Tippkokad · Eesti
Pavel Gurjanov Eesti aasta kokk 2013, Bocuse d’Ori kandidaat ja Kalaranna restorani Kogu peremees
Valiti 2013. aastal Eesti aasta kokaks ja hiljem maailma 200 parima noore koka hulka. Esindas Eestit 2018. aastal Bocuse d’Oril. Juhtis restoranide DOM ja Bordoo kööki, nüüd Kalaranna restorani Kogu omanik ja kokk, mis sai Falstaffi 2026. aasta juhis 87 punkti.
Pavel Gurjanov alustas 21-aastaselt Hotell Ülemiste restoranis Ö, kus tema õpetaja oli peakokk Roman Zaštšerinski[1][2]. Pärast ajateenistust praktiseeris ta Kopenhaageni Michelini tärniga restoranis Kanalen ning töötas Saksamaal, Rootsis ja Šveitsis[1].
Eestisse naasnuna oli ta restorani Cru sous-chef[1]. 2013. aastal valiti ta Eesti aasta kokaks ja hiljem maailma 200 parima noore koka hulka[1]. 2018. aastaks oli ta kaks aastat juhtinud vanalinna restoranide DOM ja Bordoo kööki ning valmistus esindama Eestit Bocuse d’Oril[1].
Kalaranna restoran Kogu, mille omanik ja kokk ta on, oli 2023. aasta juuniks olnud avatud pool aastat[2]. Falstaffi 2026. aasta juhis sai Kogu 87 punkti ja juhend tõstis esile tema saavutusi maailma laval[3].
Elukäik
Puudutage mis tahes hetke, et lugeda selle lugu.
- Auhind Õpilasest aasta kokaks Restoranis Ö alustanud ja Kopenhaagenis, Saksamaal, Rootsis ning Šveitsis õppinud Pavel Gurjanov valiti 2013. aastal Eesti aasta kokaks. Lugege lugu
- Verstapost Eesti esindajana kokandusolümpiale 2018. aastal valmistus Gurjanov esindama Eestit Bocuse d’Oril, mida peetakse maailma kõige prestiižsemaks kokavõistluseks. Lugege lugu
- Karjäär Kaks kööki vanalinnas 2018. aastaks oli Gurjanov kaks aastat juhtinud vanalinna restoranide DOM ja Bordoo kööki. Üks pakkus kohaliku looduse toitu, teine ausat fine dining’ut. Lugege lugu
- Avamine Oma restoran mere ääres Kalarannas avatud restoran Kogu oli 2023. aasta juuniks tegutsenud pool aastat. Selle omanik ja kokk on Pavel Gurjanov. Lugege lugu
- Auhind Falstaff märkab maailmatasemel kokka Falstaffi 2026. aasta Põhjamaade juhis sai Kogu 87 punkti. Juhend tõstis esile Gurjanovi saavutusi maailma laval ja ambitsioonikat autoriköök. Lugege lugu
Restoranid
Edetabeli ajalugu
Koht9Kuue kuu keskmine34Kuu hinnang34
Uuendame edetabelit iga kuu. See järgib kuue kuu kaalutud keskmist skoori, nii et üks vaikne kuu muudab vähe.
| Kuu hinnang | Koht | Kuulsusskoor | Kuue kuu keskmine |
|---|---|---|---|
| oktoober 2026 | 9 | 34 | 34 |
Allikad
Iga fakt sellel lehel pärineb nendest allikatest. Iga number tekstis viitab allikale, kust see pärineb.