Koosta kaasa- ja kojuveo menüü
Kojuveo menüü on peaaegu alati saali menüü ümberkirjutatud hindadega. Friikad jõuavad kohale lodevalt, sai on end kotleti vastu ise aurutanud, salat on kastmes ja surnud ning tartar on veetnud nelikümmend minutit toatemperatuuril. Külaline ei kurda — järgmine kord tellib ta mujalt. Sisesta siia oma menüü, ütle, kui kaua toit teel on, ja iga roa juures näed, kas see peab teele vastu, mida selles muuta, millisesse karpi see läheb ja mis see selles kanalis peab maksma.
Kuidas see töötab
- 1
Ütle, kui pikk on tee
Kaasa, lähedale, keskmine või kaugele. See üksainus number otsustab iga roa juures, kas see peab teele vastu — ja just seda ei võta menüüd koostades keegi kaasa.
- 2
Sisesta oma road
Iga roa kohta: mis see on ja mis see saalis maksab. Rohkem tööriist ei vaja, ülejäänu tuletab ise.
- 3
Loe otsus ja muudatus
Peab vastu, muuda või ära vii — koos selle ühe muudatusega, mis roa siiski kohale toob, ja karbiga, milles see sõidab.
- 4
Prindi kaks lehte
Menüüleht sellele, kes kirjutab veebimenüüd, ja pakkimiskaart pakkimislaua kohale. Muidu läheb köögi otsus seal ikkagi kaotsi.
Mis peab teele vastu ja mis mitte
Kui kaua roog jääb selleks, mis ta oli, mis pärast seda valesti läheb ja see üksainus muudatus, mis hoiab teda kauem. Tööriist arvutab just nende väärtustega; see tabel on seesama tabel.
| Mis see on | Peab vastu | Mis läheb valesti | See üks muudatus | Pakend |
|---|---|---|---|---|
| Fritüüris ja krõbe | 12 min | Läheb oma auru sees pehmeks | Krõbe osa eraldi, õhuavaga karp | Õhuavaga karp + Lisatops |
| Burger või täidetud sai | 15 min | Läheb oma auru sees pehmeks | Osad eraldi, külaline paneb ise kokku | Õhuavaga karp + Lisatops |
| Pitsa või lameleib | 22 min | Läheb oma auru sees pehmeks | Õhuavadega karp, ära laduge üksteise peale | Õhuavaga karp |
| Grillilt või pannilt | 25 min | Kuivab ära | Kaste eraldi topsi | Jäik karp + Lisatops |
| Ilusti seatud taldrik | 15 min | Serveerimine ei pea vastu | Ilma kaunistuseta, mis hukkub | Jäik karp + Lisatops |
| Pasta või risoto | 18 min | Küpseb karbis edasi | Küpseta kaks minutit vähem | Jäik karp |
| Hautis, karri või kaste | 60 min | Peab teele hästi vastu | — | Lekkekindel tops |
| Supp või vedel roog | 55 min | Lekib teel | Tihe kaas, täida 80 protsendini | Lekkekindel tops |
| Salat või lehtvili | 20 min | Närbub kastme sees | Salatikaste eraldi topsi | Jäik karp + Lisatops |
| Külm roog | 90 min | Peab teele hästi vastu | — | Jäik karp |
| Magustoit | 30 min | Sulab või higistab | Külmaelemendi peal, termokotis | Jahutatud või termo |
| Toores: tartar, sushi, carpaccio | 25 min | Väljaspool külmahelat | Külmaelemendi peal, termokotis | Jahutatud või termo |
| Jook | — | Peab teele hästi vastu | — | Kott |
Mõisted ühes kohas
- Komisjonitasu
- Tellimuse summa osa, mille platvorm endale jätab. Euroopas ulatub see nullist oma kanalis kuni ligikaudu kolmandikuni platvormil, mis annab ka kulleri.
- Pakendikulu
- Mis maksavad koos karp, tops ja lisatops ühe roa kohta. See on kulu, mida saali menüüs ei ole ja mida keegi hinda sisse ei arvesta.
- Püsimise aken
- Minutid, mille jooksul roog jääb selleks, mis ta oli väljastuslauda lahkudes. Friikadel on neid kaksteist, hautisel terve tund.
- Külmahel
- Katkematu jahutus, mida toored tooted vajavad, et jääda ohutuks. Kui see katkeb, ei ole enam tegu kvaliteediga.
- Kate tellimuse kohta
- See, mis tellimusest jääb pärast komisjonitasu ja pakendi mahaarvamist. Just seda numbrit võrdled saaliga, mitte käivet.
Korduma kippuvad küsimused
Miks minu tartar läbi ei lähe?
Sest see ei ole kvaliteedi-, vaid ohutuse küsimus. Toores toode, mis on olnud üle kahekümne minuti külmast väljas, ei ole roog, mis jõuab kohale veidi leigena. See reegel seisab arvutusest kõrgemal: ükski muudatus ja ükski pakend seda tagasi ei too.
Friikaid saab ju vedada?
Lähedale saab, kui krõbe osa sõidab eraldi ja karbil on õhuava. Üle poole tunni enam mitte: aurul pole kuhugi minna ja see, mis kohale jõuab, ei ole enam see, mille saatsid. Tööriist ütleb, millise tee juures see murdub, selle asemel et lasta sul seda arvustustest avastada.
Miks on kojuveo hind saalihinnast nii palju kõrgem?
Sest platvorm võtab kolmandiku ja pakend maksab samuti raha. Selleks et roog tooks sama palju kui saalis, peab hind tuntavalt tõusma. See ei ole hinna-, vaid kanaliprobleem, ja tööriist ütleb selle ühe lausega, et sa valiksid teadlikult.
Kas ma pean vedama sama menüüd mis saalis?
Ei, ja just selles asi ongi. Lühem kojuveo menüü, mis peab teele hästi vastu ja on õigesti hinnastatud, toob rohkem kui täismenüü, millest pool jõuab kohale halvasti.
Mis see maksab?
Mitte midagi. Ei kontot, ei e-posti aadressi, ei prooviperioodi. Kõik jääb sinu enda brauserisse.
See on maja enda dokument, mitte õigusakt: märgistus, allergeeniteave, temperatuurinõuded ja see, mis peab olema veodokumendil, erinevad riigiti ja järelevalveasutuse kaupa. Järgi oma enesekontrolliplaani ja oma järelevalveasutuse nõudeid.