Nr 7 kümnest

Tippkokad · Eesti

Daanius Aas Looduse kokk, kes viis kaks maarestorani rohelise Michelini tärnini

38Kuulsusskoor
  • Tunnustus24/40
  • Meedia4/40
  • Ajakirjandus10/20

Sai 2023. aastal Michelini noore koka auhinna, kui juhtis üksi Maidla looduskeskuse restorani SOO, mis sai rohelise tärni. Tema praegune restoran Hiis Mannival sai rohelise tärni 2025. ja 2026. aastal ning Falstaffi juhis 90 punkti. Meediakajastus on väiksem, kuid täielikult kiitev.

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele Uuendatud

Daanius Aas sai tuntuks Maidla looduskeskuse restoranis SOO, kus ta töötas köögis üksi ja tegi süüa viiele lauale[1]. 2023. aastal sai SOO rohelise Michelini tärni ning Aas Michelini noore koka auhinna[1][2]. Inspektorid nimetasid teda Eesti köögi suurepäraseks saadikuks[1].

Tema järgmine restoran on Hiis Mannival, Taju mõisa talumajas, kus ta pakub 15-käigulist menüüd metsast ja niidult korjatud toorainest[4][6]. Hiis lisati Michelini juhti 2025. aastal ja sai kohe rohelise tärni[3]. Roheline tärn püsis ka 2026. aastal[7].

Falstaffi 2026. aasta Põhjamaade juhis sai Hiis 90 punkti ja juhend tõstis esile Aasa loovuse[5].

Elukäik

Puudutage mis tahes hetke, et lugeda selle lugu.

  1. Tärnid Viis lauda looduskaitsealal 2023. aasta mais jõudis Maidla restoran SOO esimest korda Michelini juhti ja sai kohe rohelise tärni. Köögis töötas üksinda Daanius Aas. Lugege lugu
  2. Auhind Eesti köögi suurepärane saadik 2023. aastal sai Daanius Aas Michelini noore koka auhinna. Inspektorid kiitsid tema jätkusuutlikku mõtteviisi ja loovat, kuid tasakaalustatud kööki. Lugege lugu
  3. Avamine Püha hiis mere ääres Daanius Aasa uus restoran Hiis Mannival lisati 2025. aastal Michelini juhti ja sai kohe rohelise tärni. Lugege lugu
  4. Auhind Falstaffi 90 punkti metsast ja niidult Falstaffi 2026. aasta Põhjamaade juhis sai Hiis 90 punkti. Juhend tõstis esile Daanius Aasa loovuse ja aia tooraine. Lugege lugu
  5. Tärnid Roheline tärn püsib ka teisel aastal 2026. aasta Michelini juhis hoidis Hiis rohelist tärni. Daanius Aasa endine restoran SOO oli samuti juhis. Lugege lugu

Restoranid

  • SOO Maidla, Eesti kokk Kokk lahkus Väike restoran Maidla looduskeskuses; roheline Michelini tärn 2023. [1]
  • Hiis Manniva, Eesti kokk Avatud Talumaja Taju mõisas; 15-käiguline menüü; roheline Michelini tärn 2025 ja 2026. [4]

Edetabeli ajalugu

Koht7Kuue kuu keskmine38Kuu hinnang38

13510–okt2026oktoober 2026 · Nr 7 kümnest
304050okt2026oktoober 2026 · Kuu hinnang: 38oktoober 2026 · Kuue kuu keskmine: 38
Kuue kuu keskmineKuu hinnang

Uuendame edetabelit iga kuu. See järgib kuue kuu kaalutud keskmist skoori, nii et üks vaikne kuu muudab vähe.

Edetabeli ajalugu
Kuu hinnangKohtKuulsusskoorKuue kuu keskmine
oktoober 202673838

Allikad

Iga fakt sellel lehel pärineb nendest allikatest. Iga number tekstis viitab allikale, kust see pärineb.

  1. Gid MICHELIN Guide: Estonia's First Two-Star Restaurant Is Unveiled · guide.michelin.com · vaadatud
  2. Ajakirjandus ERR: Esimene Eesti restoran sai kaks Michelini tärni · err.ee · vaadatud
  3. Ajakirjandus ERR News: Michelin selects 43 Estonian restaurants for 2025 guide · news.err.ee · vaadatud
  4. Gid MICHELIN Guide: Hiis – Manniva guide.michelin.com · vaadatud
  5. Gid Falstaff: Restaurant & Bistro Guide Nordics 2026: The best restaurants in Estonia falstaff.com · vaadatud
  6. Ajakirjandus Visit Estonia: Īpašas vakariņas restorānā "Hiis" visitestonia.com · vaadatud
  7. Gid MICHELIN Guide: All the Winners in the MICHELIN Guide Estonia 2026! · guide.michelin.com · vaadatud