud, milline saal peaks kõlama. Vali oma kontseptsioon ja millised teenindusajad tegutsed, ning see tööriist tuletab neist igaühe jaoks tempo, helitugevuse, meeleolu ja valgustuse, saabumisest kuni lõpetuseni.
Kuidas see toimib
- 1
Vali oma kontseptsioon
Bistroo, gurmeerestoran, baar, kohvik või kiirteenindus — tööriist lähtub tempost, helitugevusest ja meeleolust, mis sellisele saalile juba sobivad.
- 2
Märgi, millised teenindusajad toimuvad, ja iga jaoks eesmärk
Hommikusöök, lõuna, pärastlõuna, õhtusöök, hiline õhtu — iga sisselülitatud teenindusaja jaoks vali, kas soovid laudade kiiremat vahetust või seda, et külalised jääksid kauemaks ja kulutaksid rohkem.
- 3
Saad kogu kaare ja prindi see välja
Iga teenindusaeg saab kolm etappi — saabumine, tipphetk, lõpetus — igaühel oma tempo, helitugevus ja valgustus. Prindi üheleheline kaart heliruumi või baari jaoks.
Miks see toimib
See pole omavolist kokku pandud stiilijuhend. See põhineb sellel, mida külalislahkuse psühholoogia uuringud korduvalt kinnitavad:
Tempo seab kogu laua rütmi
Restorani külalised, kes sõid aeglase taustamuusika saatel, jäid lauda oluliselt kauemaks ja kulutasid baaris rohkem kui külalised, kes sõid kiire muusika saatel — sama toit, sama saal, ainult erinev tempo (Milliman, 1986, Journal of Consumer Research).
Žanr muudab seda, mida inimesed ostavad
Veinipoe ostjad valisid kallimaid pudeleid päevadel, mil kõlas klassikaline muusika, sagedamini kui päevadel, mil kõlas popmuusika, kuigi keegi muusikat üldse ei maininud (North, Hargreaves ja McKendrick, 1999, Nature).
Valjem saal kiirendab mitte ainult vestlust, vaid ka joomist
Baaris käijate uuringus seostati suuremat taustamuusika helitugevust kiirema joomise ja rohkemate tellimustega külastuse kohta kui vaiksemas saalis (Guéguen, Jacob ja Le Guellec, 2008, Alcoholism: Clinical and Experimental Research).
Korduma kippuvad küsimused
Kas ma pean BPM-i teadma, et seda tööriista kasutada?
Ei — tempot ei sisesta sa kunagi ise. Vali oma kontseptsioon ja iga teenindusaja jaoks, kas soovid kiiremat käivet või et külalised jääksid kauemaks; tööriist arvutab bpm-i, helitugevuse detsibellides ja meeleolumärksõnad sinu eest.
Mis siis, kui mu restoran ei sobi selgelt ühte kontseptsiooni?
Vali see, mis on kõige lähemal — bistroo, mis õhtul muutub vaikseks ja küünlavalgeks, saab selle teenindusaja jaoks lihtsalt märkida „jäämine“ ja tiheda lõuna jaoks „kiirem käive“. Miski siin pole püsiv; iga etapp arvutatakse iga kord uuesti, kui muudad seadistust.
Miks lõpetus mõnikord kiireneb ja mõnikord veelgi aeglustub?
Sest kahel eesmärgil on vaja vastupidist lõppu. Kiirele käibele üles ehitatud teenindusaeg tõstab viimase etapi tempot taas veidi, et aidata viimasel laual õhtu lõpetada. Külaliste jäämisele üles ehitatud teenindusaeg aeglustab viimast etappi veelgi rohkem, et kaitsta magustoidu- ja kohvihetke, mitte seda kiirustada.
Kas mu plaan salvestatakse kuhugi?
Ainult sinu enda brauserisse (localStorage) — midagi ei laadita üles. Naastes sellele lehele samas seadmes on sinu kontseptsioon, teenindusajad ja märkmed endiselt alles.